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귀리 밀기울은 귀리 곡물의 한 조각입니다. 귀리 곡물을 가공하여 곡물의 먹을 수없는 외부 몸체를 제거합니다. 이것은 귀리 가루를 남기고 귀리 겨는이 귀리 가루 알맹이의 외층으로, 먹을 수없는 곡물 부분 바로 아래에 있습니다.귀리 곡물 구조의 방식으로 인해 많은 귀리 가루와 귀리 (예 : 강철로 자른 귀리 또는 압연 귀리)에는 귀리 밀기울이 포함되어있을 수 있습니다. 그러나 그것은 또한 판매되며 전체 귀리 밀기울로 자체적으로 소비 될 수 있습니다.
건강 혜택
장 건강
귀리 밀기울을 식단에 포함 할 때 가장 큰 건강상의 이점 중 하나는 소화 할 때 물에 달라 붙어 소화 건강을 조절하는 데 도움이되는 젤 같은 물질로 변하는 수용성 섬유질이 높다는 것입니다. 귀리 밀기울을 정기적으로 섭취하면 변비를 줄이고 염증성 장 질환 (IBS) 및 크론 병과 관련된 증상을 완화하는 데 도움이됩니다.
귀리 겨의 섬유질은 장에서 발효 활동을 증가시키고 부티르산의 생성을 증가시켜 프로 바이오 틱 박테리아를 강화하고 대변의 질소 제거를 돕습니다. 귀리 밀기울의 섬유에서 형성된 다른 단쇄 지방산은 결장암의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.
대장 암에 대한 추가 정보
심장 혜택
귀리 겨에는 베타 글루칸 (또는 β-glucan), 콜레스테롤 저하와 관련된 수용성 섬유질. 이것은 1963 년 연구에서 흰 빵을 귀리 140g을 포함하는 귀리 빵으로 바꾼 연구에서 처음 발견되었습니다.
이 연구와 후속 연구에 따르면 귀리 겨를 정기적으로 섭취하면 LDL 콜레스테롤, 비 HDL 콜레스테롤 및 지질 지방 대사에 관여하는 단백질 인 아포 지단백 B-100 (또는 apoB라고도 함)을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. LDL 콜레스테롤 수치 증가에 기여합니다.
질병 예방
귀리 겨가 질병의 위험을 줄이는 데 도움이되는 몇 가지 방법이 있습니다. 우선, 그 영양 성분은 항산화 물질이 높습니다. 귀리 밀기울에는 활성 산소 세포 손상을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제 역할을하는 폴리 페놀 기반 분자가 포함되어 있습니다. 베타-글루칸에서 발견되는 가용성 섬유질은 위장관의 다른 내용물과 혼합 될 때 두껍고 끈적한 용액을 만들어 탄수화물 흡수뿐만 아니라 소화 속도를 늦추고 그 용액은 장을 채우고 포도당 흡수를 지연시키는 데 도움이됩니다.
이 지연된 소화는 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이되어 당뇨병의 위험을 줄이고 당뇨병 진단을받은 사람들이 안정적인 혈당 수치를보다 일관되게 유지할 수 있도록 도와줍니다.
체중 관리
귀리 밀기울의 섬유질과 귀리 밀기울이 포함 된 제품은 포만감을 더 오래 느끼게하여 하루에 소비하는 칼로리 양을 전반적으로 줄여줍니다.
귀리 겨의 수용성 섬유질은 식욕을 자극하고 음식 섭취량을 늘리며 지방을 저장하는 호르몬 인 그렐린 수치를 조절하는 데에도 도움이됩니다. 귀리 밀기울을 포함하여 섬유질이 높은 식단으로이 호르몬을 억제하면 과식 위험이 줄어들고 그에 따른 체중 증가가 감소합니다.
가능한 부작용
귀리 밀기울과 같은 수용성 섬유질은 건강한 식단의 필수 부분이지만 너무 많이 섭취하는 것과 같은 것이 있습니다. 수용성식이 섬유를 많이 섭취하지 않고 빠르게 많은 양을 식단에 추가하면 소화 스트레스를 유발할 수 있습니다.
너무 많은 용해성 섬유의 징후
- 설사
- 복부 불편
- 변비
- 공허
고 섬유질 식단과 관련된 부작용을 예방하려면 귀리 겨와 같은 음식을 몇 주에 걸쳐 매일 식단에 천천히 도입하고 고 섬유질 섭취와 관련된 변비를 예방하기 위해 물을 충분히 마시십시오. 다이어트.
복용량 및 준비
Institute of Medicine의 Food and Nutrition Board에서 만든식이 기준 섭취량에 따르면 50 세 이하 성인의 총 섬유질 권장 섭취량은 남성의 경우 38g, 여성의 경우 25g입니다. 50 세 이상의 남성과 여성은 남성은 30g, 여성은 21g을 섭취해야합니다.
대부분의 미국인은 권장량의 절반 정도만 섭취하며 귀리 밀기울을 섭취하는 것은 식단에서 수용성 섬유질의 양을 늘리는 좋은 방법입니다.
귀리 밀기울을 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 뜨거운 귀리 밀기울은 전체 귀리 밀기울 한 컵과 함께 두 컵의 액체 (우유, 물 또는 아몬드 또는 콩과 같은 비유 제품 우유)를 가열하여 아침 시리얼로 만들 수 있습니다. 요거트 위에 뿌려진 귀리 밀기울을 생으로 먹을 수도 있고, 스무디에 첨가하거나, 오븐에서 굽기 전에 빵과 쿠키와 같은 구운 식품 위에 올려도됩니다.
어떤 식사를 위해 식단에 쉽게 포함시킬 수있는 빵과 시리얼과 같이 이미 귀리 밀기울이 들어있는 제품이 많이 있습니다.
찾아야 할 것
포장 된 상품의 경우 제품에 귀리 밀기울이 들어 있더라도 구매하기 전에 라벨을 확인하는 것이 중요합니다.
귀리 겨가 미칠 수있는 영향을 무효화 할 수있는 과도한 양의 설탕이나 나트륨이 없는지 확인해야합니다.
귀리 밀기울 빵의 경우 일부는 견과류와 씨앗이 섞여 있기 때문에 식품 알레르기가있는 경우 구입하기 전에 모든 재료를 살펴 보는 것이 중요합니다. 귀리 밀기울 시리얼과 크래커는 식품 저장실에 빠르고 쉽게 먹을 수있는 좋은 옵션입니다. 귀리 밀기울을 먹는 것의 이점을 충분히 누리기 위해 설탕을 많이 첨가하지 않도록하십시오.
귀리 밀기울과 오트밀의 차이점은 무엇입니까?
말린 귀리 (오트밀에서 발견됨)와 귀리 밀기울은 모두 귀리 곡물에서 나왔지만, 오트밀은 귀리 밀기울보다 더 가공 처리되어 일부 영양소가 제거됩니다. 귀리 밀기울은 귀리의 특정 조각 인 반면 오트밀은 통 곡물이기 때문에 오트밀 (가용성 및 불용성 모두)보다 섬유질이 많습니다.
선체의 밀기울은 귀리 밀기울에 강력한 영양 프로필을 제공하고 그에 따른 추가 건강상의 이점을 제공합니다.
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