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계란 알레르기가있는 경우 계란이 여러 곳에 숨어 있고 일부는 분명하고 일부는 매우 모호하다는 것을 알고 있습니다. 예를 들어 마시멜로와 카푸치노 믹스에서 계란 기반 재료를 찾을 수 있습니다.따라서 계란에 알레르기가있는 경우 계란 성분에 대한 성분 라벨을 읽을 수 있어야합니다. 또한 계란이 포함 된 가장 흔하고 놀라운 식품에 대해 알아야합니다. 이것은 당신 자신의 보호를위한 것입니다. 계란이 어떤 곳에 나타나기 때문에 반드시 의심 할 필요는없고, 먹기 전에 확인하지 않으면 나쁜 반응을 보일 수 있습니다.
계란 알레르기는 우유 다음으로 두 번째로 흔한 음식 알레르기입니다. 대부분의 아이들은 5 세 또는 10 대가되면 계란 알레르기를 극복 할 수 있지만, 일부 사람들은 평생 동안 계란 알레르기를 경험합니다.
음식 알레르기로 세상을 탐색한다는 것은 자신을 해로부터 보호하는 것을 의미합니다. 즉, 성분 라벨을 읽는 방법과 라벨을 사용할 수 없을 때 무엇을 멀리해야하는지 알아야 알레르기 반응을 피할 수 있습니다.
음식에있는 계란 성분
다음은 음식에서 계란을 피하기 위해 알아야 할 단어 목록입니다. 분명히 "달걀"이라는 단어가있는 모든 것에는 계란 성분이 포함되어 있습니다. 알부민 및 접두사와 같은 단어 오보 또는 ova- 계란이 있음을 나타냅니다.
- 알부민
- 아 포비 텔린 : 달걀 노른자에 포함
- 말린 계란 고형물, 말린 계란
- 달걀, 달걀 흰자, 달걀 노른자
- 에그 워시
- 에그 노그
- 글로불린
- Livetin : 달걀 노른자에 포함
- 리소자임 : 달걀 흰자에 함유
- Ovalbumin : 계란 흰자에 포함
- 오보 글로불린
- 오보 무신
- Ovomucoid : 달걀 흰자에 포함
- Ovotransferrin : 계란 흰자에 포함
- Ovovitelia : 달걀 노른자에서 발견
- Ovovitellin : 달걀 노른자에서 발견
- 가루 달걀
- 실리시 알부민 산염
- Simplesse : 지방 대체
- 비 텔린 : 달걀 노른자에 포함
계란을 포함 할 수있는 식품
이러한 모든 음식에 항상 계란이 포함되어있는 것은 아니지만, 조심하고 성분 목록을 조사해야합니다.
- 수 리미. 달걀 흰자를 포함 할 수있는 인공 게살.
- 마요네즈. 일반적으로 달걀 노른자로 만듭니다.
- 머랭, 머랭 가루. 구타 달걀 흰자위로 만들거나 만들었습니다.
- 구운 제품. 계란은 많은 제빵 제품에서 결합제, 유화제 및 / 또는 폭기 제로 사용됩니다. 케이크, 쿠키, 파이, 캐서롤 및 기타 구운 품목을 조심하십시오.
- 계란 대용품. 달걀 전체에서 콜레스테롤을 줄이는 데 자주 사용되는 달걀 대용품은 달걀 흰자로 만들어집니다.
- 마카로니. 계란으로 만들 수 있습니다. 성분 라벨을 확인하십시오. 일반적으로 신선한 파스타는 계란으로 만들고 건조 파스타는 계란없이 만듭니다.
- 계란 국수. 계란으로 만들었습니다.
- 마지 판. 특히 마지 판이 집에서 만든 경우 달걀 흰자가 포함될 수 있습니다.
- 마시멜로. 달걀 흰자로 만들 수 있습니다. 마시멜로 크림과 보풀을 조심하세요.
- 누가. 달걀 흰자가 설탕, 견과류 및 / 또는 과일과 함께 휘핑되므로 달걀이 포함될 수 있습니다.
- 파스타. 건조 파스타는 일반적으로 계란을 포함하지 않지만 공장 또는 제조 시설에서 계란 기반 파스타와 교차 오염 될 수 있습니다. 통조림 수프 및 기타 바로 먹을 수있는 요리에 담긴 요리 된 파스타에는 계란이 포함될 수 있습니다.
- 샐러드 용 소스. 시저와 같은 일부 샐러드 드레싱은 일반적으로 계란으로 만들어집니다. 다른 크림 드레싱은 마요네즈로 만들 수 있습니다.
- 단백질 쉐이크. 전통적으로 단백질 분말로 만든 일부 사람들은 단백질 분말에서 벗어나 계란 흰자 분말이나 전란을 레시피에 사용하고 있습니다.
- 구운 프레즐, 치킨 팟 파이, 베이글 또는 기타 구운 제품. 완제품에 반짝이는 외관을 만들기 위해 종종 달걀 세척이 사용됩니다.
- 스페셜티 커피 음료. 계란 흰자는 카푸치노와 같은 커피 음료의 거품 토핑으로 사용할 수 있습니다.
- 베이킹 믹스 (물 유형을 추가하십시오). 말린 계란 성분을 포함 할 수 있습니다.
- 커스터드. 이것은 전체 계란으로 만든 디저트입니다.
- 프렌치 토스트. 빵을 달걀 혼합물에 담그고 스토브에서 조리하거나 오븐에서 구워서 만든 아침 식사 항목입니다.
- 아이스크림. 프렌치 바닐라, 퍼지 브라우니 배터, 키 라임, 케이크 배터, 소금에 절인 캐러멜 또는 레드 벨벳 케이크 아이스크림과 같은 몇 가지 유형의 아이스크림에는 계란이 포함될 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 아이스크림 가게에 문의하거나 성분 라벨을 읽는 것입니다.
- 수플레. 달걀 노른자와 가볍게 두드린 달걀 흰자로 만들어졌습니다.
계란을 포함 할 수있는 재료
다음 성분은 계란의 존재를 나타낼 수 있습니다.. 제조업체에 문의하여 다음 사항을 확인해야합니다.
- 인공 향료
- 레시틴
- 천연 향료
백신의 계란
일부 백신에는 홍역, 유행성 이하선염, 풍진 (MMR) 백신과 같은 달걀 단백질이 포함되어 있습니다. American Academy of Pediatrics에 따르면,이 백신을 계란 알레르기가있는 개인에게주는 것이 안전하다고합니다.
독감 백신에는 소량의 계란이 포함되어 있습니다. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI)에 따르면 : "연구에 따르면 독감 백신은 난자 알레르기가있는 개인에게 안전하게 투여 할 수 있으며, 알레르기 반응의 심각성에 따라 1 차 진료 제공자 사무실이나 알레르기 전문의 진료실에서 시들게됩니다. 계란을 먹는다. "
Verywell의 한마디
식품 알레르기 라벨링 및 소비자 보호법 (FALCPA)에서는 미량의 계란이있는 경우 포장에 "달걀"이라는 단어가 있어야합니다. 재료 및 제조업체의 생산 관행이 변경 될 수 있으므로 매번 확인하십시오.
계란 알레르기가있는 사람은 또한 오리, 칠면조, 거위 및 메추라기의 계란을 피해야합니다. 계란은 닭고기 계란과 교차 반응하는 것으로 알려져 있기 때문입니다.
또한, 달걀 노른자와 달걀 흰자위를 완전히 분리하는 것은 거의 불가능하므로 달걀의 한 성분에는 알레르기가 있지만 다른 성분에는 알레르기가 없다는 것을 알고 있다면 전체 달걀을 피하는 것이 좋습니다. 계란의 경우 교차 접촉을 피하기가 어렵습니다.
마찬가지로 샐러드 바, 아시아 및 기타 뷔페 식 뷔페, 아이스크림 가게 및 식기를 항목간에 전환하여 계란이없는 요리를 오염시킬 수있는 기타 식품 환경에서주의하십시오.