콘텐츠
- 1. 혈당을 낮추는 계피
- 2. 염증과 싸우는 심황
- 3. 메스꺼움을 완화하는 생강
- 4. 심장 건강을 증진시키는 마늘
- 5. 통증 완화를위한 카이엔
- 향신료를 사용하는 가장 건강한 방법
- 이것을 시도하십시오 : 조림 치킨
또 밤에 구운 닭 가슴살은 식단에 좋지만 지루하기도합니다. 평범하지만 건강에 좋은 식사를하는 것은 미뢰에 좋습니다. 과 당신의 건강. 스파이스 랙에 손을 뻗으면 음식의 풍미를 높일뿐만 아니라 항산화 제 (세포를 손상으로부터 보호하는 물질)도 얻을 수 있습니다.
“전 세계적으로 요리에 사용되는 100 가지 이상의 일반적인 향신료가 있습니다. 향신료는 항산화 물질의 농축 된 공급원입니다.”라고 Johns Hopkins University School of Medicine의 영양학자인 Diane Vizthum, M.S., R.D.는 말합니다. "그러나 일부는 다른 것보다 치료 적 특성에 대해 더 많이 연구되었습니다."
이국적인 재료를 많이 찾을 필요가 없습니다. 최고의 향신료를 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 여기에서 Vizthum은 식사에 포함시킬 향신료를 제안합니다.
참고 사항 : 혜택을 보여주는 대부분의 연구는 보충제를 사용하여 참가자가 섭취하는 향신료 (또는 향신료의 활성 화합물) 용량을 조절합니다. 보통 하루에 먹는 것보다 더 많은 양을 제공합니다.
1. 혈당을 낮추는 계피
이 인기있는 향신료는 계피 나무 껍질에서 추출되며 호박 향신료 라떼에서 신시내티 칠리에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다. 계피는 특히 혈당이 높은 사람들에게 좋습니다. 설탕을 첨가하지 않고 음식에 단맛을 더 해주고 연구에 따르면 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
계피는 또한 높은 혈중 콜레스테롤 및 중성 지방 수치를 낮추는 등 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 이는 심장병 발병 위험이 더 큰 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.
계피는 당뇨병 치료제 나 탄수화물 조절 식단을 대체하는 것은 아니지만 건강한 생활 방식에 도움이 될 수 있습니다.
식사 팁 : 요거트, 과일 또는 뜨거운 시리얼에 뿌려 보거나 스튜와 칠리에 사용하거나 고기 문지름으로 사용하십시오.
2. 염증과 싸우는 심황
강황은 인도 카레 요리에 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있으며 불편 함과 질병의 일반적인 원인 인 염증을 줄이는 능력으로 트렌디 한 슈퍼 푸드가되었습니다.
심황의 성분 중 하나는 커큐민이라는 물질입니다. 연구에 따르면 알츠하이머 병 및 우울증과 관련된 뇌의 염증을 줄일 수 있습니다. 50 세 이상의 성인을 대상으로 한 소규모 연구에서 18 개월 동안 커큐민 보충제를 섭취 한 사람들은 기억력 테스트 점수가 향상되었습니다. 그들은 또한 더 나은 영혼에 있다고보고했습니다. 가장 인상적입니까? 뇌를 스캔 한 결과인지 기능 저하와 관련된 마커가 현저히 적었습니다.
항 염증 특성으로 인해 커큐민은 관절염 환자의 통증과 부종을 줄이는데도 효과적입니다. 동물 연구에 따르면 커큐민은 강력한 항암 특성을 가질 수 있습니다. 존스 홉킨스 연구에 따르면 커큐민과 화학 요법 약물의 조합이 화학 요법 만 사용하는 것보다 약물 내성 종양을 줄이는 데 더 효과적이라는 것을 발견했습니다.
식사 팁 : 이 강력한 향신료를 식단에 추가하고 싶습니까? 구운 야채와 고기에 문지르거나 타코에 뿌리거나 카레를 만듭니다.
3. 메스꺼움을 완화하는 생강
생강은 수천 년 동안 아시아 문화에서 배탈, 설사 및 메스꺼움을 치료하는 데 사용되어 온 열대 식물입니다. 미국에서는 막대 사탕, 사탕, 캡슐 및 차와 같은 다양한 편리한 형태로 제공됩니다. 또한 식료품 점의 향신료 통로에서 말린 분말을 구입하거나 차를 만들거나 조리법으로 갈아서 신선하게 구입할 수 있습니다.
연구에 따르면 생강은 임신과 관련된 메스꺼움을 진정시키고 수술 후 배탈을 줄이는 데 효과적입니다. 일부 연구에서는 생강이 멀미의 중증도를 줄이거 나 증상을 완전히 예방하는 것으로 나타났습니다. 항 메스꺼움 약물과 함께 복용하면 화학 요법으로 인한 메스꺼움 및 구토에도 도움이 될 수 있습니다. (생강은 특정 약물과 부정적인 상호 작용을 할 수 있으므로 화학 요법 약물을 복용하는 동안 생강을 복용하기 전에 먼저 의사에게 문의하십시오.)
식사 팁 : 이 매콤한 향신료를 볶음 요리, 스무디에 추가하거나 차에 마시면 식단에 추가됩니다. 수제 샐러드 드레싱과 구운 식품에 추가 할 수도 있습니다.
4. 심장 건강을 증진시키는 마늘
우리 대부분은 요리에 자주 사용되는 강한 향이 나는 전구 인 마늘에 익숙합니다. 그러나 마늘을 먹으면 심장병을 유발하는 변화로부터 심장을 보호 할 수 있습니다.
나이가 들어감에 따라 동맥이 약간 경화되는 것은 정상입니다. 이것을 죽상 경화증이라고하며, 콜레스테롤과 기타 물질로 구성된 지방 축적 물이 동맥벽 내부에 축적 될 때 발생합니다. 흡연, 고혈압 및 고 콜레스테롤과 같은 요인이 상황을 악화시킬 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 축적이 증가함에 따라 동맥이 좁아집니다. 이로 인해 심장 마비와 뇌졸중에 취약해질 수 있습니다.
연구자들은 특히 여성의 경우 마늘 섭취를 혈관을 유연하게 유지하는 것과 관련이 있습니다. 또한 연구에 따르면 마늘을 먹으면 콜레스테롤과 중성 지방을 줄일 수 있습니다.
마늘은 지중해 식 식단의 핵심 성분으로 심장 의사가 자주 권장하는 식습관입니다. 여러 가지 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다.
식사 팁 : 신선하거나 가루로 만든 마늘과 올리브 오일, 후추를 함께 사용하여 야채의 맛을 내거나 로즈마리와 함께 사용하여 맛있는 고기를 문지릅니다. 수프와 샐러드 드레싱에도 뿌릴 수 있습니다.
5. 통증 완화를위한 카이엔
Cayenne은 멕시코, 크리올, 케이준 요리뿐만 아니라 미국 남서부 요리에서도 찾을 수있는 칠리 페퍼의 일종입니다. 카이엔 고추에는 캡사이신이라는 물질이 들어 있습니다. 그것이 그들을 매콤하게 만들고 또한 통증을 완화시킬 수있는 것입니다.
캡사이신은 뇌로 전달되는 통증 신호의 수를 줄입니다. 결과? 당신은 그다지 불편 함을 느끼지 않습니다. 관절염 및 당뇨병 관련 신경 손상으로 인한 통증에 효과가 있습니다. 캡사이신 크림을 관절과 근육에 직접 바를 수 있습니다.
동물을 대상으로 한 실험실 연구 및 연구에 따르면 카이엔 고추를 먹으면 궤양과 같은 많은 내부 통증을 유발할 수 있습니다. 사람들은 종종 매운 음식을 배탈과 연관 시키지만 캡사이신은 궤양을 유발하는 박테리아 (Helicobacter pylori 또는 H. pylori)의 성장을 제한하고 과도한 위산을 줄이고 혈류를 증가시켜 궤양을 줄이는 데 도움을줍니다.
식사 팁 : 음식에 열을 더하고 싶을 때이 향신료를 사용하십시오. 칠리, 수프, 스튜, 고기에 아주 좋습니다. 재미있는 트위스트를 위해 핫 초콜릿에 대시를 추가하십시오.
향신료를 사용하는 가장 건강한 방법
신선한 향신료를 사용하든 말린 향신료를 사용하든 여전히 유익한 화합물을 얻을 수 있다고 Vizthum은 말합니다. 그러나 그녀는“양념으로 음식을 튀기거나 구우면 항산화 물질이 감소한다. 그러나 전자 레인지 요리, 조림 또는 향신료로 음식을 조림하면 실제로 향신료의 항산화 수준이 높아집니다.”
이러한 유익한 화합물의 복용량을 늘리기 위해 보충제를 복용하고 싶은 경우, 상업용 보충제가 엄격하게 규제되지 않으므로 약이 실제로 무엇을 포함하고 있는지 확신 할 수 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 특정 타사 조직은 보충제의 품질과 내용을 확인하기 위해 테스트를 수행합니다. 보충제 복용에 대해 생각하고 있다면 어떤 형태와 양이 귀하에게 적합한 지 의사 나 영양사와상의하십시오.
다른 건강상의 이점에 관계없이 향신료는 음식에 풍미를 더하고 건강한 식사를 맛있고 흥미롭게 만들 수 있습니다. 그리고 Vizthum은“향신료 사용의 가장 큰 이점 중 하나는 먹는 틀에서 벗어나는 건강한 방법이라는 것입니다.”라고 말합니다. 음식을 즐기는 것은 장기적으로 건강한 습관을 유지하는 열쇠입니다. 식단을 변경하기 전에 의사 나 영양사와상의하십시오.
이것을 시도하십시오 : 조림 치킨
우리는 종종 계피를 단 음식과 연관 짓지 만,이 조림 치킨처럼 짭짤한 요리에도 효과가 있습니다. Vizthum은 달콤하고 짭짤한 요리법을 제안합니다.
성분 :
- 올리브 오일 1 큰술
- 닭 가슴살 1 파운드
- 소금 (선택 사항)과 후추
- 원하는 다진 야채 3 컵. 나는 시금치, 당근, 양파를 좋아합니다. 신선하거나 냉동하면 작동합니다. 냉동은 종종 세척 및 절단되므로 시간을 절약 할 수 있습니다.
- 14.5 온스 캔 또는 깍둑 썰기 한 토마토 1 개
- 계피 ½ 작은 술
- 카이엔 ½ 작은 술
- 강황 ½ 작은 술
- 커민 1 작은 술
- 장식용 신선 또는 말린 파슬리 (선택 사항)
- 서빙 용 쌀 또는 쿠스쿠스 (요리 시간은 다양하므로 닭이 다 익었을 때 준비되도록 그에 따라 계획을 세워야합니다.)
지도:
- 큰 소테 팬에 올리브 오일을 데 웁니다. 닭고기에 소금 (원하는 경우)과 후추를 뿌려 팬에 추가합니다. 닭의 양쪽을 갈색으로 굽습니다.
- 팬에 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 5-10 분간 볶습니다.
- 토마토, 계피, 카이엔, 심황, 커민을 추가합니다. 닭고기가 완전히 익고 (화씨 165도까지) 야채가 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 끓입니다.
- 파슬리를 얹고 (원하는 경우) 쌀 또는 쿠스쿠스와 함께 제공합니다.
기타 건강한 요리법 :
- 남동부 신선한 생강 아시아 치킨 누들 스프 (생강과 마늘 포함)
- 데리야키 치킨과 망고 샐러드 (생강과 마늘 포함)