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파슬리 (Petroselinum crispum)는 여러 종류의 요리에 사용되며 때로는 약용으로 사용되는 허브입니다. 일반적으로 음식으로 소비되지만 파슬리는식이 보충제와 차 형태로도 제공됩니다. 지지자들은 파슬리 잎, 씨앗 및 / 또는 뿌리 추출물이 소화 문제를 포함한 여러 건강 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 예를 들어, 파슬리 씨앗으로 만든 차는 소화 불량과 장 가스에 대한 전통적인 치료법입니다. 파슬리는 또한 생리통을 줄이고 과도한 수분 무게를 제거하는 데 도움이되는 경우가 많습니다.이러한 주장 중 일부는 파슬리가 신체에서 작용하는 다양한 방식을 고려할 때 의미가 있습니다. 예를 들어, 이뇨 효과 때문에 한 연구에서는 파슬리를 사용하여 고혈압을 조절하도록 권장했습니다. 독일에서는 의사들이 종종 고혈압 치료를 위해 파슬리 씨 차를 처방합니다.
그러나 자연 의학의 안전성과 효과에 대한 증거 기반 데이터베이스 인 치료 연구 센터의 자연 의학 데이터베이스에 따르면 파슬리 사용을 뒷받침 할 과학적 증거가 충분하지 않습니다.
- 신장 결석
- 요로 감염 (UTI)
- 갈라 지거나 갈라진 피부
- 타박상
- 종양
- 벌레 물린
- 소화기 문제
- 월경 문제
- 간 장애
- 천식
- 기침
- 체액 저류 및 부기 (부종)
그래도 파슬리가 그냥 고명이라는 낮은 상태로 강등되어서는 안됩니다. 허브에는 여러 가지 항산화 화합물, 칼슘, 철분, 비타민 C 및 비타민 K를 포함하여 건강에 영향을 미치는 것으로 여겨지는 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 실제로 파슬리 1.5 테이블 스푼 (약 5 개) 미만의 파슬리는 거의 100 % 비타민 K의 일일 복용량. 적절한 양의이 영양소를 섭취하면 골 무기질화에 관련된 여러 단백질을 만드는 데 도움이되기 때문에 골 손실을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강 혜택
파슬리는 약용으로 오랜 역사를 가지고 있지만,이 허브의 건강에 미치는 영향에 대한 과학적 연구는 거의 없습니다. 일부 예비 연구에 따르면 파슬리와 파슬리에서 발견되는 일부 천연 화합물이 특정 건강상의 이점을 제공 할 수 있다는 사실이 밝혀지면서 상황이 바뀌고있는 것 같습니다.
유방암
인간 삼중 음성 유방암 세포에 노출 된 마우스는 파슬리와 백리향과 같은 허브에서 발견되는 천연 화합물 인 루테 올린으로 치료 한 후 몸 전체의 전이성 성장이 크게 감소했다고 저널에 발표 된 2017 년 연구가보고되었습니다. 유방암 : 표적 및 치료.
파슬리에서 발견되는 또 다른 천연 화학 물질 인 아피 게닌은 또 다른 무독성 암 치료제로 유망합니다. 2015 년 연구에서 공격적인 형태의 유방암에서 종양 크기를 줄이는 것으로 나타났습니다.
당뇨병
파슬리는에 발표 된 2006 년 연구에서 일반적으로 당뇨병과 관련된 간 손상으로부터 보호하는 것으로 보였습니다. Ethnopharmacology 저널. 연구자들은 파슬리 추출물로 치료 한 당뇨병 쥐가 혈당 수치 감소뿐만 아니라 여러 건강 지표의 개선을 경험했다고 관찰했습니다. 저자는 파슬리에서 발견되는 항산화 제가 허브의 당뇨병 퇴치 효과에 중요한 역할을하는 것으로 보인다고 지적합니다.
지방간 질환
파슬리, 키위, 셀러리, 파파야, 파파야에서 발견되는 강력한 항산화 제인 피 롤로 퀴놀린 퀴논 (PQQ)은 고지방 서양식 식단을 먹인 쥐의 자손에서 지방간 질환의 진행을 막거나 예방할 수 있습니다. 2018 년에 발표 된 연구 간학 커뮤니케이션.
알레르기
저널에 실린 예비 연구에서 면역 약리학 및 면역 독성학 2012 년 생쥐에서 채취 한 세포에 대한 테스트에서 파슬리에서 추출한 에센셜 오일이 염증을 억제하고 계절성 알레르기와 같은 염증 관련 질환의 치료에 도움이 될 수 있음이 입증되었습니다.
선택, 준비 및 보관
신선한 파슬리는 식료품 점에서 널리 구할 수 있습니다. 가장 일반적인 두 가지 품종은 일반적으로 고명으로 사용되는 곱슬 곱슬 함과 더 견고하게 맛을 내고 요리에 더 좋은 선택 인 평평한 잎사귀 (이탈리아어)입니다. 파슬리를 구입할 때 시들지 않고 기운이 나는 밝은 녹색 잎을 찾으십시오. 보관하려면 파슬리를 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣고 냉장 보관하십시오. 약 1 주일 동안이 방법을 유지해야합니다. 약 1 인치 정도의 끝 부분을 덮을 수있을만큼 충분한 물이 채워진 키가 큰 유리 잔에 허브 줄기를 내려 놓아 "꽃다발"을 만들 수도 있습니다. 파슬리는 이런 식으로 오래 지속되지 않지만 카운터에서 보면 파슬리를 사용하도록 상기시킬 수 있습니다.
많은 천연 식품 매장 및 기타 천연 제품 전문 매장에서 파슬리가 포함 된식이 보조제를 구입할 수 있습니다. 파슬리 보충제와 파슬리 차도 온라인으로 판매됩니다. 직접 재배하거나 슈퍼마켓에서 구입 한 신선한 파슬리를 사용하여 직접 차를 만들 수도 있습니다.
가능한 부작용
파슬리는 일반적으로 정상적인 양으로 섭취하고 요리 할 때 전체 식품 형태로 섭취하면 안전하다고 간주됩니다. 그러나 일부 사람들은 파슬리에 대한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
파슬리는 혈액 응고에 도움이되는 영양 비타민 K가 풍부하기 때문에 Coumadin (와파린)과 같은 혈액 희석제를 사용하는 사람들은이 약초를 다량 복용하지 않아야합니다.
임산부는 과도한 파슬리 섭취를 피해야합니다. 정상적인 음식량은 안전하지만 지나치게 많은 양을 섭취하면 수축을 자극 할 수 있습니다.
파슬리는 천연 이뇨제로서 신체가 수분을 잃게하는 "물약"과 같은 역할을합니다. Lasix (furosemide) 및 Microzide (hydrochlorothiazide)와 같은 다른 이뇨제와 함께 파슬리를 복용하면 신체가 수분을 너무 많이 잃어 현기증을 일으키거나 혈압이 너무 낮아질 수 있습니다.
리튬을 복용하는 경우 의사의 감독하에 파슬리 만 사용하십시오. 허브의 이뇨 효과는 리튬 독성을 유발할 수 있습니다.
일반적인 질문
구취를 없애기 위해 파슬리를 씹으라는 조언을 듣고 그것이 사실인지 궁금했을 것입니다. 글쎄요. 파슬리는 치아와 혀에 서식하는 박테리아로 인한 냄새를 중화시킬 수있는 녹색 식물 색소 엽록소를 함유하고 있기 때문에 천연 입 냄새 제거제입니다.
실수로 파슬리 대신 고수 (일명 고수)를 구입 한 적이 있다면, 당신은 혼자가 아닙니다. 두 허브는 비슷해 보이며 종종 슈퍼마켓에서 바로 옆에 있습니다. 구분하는 방법은 다음과 같습니다. 평평한 파슬리에 비해 고수 잎은 더 섬세하게 보입니다. 레이스처럼 보이는 것 외에도 둥글고 파슬리 잎은 일반적으로 뾰족합니다.