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철분은 헤모글로빈 생성에 필수적인 필수 미네랄입니다.헤모글로빈은 적혈구의 단백질로 체내 세포로의 산소 수송을 촉진합니다. 식단에 철분이 충분하지 않아 헤모글로빈이 충분하지 않은 사람들은 빈혈이 발생할 수 있습니다.빈혈은 매우 흔한 질환이며 염증성 장 질환 (IBD) 및 체강 질환을 포함한 소화기 질환이있는 사람들에게 특히 문제가 될 수 있습니다. IBD 환자는 식단에 충분한 철분을 섭취하고 철분을 흡수하는 데 문제가있을뿐만 아니라 빈혈의 위험을 증가시킬 수있는 출혈도있을 수 있습니다.
따라서 IBD 환자는 식단에 충분한 철분을 섭취하는 것이 중요합니다. 식물성 철분 공급원은 "비헴"철분으로 알려져 있으며 동물성 철분 공급원은 "헴"철분으로 알려져 있습니다. 헴 철분은 일반적으로 비헴 철분보다 흡수가 더 쉽습니다. 비타민 C와 철분 공급원을 함께 섭취하면 철분을 신체에서 쉽게 흡수하고 사용할 수 있습니다.
IBD가 있거나 장 루나 j- 파우치가 있고 제한된 식단을 다루는 사람들에게는 소화하기 쉬운 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 어려울 수 있습니다. 좋은 소식은 일단 그것을 어디서 찾을 수 있는지 알게되면, 철분의 좋은 공급원이고 소화하기 쉬운 음식을 탐색 할 때 충분한 철분을 얻는 것이 번거롭지 않고 즐거움이 될 수 있다는 것입니다.
터키
미국에서 칠면조는 종종 추수 감사절에 제공되는 고기로 생각됩니다. 종종 다른 휴일이나 일요일 저녁 식사를 위해 예약됩니다. 그러나 터키는 3.5 온스의 1 회 제공량에 1.6mg의 철분을 제공하는 훌륭한 철분 공급원입니다.하지만 일반적으로 칠면조 커틀릿도 제공되기 때문에 칠면조 전체를 요리 할 필요가 없습니다. 식료품 점이나 정육점에서. 그러나 칠면조 전체를 요리하는 작업에는 이점이 있습니다. 어두운 고기는 가벼운 고기보다 더 많은 철분을 제공 할 수 있습니다.
칠면조 점심 고기는 철분이 적으며 1 회 제공량 당 약 1.7 온스입니다. 그러나 점심 고기는 구하기 쉽고 포장에서 바로 먹을 수있는 빠른 품목입니다. 고품질의 델리 컷을 선택하고 설탕, 색소, 소금 또는 기타 첨가제가 첨가 된 브랜드를 조심하십시오.
칠면조의 다른 영양 학적 이점으로는 비타민 B12, 비타민 B6, 마그네슘 및 단백질이 있습니다. 또한 지방이 적고 소화하기 쉬운 형태의 단백질입니다.
치킨
닭고기는 다재다능하고 쉽게 구할 수 있으며 식단에 더 많은 철분을 섭취 할 수있는 방법이 될 수 있습니다. 닭고기 3 온스 1 회분에는 약 1.1mg의 철분이 포함되어 있습니다. 닭고기의 장점은 상대적으로 저렴하고 다재다능하다는 것입니다. 닭고기 요리법은 부족하지 않으므로 흥미롭게 유지하는 데 많은 연구가 필요하지 않습니다. 간단하게 유지하는 것은 쉽습니다. 추가 또는 향료없이 구운 치킨은 오븐이나 슬로우 쿠커를 사용하여 할 수 있습니다. 한 단계 더 나아가 구운 닭고기의 남은 뼈를 사용하여 육수 (뼈 육수)를 만들어 액체 식단을 마실 수 있거나 요리 할 때 물 대신 육수를 사용하여 쌀에 향을 더합니다.
철분의 좋은 공급원 일뿐만 아니라, 닭고기에는 비타민 B6, 비타민 B12, 마그네슘, 칼륨 등 다른 많은 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다.
참치
참치 통조림은 찾기 쉽고 먹기 쉬우 며 다양한 방법으로 제공 될 수 있습니다. 3 온스의 참치 1 인분은 물에 담아 캔에서 바로 꺼내어 약 0.8mg의 철분을 함유하고 있습니다. 참치는 단순하게 먹을 수있어 쉽고 빠른 식사가 가능하지만 다음과 같이 만들 수도 있습니다. 끝없는 종류의 참치 샐러드 또는 크래커와 함께 제공됩니다. 참치는 나트륨 함량이 높은 음식으로 나트륨 섭취를 낮게 유지하려는 사람들에게 문제가 될 수 있지만, 그 요인은 나머지 하루 동안 낮은 나트륨 음식을 섭취함으로써 완화 될 수 있습니다.
아침 식 사용 시리얼
많은 사람들이 아침 시리얼을 어린이의 필수품으로 생각할 수 있지만 성인에게는 그렇지 않습니다. 그러나 대부분의 곡물은 철분으로 강화되어 매우 빠르고 쉽게 아침 식사 (또는 다른 식사)가 될 수 있습니다. 소화기 문제를 겪는 사람들을위한 비결은 섬유질이 낮은 것을 찾는 것입니다. 밀, 밀기울 또는 오트밀 기반 시리얼보다는 옥수수 및 쌀 기반 시리얼이 소화하기 더 쉬울 수 있습니다. 특정 브랜드의 아침 시리얼에 포함 된 철분의 양은 다양합니다. 일반 콘플레이크 한 컵은 약 18mg의 철분을 제공 할 수 있는데, 이는 대부분의 여성에게 권장되는 일일 권장량의 45 %, 대부분의 남성에게 100 %입니다. 쌀로 만든 시리얼에는 약 9mg의 철분이 함유되어 있으며, 이는 대부분 여성의 경우 일일 섭취량의 약 50 %, 남성의 경우 100 %입니다.
아침 시리얼은 또한 IBD 환자가 비타민 A, 비타민 D, 엽산, 칼슘 및 아연을 포함하여식이 요법에서 충분히 섭취하지 못할 수있는 다른 비타민과 미네랄이 풍부 할 수 있습니다.