얼마나 많은 글루텐이 나를 아프게 할 수 있습니까?

콘텐츠

• 안전한 글루텐 섭취를위한 기준
• 하루 10 밀리그램이 여전히 글루텐이 너무 많은 경우
• 자신에게 적합한 글루텐 양을 알아내는 방법

체강 질병 진단에 직면했을 때 사람들은 종종 의사에게 글루텐을 얼마나 섭취 할 수 있는지 물어볼 것입니다. 안타깝게도 질문에 대한 쉬운 대답도없고 모든 사람에게 효과가있는 한 가지 전략도 없습니다. 결국에는 그다지 중요하지 않습니다. 얼마예요 글루텐은 먹을 수 있지만 오히려 얼마나 적은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

안전한 글루텐 섭취를위한 기준

전형적인 서양식 식단은 하루에 10-20g의 글루텐으로 구성되어 있지만 일부 사람들은 소량의 일반 빵이나 기타 글루텐 함유 식품을 먹어도 매우 아플 수 있습니다.

수년에 걸친 연구는 글루텐이없는 식단에서 글루텐 섭취에 대한 "안전한"임계 값과 상충되었습니다. 어떤 사람들은 하루 625mg (빵 한 조각의 약 5 분의 1)이 완벽하다고 주장하는 반면, 다른 사람들은 하루에 10mg (조각의 1/3) 이상이면 위험 신호를 올립니다.

그러나 문제가되는 것은 글루텐의 양만이 아닙니다. 연구자들은 글루텐의 부정적인 영향이 체강 질병을 가진 사람들에게 누적되는 경향이 있다는 것을 이해하기 시작했습니다. 섭취량이 하루에 50mg (빵 한 조각의 약 1/70) 정도로 낮더라도, 글루텐의 낮은 수준의 일일 섭취량은 장 침식 (악성 위축)과 하나의 과도한 이벤트만큼 많이 관련되었습니다.

메릴랜드 대학의 체강 연구 센터에서 실시한 연구에 따르면 하루 50mg의 글루텐을 섭취 한 사람들은 단 90 일 만에 융모 위축이 발생했습니다. 반면에 글루텐을 10mg 섭취하지 않거나 전혀 섭취하지 않은 사람들은 큰 변화가 없었습니다. 그들의 장 안감.

연구 결과에 따르면 매일 10 밀리그램의 글루텐을 섭취하면 질병을 예방할 수있을 것입니다. 그리고 대부분의 경우 그렇습니다.

하루 10 밀리그램이 여전히 글루텐이 너무 많은 경우

최상의 상황에서도 "글루텐이없는"식단은 글루텐이없는 100 %가 아닙니다. 글루텐 교차 오염은 주방이나 식당에서 흔히 발생하며 미국 식품의 약국 (FDA)에서도 "글루텐이없는"제품에 일부 글루텐, 특히 20ppm 이하의 글루텐을 허용합니다.

결과적으로 전형적인 글루텐이없는 식단을 먹는 사람은 하루에 6mg에서 10mg 사이의 글루텐을 섭취하게됩니다. 그것은 안전 지대 내에서 잘 보일 수 있지만 극도의 글루텐 불내성을 가진 사람들에게는 여전히 너무 많을 수 있습니다.

자체 연구의 일환으로 FDA는 글루텐 민감도가 높은 사람들의 장 손상이 하루 0.4mg의 글루텐에서 시작되었다고보고했습니다. 또한 글루텐 과민증의 증상은 0.015mg부터 시작될 수 있습니다.

이것은 이러한 수준의 편협성을 가진 사람들이 음식과 부엌에서 글루텐의 흔적을 피하기 위해 극단적 인 조치를 취할 필요가 있음을 시사합니다.

자신에게 적합한 글루텐 양을 알아내는 방법

글루텐 불내증은 개인마다 다를 수 있습니다. 그 스펙트럼의 한쪽 끝에는 거의 모든 것을 먹을 수 있고 결코 병에 걸리지 않는 침묵 소아 지방 변증 환자가 있습니다. 반면에 먹는 것이 즐거움보다 도전이되는 지점에 극도로 민감한 사람들이 있습니다.

자신에게 맞는 것이 무엇인지 파악하는 것은 시행 착오의 과정이 될 수 있습니다. 귀하와 의사가 이상적인 임계 값을 찾는 데는 시간이 걸릴 수 있지만 증상을 피하는 능력은 골량 손실, 담낭 문제, 췌장 기능 부전 등 질병의 장기적인 합병증을 예방할 수 있습니다.

그러니 포기해야하는 것에 덜 집중하고 얻고 자하는 것에 더 집중하십시오. 인내와 부지런함을 통해 궁극적으로 건강과 삶의 질을 향상시킬 수있는 식단을 찾을 수 있습니다.