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당신이 무엇을 먹고 얼마나 많이 당신의 장기적인 건강에 큰 영향을 미칠 수 있는지. 건강한 식습관은 질병의 긴 목록을 예방하는 데 중요합니다. 그래서 건강 관리들은 수십 년 동안 가족들에게 과일과 채소와 같은 영양가있는 음식을 더 많이 먹고 칩이나 패스트 푸드 치즈 버거와 같은 가공 식품이나 정크 푸드를 피하도록 장려했습니다.그러나 미국의 많은 가족들에게는 그렇게 간단하지 않습니다. 2000 년 미국 농무부 데이터에 따르면 미국의 2,300 만 명이 넘는 사람들이 다양한 저렴한 건강 식품 옵션을 판매하는 슈퍼마켓이나 기타 상점에 접근 할 수없는 지역에 살고 있습니다. 는 세대에 걸쳐 가족의 삶에 영향을 미칠 수있는 심각한 환경 건강 문제입니다.
정의
표준 정의는 하나도 없지만, 음식 사막은 일반적으로 주민들이 과일, 채소, 통 곡물과 같은 저렴한 영양 식품을 이용할 수없는 곳으로 간주됩니다. 식료품 점이나 농산물 시장 대신이 지역에는 건강 옵션을위한 제한된 선반 공간이있는 편의점과 주유소가있는 경우가 많기 때문에 많은 가족이 영양가있는 식품을 거의 접근 할 수 없습니다.
그러나 접근성은 상대적 일 수 있으며 상점과의 근접성은 사람의 건강에 좋은 식사 능력에 영향을 미치는 요소 중 하나 일뿐입니다. 수입과 자원 (예 : 교통 수단)은 또한 사람들이 건강에 좋은 음식 옵션에 접근하지 못하게 할 수 있습니다. 예를 들어 이웃 두 사람은 식료품 점에서 각각 1 마일 거리에 살지만 한 사람은 차를 가지고 있고 다른 사람은 대중 교통을 이용합니다. 정기적으로 운전하는 이웃은 옆집 친구보다 식료품에 대해 더 많은 옵션을 가질 수 있습니다.
저소득층이 고품질의 건강 식품에서 가격을 책정함에 따라 사회 경제적 지위도 역할을 할 수 있습니다. 결국 50 달러 상당의 박스형 식사와 냉동 저녁 식사는 종종 50 달러 상당의 신선한 야채와 살코기보다 오래 지속될 수 있습니다. 또한 더 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 부모가 여러 일을하거나 생계를 유지하기 위해 오랜 시간 일할 때 매우 중요한 문제입니다.
이 때문에 음식 사막을 정확하게 구성하는 것이 무엇인지 파악하는 것은 어려울 수 있습니다. 미 농무부는 그 지역이 건강 식품에 대한 접근이 제한되어 있는지 여부를 확인하기 위해 조사에서 몇 가지 매개 변수를 도출했습니다. 슈퍼마켓에서 0.5 또는 1 마일 이상 떨어진 도시 지역을 음식 사막으로 분류했습니다. , 식료품 점 또는 건강하고 저렴한 식품의 기타 공급원 및 농촌 지역은 10 ~ 20 마일 떨어진 곳에 위치해 있습니다. 그러나 부서는 저소득층 지위 및 차량 접근과 같은 위치 이외의 다른 요소도 조사했습니다.
위치
대부분의 공중 보건 공무원이 음식 사막에 대해 이야기 할 때 그들은 종종 도시 환경을 언급합니다. 즉, 높은 재산 비용이 잠재적 인 식료품 점을 겁 먹게 할 수있는 도심 환경을 말합니다. 그러나 음식 사막의 약 82 %가 도시 지역에 있지만 시골 지역 사회는 정확히 예외가 아닙니다. USDA에 따르면 미국의 약 335,000 명이 슈퍼마켓에서 20 마일 이상 떨어져 산다고합니다.
음식 사막은 미국 전역에 존재하지만 남부와 중서부 지역에서 더 흔합니다. 루이지애나 나 미시시피와 같은 저소득 주에서는 오레곤이나 뉴햄프셔와 같은 주에 비해 건강 식품에 대한 접근성이 부족한 인구 비율이 불균형하게 높습니다. .
일반적으로 저소득 지역은 일반적으로 식량 사막의 가장 큰 타격을받습니다. USDA 연구에 따르면, 2015 년 중간 및 고소득 지역에는 24,000 개 이상의 대형 식료품 점과 슈퍼마켓이 있었지만 저소득 인구 조사 지역은 19,700 개에 불과했습니다. 실제로 모든 저소득층 우편 번호의 절반 (즉, , 중간 소득이 $ 25,000 미만인 경우) 음식 사막으로 분류됩니다.
누가 거기에 삽니까
저소득층, 특히 자동차를 이용할 수 없거나 외딴 시골 지역에 사는 사람들은 종종 건강에 좋은 음식을 얻는 데 가장 어려움을 겪습니다. 이 사람들에게 건강한 음식을 얻는 것은 그들을 얻기 위해 더 멀리 운전하는 것을 의미합니다. 즉, 운전이 선택 사항이라면 물론입니다. USDA에 따르면 음식 사막에 위치한 2 백만 가구 이상에 차량이 없습니다.
도시 음식 사막의 주민들은 교외의 가족보다 식료품에 더 많은 비용을 지불합니다. 한 추정치에 따르면, 그들은 동일한 제품, 일반적으로 도시 내에서 더 높은 운영 및 운송 비용으로 인해 발생합니다. 저소득층 가정은 이미 급여의 더 많은 비율을 식료품 구매에 사용하고 있지만, 음식 사막에 산다는 것은 신선한 과일, 야채 및 단백질을 더 쉽게 이용할 수있는 지역에서 급여가 거의 늘어나지 않는다는 것을 의미합니다. 이러한 장애물에 직면했을 때 일부 가족이 건강에 좋지 않지만 훨씬 저렴한 옵션을 선택하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
다른 지역에 비해 음식 사막은 다음과 같은 가능성이 더 높습니다.
- 더 적은 인구
- 주민들의 낮은 교육 수준
- 높은 실업률
- 공 폐가의 높은 비율
- 소수 민족 거주자의 더 높은 농도
음식 사막에 사는 것은 음식이 안전하지 않은 것과 같지 않다는 점에 유의해야합니다. 음식 사막에 사는 모든 사람이 건강한 음식에 접근 할 수없는 것은 아닙니다. 큰 상점을 방문하거나 식료품을 배달하는 것은 일반적으로 그렇게 할 수있는 수단과 기회가있는 사람들에게 여전히 옵션입니다. 마찬가지로, 사람이 통 곡물과 신선한 농산물과 같은 것을 얻기 위해 음식 사막에 살 필요가 없습니다. 어떤 경우에는 그러한 음식을 구할 수 있지만 높은 가격으로 인해 일부 사람들은 먹을 수 없습니다. 식량 불안은 식량 사막에서 더 흔하지 만 그들에 국한되지 않는 매우 실제적인 문제입니다.
건강에 미치는 영향
음식 사막과 관련된 가장 큰 건강 문제는 아이러니하게도 비만입니다. 건강에 좋은 음식을 쉽게 구할 수없는 사람들은 할 수있는 사람들보다 덜 건강하게 먹는 경향이 있다는 점을 감안하면 말이됩니다. 건강에 해로운 식습관은 체중 증가로 이어지고 결과적으로 비만으로 이어집니다.
과체중 또는 비만은 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 고혈압을 포함한 모든 종류의 건강 문제에 대한 위험을 증가시킵니다. 임신 중 비만이되면 임신성 당뇨병, 자간전증, 선천적 결함 및 유산과 같은 합병증의 가능성이 높아질 수 있습니다. 2012 년 전 세계적으로 481,000 건의 새로운 암이 과체중 또는 비만으로 인한 것으로 추정되는 한 연구에 따르면 과도한 체중은 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 비만 부모 중 자신이 비만해질 가능성이 더 높습니다.
비만 외에도 처음 몇 년 동안의 건강에 해로운 식습관은 어린이의 성장 능력에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 뇌와 신체는 유아기에 빠르게 발달하며이를 위해서는 핵심 성분이 필요합니다. 철분, 비타민 A 또는 요오드가 풍부한 음식을 충분히 섭취하지 못하는 것은인지 장애, 약한 면역 체계 및 성장 장애와 관련이 있습니다.
중요한 것은 아동 영양 뿐만이 아닙니다. 임신 초기에 엽산이 충분하지 않은 여성에게서 태어난 아기는 잠재적으로 심각한 선천적 결함을 가지고 태어날 위험이 더 높습니다. 수십 년간의 영양 연구에 따르면 건강에 해로운 식습관은 심각한 결과를 초래할 수 있으며 때로는 평생 지속되는 결과를 초래할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이것이 바로 보건 당국이 건강 식품에 대한 접근성이 좋지 않은 지역에 사는 많은 사람들에 대해 우려하는 이유입니다.
음식 사막에 대해 자주 간과되는 또 다른 우려는식이 제한 및 음식 알레르기가있는 사람들에게 부과되는 위험입니다. 미국에서 약 1,500 만 명의 사람들이 식품 알레르기 (일부 이상)를 앓고 있으며, 그 중 상당수가 생명을 위협 할 수 있습니다. 1 년에 약 20 만 명이 알레르기가있는 음식을 먹거나 마 셨기 때문에 응급 치료를 받아야합니다. 안전한 음식을 살 수없는 것은 사람들이 자신과 가족을 먹기 위해 불필요한 위험을 감수하도록 만들 수 있습니다. .
즉, 연구에 따르면 지역 사회의 슈퍼마켓 부족과 비만과 같은 건강 문제 사이의 중요한 연관성이 발견되었지만 최근 연구에서도 그 관계가 이전에 믿었던 것보다 훨씬 더 복잡 할 수 있다는 신호를 보내기 시작했습니다. 저소득과 교육은 모두 음식 사막의 맥락을 벗어난 비만과 관련이 있으며, 최근의 일부 연구에 따르면 식료품 점과의 근접성보다 영양 학적 결과에서 사회 경제적 지위가 더 중요한 역할을 할 수 있다고 결론지었습니다.
무엇을 할 수 있습니까?
음식 사막은 한동안 공중 보건 부서에서 레이더에 올라 왔으며 많은 사람들이 이미 농산물 및 기타 건강 식품을 음식 사막으로 가져 오는 전략과 정책을 실행하기 시작했습니다. CDC는 다음을 포함하여 음식 사막을 해결하고 예방하기위한 몇 가지 전략을 권장합니다.
- 커뮤니티 가든 건설
- 지역 농산물 시장 구축
- 음식 사막에서 기존 시장으로의 대중 교통 개선
- 슈퍼마켓 및 기타 건강 식품 소매 업체가 상점을 설립하도록 유도하기 위해 현지 법률 및 세금 코드를 수정
그러나 저렴한 건강 식품을 더 쉽게 이용할 수 있도록하는 것은 해결책의 일부일뿐입니다. 한 추정에 따르면 저소득 지역에 고품질 식품을 제공하는 것은 영양 불평등을 9 % 만 감소시킬뿐입니다. 예전 음식 사막에 슈퍼마켓을 여는 것은 이웃에 더 건강한 음식을 제공 할 수 있지만 음식을 사는 습관을 마술처럼 바꾸지는 않기 때문입니다. 건강한 식습관이 표준이고 건강한 음식이 풍부한 곳으로 이사하는 가족도 마찬가지입니다.
가족은 자신이 먹고 싶은 음식과 식료품에 얼마를 쓰고 싶은지에 대한 홈에 빠집니다. 많은 부모들이 증명할 수 있듯이 온 가족이 즐길 수있는 메뉴를 찾는 데는 시간이 걸리며 그 일과를 방해하는 것은 근처에 상점을 짓는 것보다 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 지역 사회가보다 저렴한 건강 식품 옵션에 더 가까이 접근 할 수 있도록 돕는 것은 중요한 단계이지만, 확장 된 영양 교육을 통해 식습관을 변화시키려는 노력도 수반되어야합니다.
음식은 문화적이고 개인적인 것입니다. 많은 가족들은 편안함을주고 집과 같은 느낌을주는 식사를 좋아하며, 종교는 종종 음식을 축하와 의식에 포함시킵니다. 의미있는 변화를 가져 오기 위해서는 이러한 전통을 염두에두고 영양 교육을 만들어야하며, 모든 지역 사회에서 발견되는 뿌리 깊은 문화 규범을주의 깊게 인식해야합니다.
음식 사막과 영양 결핍 문제를 해결하기위한 모든 노력은 그들이 목표로 삼고있는 지역 사회에도 실용적이어야합니다.예를 들어, 많은 성인들이 최소한의 자유 시간으로 여러 일을하는 지역에서는 가족이 커뮤니티 가든에 참여하도록 장려하는 것이 불가능할 수 있습니다.
음식 사막 대 음식 늪
우리가 음식 사막에 대해 알고있는 것에 비추어 영양 격차를 조사하는 일부 연구자들은 건강에 좋은 음식 옵션의 부족에서 초점을 이동하고 대신 건강에 해로운 음식에 초점을 맞추고 있습니다. "음식 늪"이라고 불리는이 지역에는 식료품 점이 부족하지 않습니다. 그들은 또한 패스트 푸드 점과 편의점으로 가득 차 있습니다.
연구에 따르면 이러한 영역의 존재는 식습관 부족과 관련이 있으며, 건강에 해로운 식사 옵션이 실제로 존재하면 식료품을 추가하는 모든 혜택이 사실상 상쇄되기 때문에 슈퍼마켓이없는 것보다 비만 율을 더 강력하게 예측할 수 있습니다. 매장이 가져올 수 있습니다.
이것은 많은 보건 기관이 건강한 선택을 더 쉽게 할 수 있도록 기존 환경을 조정하여 음식 사막과 늪에 다른 접근 방식을 취하도록 장려했습니다. 식료품 점을 유치하려는 대신 일부 도시에서는 사람들이 이미 식료품 쇼핑을하는 곳으로 가려고 노력하고 코너 상점과 주유소에서 저렴하고 신선한 농산물에 더 많은 선반 공간을 사용하도록 촉구했습니다. 다른 사람들은 음식 트럭과 비슷한 이동식 농산물 직판장을 세워 주민들이 건강 식품을 사기 위해 길을 떠날 필요가 없도록 접근이 어려운 지역으로 이동합니다.
Verywell의 한마디
식량 사막과 식량 늪을 모두 해결하는 열쇠는 모든 지역 사회가 다르므로 고유 한 전략 조합이 필요할 수 있음을 인식하는 것입니다. 모든 동네에 식료품 점을 여는 것은 이론적으로는 좋게 들릴 수 있지만 실제로는 비현실적이거나 불필요 할 수 있습니다. 가족이 건강하고 저렴하며 실용적인 식사를 찾도록 돕는 데는 몇 가지 혁신적인 솔루션이 필요할 수 있지만, 다음 세대를 위해 지역 사회의 건강을 유지하고 개선하는 것은 필수적입니다.