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콜레스테롤과 트리글리세리드를 낮추기 위해 식단을 따를 때 일반적으로 제한하는 식품 중 하나는 동물 고기와 같이 포화 지방이 높은 식품입니다. 평생 육식을했다면 그렇게 잘라내 기가 어렵습니다. 다행스럽게도 식료품 목록에서 고기를 완전히 긁어 낼 필요는 없습니다.육류에는 근육을 만들고 신체의 다양한 기능을 수행하는 데 필요한 단백질이 포함되어 있습니다. 불행히도 육류에는 다양한 양의 콜레스테롤과 포화 지방이 포함되어 있습니다. 전국 콜레스테롤 교육 프로그램은 콜레스테롤을 낮추려고 할 때 포화 지방 섭취량이 매일 총 칼로리 섭취량의 7 %를 넘지 않도록 권장합니다.
지질을 낮추는 식단을 따른다고해서 고기를 완전히 포기해야하는 것은 아닙니다. 대신, 콜레스테롤과 중성 지방 수치에 미칠 수있는 손상을 상쇄하기 위해 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
어떤 고기가 더 희박한지 알아
일부 고기는 다른 고기보다 지방이 높습니다. 예를 들어, 가금류 (닭고기와 칠면조), 양고기, 송아지 고기, 돼지 고기 나 쇠고기의 "등심"또는 "둥근"컷은 더 얇은 옵션으로 간주됩니다.
"린"및 "엑스트라 린"은 미국 식품의 약국 (FDA)에서 지정한 영양 문구입니다. 그러나 모든 육류를 "살코기"로 표시 할 수있는 것은 아닙니다. 육류를 "살코기"또는 "추가 살코기"로 지정하려면 다음 요구 사항을 충족해야합니다.
- 기대다: 이 지정이있는 육류는 100g 제공시 총 지방 10g 미만, 포화 지방 및 트랜스 지방 4.5g, 콜레스테롤 95mg 미만이어야합니다.
- 추가 린 : 이 지정이있는 육류에는 총 지방이 5g 미만이어야합니다. 이 총 지방 중 포화 지방과 트랜스 지방이 2g 미만이고 1 회 제공량 당 콜레스테롤 95mg (약 100g)도 포함되어야합니다.
"고기"를 생각할 때 떠오르는 것은 아니지만 넙치, 대구, 틸라피아 및 송어를 포함한 생선은 또 다른 훌륭한 저지방 단백질 옵션입니다. 연어와 참치와 같은 일부 생선에는 중성 지방을 낮추는 데 도움이 될 수 있기 때문에 심장에 건강한 것으로 간주되는 불포화 지방의 일종 인 오메가 -3 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 실제로 미국 심장 협회는 일주일에 최소 2 회 생선, 특히 오메가 -3 지방이 많은 생선을 1 회 섭취 할 것을 권장합니다.
고지방 육류 파악
고기를 완전히 잘라낼 필요는 없지만 고지방 고기 나 가공 된 고기를 제거하기 위해 노력할 수 있습니다. 최소한 이것들의 소비를 줄이십시오.
포화 지방 함량이 높은 고기에는 갈은 소고기, 베이컨 및 간과 같은 내장 고기가 포함됩니다. 소시지, 핫도그, 일부 오찬 고기를 포함하여 가공 된 고기도 지방이 높기 때문에 최소한의 양만 섭취해야합니다. 확실하지 않은 경우 식품 라벨에서 포화 지방 함량을 확인하세요.
여분의 지방 제거
여분의 지방이 포함 된 고기 부분이 보이면 먹기 전에 반드시 제거하십시오. 이것은 또한 고기의 지방 함량을 낮출 수 있습니다. 기름진 것처럼 보이거나“대리석”처럼 보이는 육류를 멀리하십시오.
고기는 어떻게 조리 되나요?
당신의 고기를 요리하는 방법은 콜레스테롤 부서에서도 중요합니다. 저지방 식단을 따르려고 할 때 고기를 튀기는 것은 아마도 고기를 준비하는 최악의 방법 일 것입니다. 튀긴 고기도 포화 지방이 많아 심장 건강에 영향을 줄 수 있습니다.
대신 고기를 굽거나 굽거나 굽거나 로스팅 해보세요. 이러한 방법은 맛있는 요리를 제공 할 수 있으며 고기를 튀기는 것만 큼 콜레스테롤을 낮추는 노력을 방해하지 않습니다.
중재 횟수
지방 함량이 가장 낮은 고기를 먹을 수는 있지만 많이 먹으면 지질 수치가 계속 올라갈 수 있습니다. 콜레스테롤을 낮추려고 할 때 적당히 중요합니다. 미국 심장 협회는 매일 6 온스 이하의 고기를 섭취 할 것을 권장합니다.