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땅콩 알레르기의 비율은 지난 10 년 동안 급격히 증가했으며 현재 미국 및 기타 서구 국가 인구의 1 ~ 2 %에 영향을 미칩니다. 땅콩에 대한 심각하고 생명을 위협하는 알레르기 반응은 땅콩 알레르기가있는 사람들에게 흔합니다. 지난 15 년 동안 수십 명이 사망했습니다. 한국, 중국, 이스라엘 등 세계의 다른 지역에서는 땅콩 알레르기 비율이 서구화 된 국가보다 훨씬 낮습니다. 일부 연구자들은이 나라들에서 땅콩 알레르기의 낮은 비율이 땅콩이 가공되는 방식과 관련이있을 수 있다고 생각합니다. 서양화 국가에서 땅콩은 일반적으로 건조 로스팅됩니다. 그러나 서구화되지 않은 국가에서는 땅콩을 끓이거나 튀기거나 절인 경우가 많습니다. 이러한 다양한 형태의 처리는 신체가 땅콩 알레르겐에 반응하는 방식을 바꿀 수 있습니다.가공 및 요리가 땅콩 알레르기를 변화시키는 방법
설명 된 3 가지 주요 땅콩 알레르겐이 있습니다. Ara h 1, Ara h 2 과 Ara h 3땅콩 알레르기가있는 미국 (미국)에 사는 사람들은 Ara h 2, 특히 더 심한 형태의 땅콩 알레르기가있는 사람들. 주요 땅콩 알레르겐은 생 땅콩과 비교할 때 땅콩이 처리되는 방식에 따라 달라지는 것으로 보입니다. 로스팅 땅콩은 IgE 항체가 반응하는 방식을 향상시킵니다. Ara h 2이는 미국 사람들이 땅콩에 대해 더 흔하고 더 심한 알레르기 반응을 보이는 이유를 설명 할 수 있습니다. 반면에 볶은 땅콩은 한국에서 거의 먹지 않아 피클, 삶기 또는 튀긴 땅콩을 먹는 것이 더 흔합니다. , 이는 능력을 감소시키는 것으로 보입니다. Ara h 2 알레르겐으로 작용합니다. 이러한 이유로 땅콩 알레르기, 특히 심한 형태는 아시아 국가에 비해 서구화 된 국가에서 더 흔하게 발생하는 경향이 있습니다.
현재 땅콩 알레르기에 대한 치료법이 있습니까?
별로. 땅콩 알레르기 치료를위한 경구 면역 요법 사용에 초점을 맞춘 소규모 연구가 많이 있습니다. 이러한 연구에는 땅콩 가루 (종종 젤라틴 캡슐에 들어 있음)를 몇 주 동안 매일 삼킬 수있는 양이 증가하는 것이 포함됩니다. 몇 달. 이 기간이 지나면 땅콩에 대한 경구 시험을 통해 사람이 알레르기 반응없이 견딜 수있는 땅콩의 양을 결정합니다. 몇몇 연구에 따르면 아이들이 수개월 동안 땅콩에 대한 경구 면역 요법을받은 후 알레르기 반응을 경험하지 않고 많은 수의 땅콩 (약 20 개)을 먹을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 경구 땅콩 면역 요법 과정에서 알레르기 반응.
경구 용 땅콩 면역 요법을받는 대부분의 소아에서 발생하는 것으로보고 된 아나필락시스 증상 외에도 구강 면역 요법의 부작용으로 호산 구성 식도염을 앓고있는 소아의보고가 늘어나고 있습니다. 경구 땅콩 면역 요법의 빈번하고 때로는 심각한 부작용과 면역 요법의 효과가 얼마나 오래 지속될 것인지에 대한 결과로 인해 임상 연구 환경 외부에서 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이 치료법은 지역 사회 알레르기 전문의가 제공 할 준비가되어 있지 않으며 주요 대학이나 알레르기 교육 센터에서 제공하거나 연구의 일부로 만 제공해야합니다.
식품 알레르기 전문가들은 "땅콩 경구 면역 요법은 IgE 매개 땅콩 알레르기 관리를위한 유망하고 잠재적으로 질병을 치료할 수있는 치료 방법입니다. 그러나 현재 장기적인 효과, 안전성 및 비용 측면에서 충분한 증거가 없습니다. -임상 실습에서 일상적인 사용을 권장하는 땅콩 경구 면역 요법의 효과. "
땅콩을 끓여서 음식 알레르기를 치료할 수 있습니까?
혹시. 과거 연구에 따르면 우유와 계란과 같은 특정 식품은 광범위한 가열을 통해 알레르기 반응을 일으키는 능력을 상실하는 것으로 나타났습니다. 우유 및 계란 알레르기가있는 대부분의 사람들은 이러한 식품을 광범위하게 가열하면 이러한 식품을 견딜 수 있습니다. 계란과 우유 알레르기가있는 사람들이 광범위하게 가열 된 계란과 우유를 자주 먹으면 음식 알레르기가 더 빨리 자라게됩니다.
땅콩 알레르기가있는 네 명의 어린이를 대상으로 한 최근 연구에서는 땅콩 알레르기를 치료하기 위해 이와 동일한 논리를 따랐습니다. 아이들은 삶은 땅콩을 여러 달에 걸쳐 매일 점점 더 많이 먹었습니다. 몇 달이 지난 후 아이들 중 일부는 생 땅콩을 먹을 수있었습니다. 많이 데운 우유와 계란을 먹는 경우와 마찬가지로 삶은 땅콩을 섭취합니다. Ara h 2 – 구강 관용의 발달로 이어질 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 삶은 땅콩을 먹는 것이 땅콩 알레르기 치료의 열쇠가 될 수 있습니다.
땅콩 알레르기가있는 경우 먼저 알레르기 담당 의사와상의하지 않고 삶은 땅콩을 먹지 않는 것이 매우 중요합니다. 위에서 언급 한 연구는 소수의 환자만을 대상으로했으며 땅콩 알레르기가있는 사람들은 삶은 땅콩을 먹으면 생명을 위협하는 심각한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.