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토마토는 두 가지로 가장 잘 알려져 있습니다. 많은 맛있는 이탈리아 요리에서 필수적인 역할과 연구자들이 암 예방을 제공한다고 믿는 강력한 항산화 리코펜 함량이 특히 높습니다. 그러나 토마토도 심장에 도움이 될 수 있습니까? 토마토 제품이 많이 함유 된 식단은 일부 연구에서 심혈관 질환 위험 감소와 관련이있는 것으로 나타 났지만 연구자들은 그 이유를 완전히 확신하지 못합니다. 이 육즙이 많은 야채 야채에 대해 지금 우리가 알고있는 것과 그것이 당신의 시세를 어떻게 도울 수 있는지 알려줍니다.토마토와 저 콜레스테롤의 연관성
저널에 실린 2014 년 연구 식품 및 화학 독성학식이 토마토 주스 섭취가 염증, 인슐린 저항성 및 고 콜레스테롤에 미치는 영향을 조사했으며,이 모두는 대사 증후군과 관련이 있습니다. 토마토 주스를 섭취 한 참가자는 TNF-α 및 IL-6 및 대조군과 비교했을 때 내피 기능의 개선 (죽상 동맥 경화증 위험이 낮음). 그것이 충분히 놀랍지 않은 것처럼 토마토 주스를 마시는 그룹에서 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤의 현저한 감소와 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤의 약간 증가가 발생했습니다.
다른 약간 오래된 연구는 영국 영양 저널 특히 토마토 제품 소비가 혈중 콜레스테롤 수치와 LDL 산화에 미치는 영향을 조사했습니다. LDL이 산화되면 동맥벽에 플라크 형성에 기여할 수 있습니다. 참가자들은 3 주 무 토마토 식단 또는 토마토 주스와 토마토 케첩으로 구성된 3 주 토마토 식단을 섭취했습니다. 연구가 끝날 무렵 토마토를 많이 섭취 한 참가자들은 토마토가없는 그룹에 비해 총 콜레스테롤이 5.9 % 감소하고 LDL 콜레스테롤이 12.9 % 감소한 것으로 나타났습니다. 또 다른 놀라운 발견은 토마토에서 발견 된 리코펜이라는 것입니다. 산화 된 LDL의 존재를 감소 시켰습니다.
2012 년 The Journal of Nutrition에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 일주일에 최소 10 인분의 토마토 기반 제품을 섭취 한 여성의 경우 총 콜레스테롤, 총 콜레스테롤 대 HDL 콜레스테롤 비율, 그리고 그들의 헤모글로빈 A1c는 일주일에 1.5 인분 미만을 먹은 여성과 비교했습니다.
몇몇 연구에 따르면 리코펜은 간에서 체내 콜레스테롤 생성을 돕는 효소 인 HMG CoA 환원 효소와 상호 작용할 수 있습니다. 이 특성은 이러한 연구 중 일부에서 토마토가 지질에 미치는 긍정적 인 영향에 기여할 수 있다고 생각됩니다.
더 많은 토마토를 먹는 방법
이 연구는 작았고 리코펜이 자체적으로 심장 질환 위험을 줄일 수 있는지 여부를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만 토마토와 콜레스테롤 수치 사이의 연관성을 분명히 보여줍니다. 그들은 또한 토마토가 콜레스테롤을 낮추는 식단에 큰 도움이된다고 제안합니다. 또한 비타민 A와 C, 엽산 (호모시스테인 수치를 유지하고 심장 질환 위험을 감소), 항산화 제, 식물성 스테롤 및 섬유질이 풍부하기 때문에 다른 건강상의 이점도 얻을 수 있습니다. , 정제 된 탄수화물이 많은 피자와 화이트 파스타를 먹지 않는 한.
체중 증가 나 인슐린 저항성없이 토마토 섭취량을 늘리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 풍성한 이탈리아 요금을 쉽게 고려하고 대신 다음 아이디어를 시도하십시오.
- 토마토를 깍둑 썰기하고 아침 달걀 스크램블에 추가합니다.
- 저지방 모짜렐라 치즈와 바질로 클래식 카프레제 샐러드를 만드세요.
- 닭고기와 호박 볶음 저녁에 포도 토마토를 추가합니다.
- 구운 체리 토마토로 흰살 생선 필레를 얹으십시오.
- 통밀 또는 현미 파스타 프리마 베라 (신선한 야채) 위에 마리 나라 소스를 만듭니다.