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많은 음식은 다음과 같은 탄수화물 (탄수화물)을 포함합니다 :
- 과일 및 열매 주스
- 곡물, 빵, 파스타 및 밥
- 우유 및 유제품, 두유
- 콩, 콩 및 렌즈 콩
- 감자와 옥수수와 같은 녹말 채소
- 쿠키, 사탕, 케이크, 잼, 젤리, 꿀, 설탕을 넣은 다른 음식과 같은 과자
- 칩과 크래커 같은 스낵 식품
몸은 빠르게 탄수화물을 포도당이라고 불리는 설탕으로 바꿉니다. 이것은 혈당 또는 혈당치를 높입니다.
탄수화물을 함유 한 대부분의 식품은 영양가가 높으며 건강에 좋은 식단의 중요한 부분입니다. 목표는 식단에서 탄수화물을 완전히 제한하는 것이 아니라 너무 많이 먹지 않도록하는 것입니다. 하루 중 일정량의 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치를 일정하게 유지하는 데 도움이됩니다.
당뇨병 환자는 먹는 탄수화물의 수를 계산하면 혈당을 더 잘 조절할 수 있습니다. 인슐린을 복용하는 당뇨병 환자는 식사시 필요한 인슐린의 정확한 투여 량을 결정할 수 있도록 수화물 섭취를 이용할 수 있습니다.
당신의 영양사가 당신에게 "carb counting"이라는 기술을 가르쳐 줄 것입니다.
탄수화물의 종류
당신의 몸은 모든 탄수화물을 에너지로 바꿉니다. 탄수화물에는 3 가지 주요 유형이 있습니다.
- 설탕
- 녹말
- 섬유
당류는 일부 식품에서 자연적으로 발견되고 다른 사람들에게 첨가됩니다. 설탕은 영양가가 풍부한 음식에서 자연적으로 발생합니다.
- 과일
- 우유 및 유제품
많은 포장되고 정제 된 식품에는 설탕이 첨가되어 있습니다.
- 사탕
- 쿠키, 케이크, 패스트리
- 소다와 같은 일반 (비 다이어트) 탄산 음료
- 무거운 시럽 (예 : 통조림 과일에 첨가 된 것)
전분은 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 당신의 몸은 당신이 그들을 먹은 후에 설탕으로 그들을 무너 뜨립니다. 다음 식품에는 전분이 많이 함유되어 있습니다. 많은 사람들도 섬유질을 가지고 있습니다. 섬유는 신체에 의해 분해되지 않는 음식의 일부입니다. 그것은 소화를 느리게하고 더 풀러 느낄 수 있도록 도와줍니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 빵
- 시리얼
- 콩 및 병아리 콩과 같은 콩류
- 파스타
- 쌀
- 감자와 같은 녹말 채소
귀하의 탄수화물 계산
젤리와 같은 일부 식품에는 탄수화물 만 포함되어 있습니다. 동물성 단백질 (모든 종류의 고기, 생선, 달걀)과 같은 다른 식품에는 탄수화물이 없습니다.
대부분의 음식, 심지어 야채에는 탄수화물이 있습니다. 그러나 대부분의 녹지 않은 녹말 채소는 탄수화물 함량이 매우 낮습니다.
당뇨병을 앓고있는 대부분의 성인은 하루에 200 그램 이하의 탄수화물을 먹어야합니다. 성인 권장 일일 권장량은 하루 135g이지만 각자 자신의 탄수화물 목표를 가져야합니다. 임산부는 매일 적어도 175 그램의 탄수화물이 필요합니다.
포장 식품에는 식품에 포함 된 탄수화물의 수를 알려주는 레이블이 있습니다. 그들은 그램 단위로 측정됩니다. 식품 라벨을 사용하면 먹는 탄수화물을 계산할 수 있습니다. 당신이 carb 수를 세울 때, 서빙은 15 그램의 탄수화물을 포함하는 음식의 양과 같습니다. 패키지에 나와있는 서빙 크기가 항상 탄수화물 계산에서 1 인분과 같지는 않습니다. 예를 들어 일회용 음식 포장에 30 그램의 탄수화물이 들어있는 경우 수화물 섭취시 패키지에 2 인분이 포함됩니다.
식품 라벨에는 1 인분의 크기 및 포장 된 인분의 수를 표시합니다. 칩 한 봉지에 2 인분이 포함되어 있다고 말하면 전체 봉지를 먹으면 레이블 정보에 2를 곱해야합니다. 예를 들어 칩 한 봉지에있는 레이블에 2 인분이 들어 있다고 나와 있다고 가정 해 봅시다. 1 인분의 칩은 11 그램의 탄수화물을 제공합니다. 칩 전체를 먹으면 탄수화물 22g을 섭취했습니다.
때로는 레이블에 설탕, 전분 및 섬유가 따로 표시됩니다. 음식에 대한 탄수화물 수는 총계입니다. 당신의 탄수화물을 세는 데에만이 총 숫자를 사용하십시오.
당신이 요리하는 음식에서 탄수화물을 계산하면 음식을 조리 한 후에 음식의 일부분을 측정해야합니다. 예를 들어, 조리 된 긴 곡물 쌀에는 1/3 컵 당 15 그램의 탄수화물이 있습니다. 긴 곡물 밥 한 잔을 먹으면 탄수화물 45g을 먹게됩니다.
다음은 약 15 그램의 탄수화물을 함유 한 음식 및 서빙 크기의 몇 가지 예입니다.
- 통조림 과일 (과즙 또는 시럽없이) 반 컵 (107 그램)
- 멜론이나 딸기 한 컵 (109g)
- 말린 과일 2 큰술 (11 그램)
- 요리 된 오트밀 반 컵 (121 그램)
- 요리 한 파스타 (44 그램)의 1/3의 컵 (모양으로 변화 할 수있다)
- 조리 된 긴 곡물 쌀 1/3 컵 (67 그램)
- 조리 된 단미 쌀 1/4 컵 (51 그램)
- 반 컵 (88 그램) 콩, 완두콩 또는 옥수수 요리
- 빵 한 조각
- 3 개의 컵 (33 그램) 팝콘 (튀어서)
- 한 컵 (240 밀리리터)의 우유 또는 두유
- 구운 감자 3 온스 (84g)
탄수화물 추가
하루에 먹는 탄수화물의 총량은 먹는 모든 것에 대한 탄수화물의 합계입니다.
탄수화물 섭취 방법을 배우고있을 때 로그 북이나 종이를 사용하여 탄수화물을 추적하십시오. 시간이 지남에 따라 탄수화물을 쉽게 예측할 수 있습니다.
6 개월마다 영양사를 만나보십시오.이것은 수화물 계수에 대한 지식을 새로이하는 데 도움이 될 것입니다. 영양사는 개인 칼로리 요구량 및 기타 요소에 따라 매일 먹을 수있는 탄수화물 섭취량을 결정하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 영양사는 또한 식사와 간식에서 섭취하는 탄수화물을 어떻게 퍼뜨릴 지 제안 할 수 있습니다.
대체 이름
수화물 계산; 탄수화물 조절 식단; 당뇨병 식단; 당뇨병 계산 탄수화물
참고 문헌
미국 당뇨병 협회. 탄수화물 계수. www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html. 2017 년 8 월 30 일 업데이트 됨. 2018 년 10 월 10 일 액세스.
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Evert AB, Boucher JL, Cypress M, 외. 당뇨병 성인 관리를위한 영양 요법 권고. 당뇨병 관리. 2014; 37 Suppl 1 : S120-S143. PMID : 24357208 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24357208.
검토 날짜 2010 년 7 월 14 일
업데이트 : VA, Charlottesville 버지니아 건강 시스템 대학의 Emily Wax, RD, CNSC. David Zieve, MD, MHA, Brenda Conaway 의학 디렉터, 편집 국장, A.D.A.M. 편집 팀.