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밀 알레르기에 대한 일반 지침
알레르기없는 식단의 핵심은 알레르기가있는 음식이 포함 된 모든 음식이나 제품을 멀리하는 것입니다. 밀은 많은 음식에서 발견됩니다. 밀이 포함 된 식품을 멀리하려면 식품 라벨을 읽어야합니다.
식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)은 미국 포장 식품에 밀이 포함 된 경우 라벨에 명확하게 표시하도록 요구하는 법률입니다. 항상 전체 성분 라벨을 읽고 밀을 찾으십시오. 밀 성분이 성분 목록에있을 수 있습니다. 또는 밀이 성분 목록 아래의 "밀 포함"문구에 나열 될 수 있습니다.
글루텐이없는 식품에 대한 참고 사항 : 글루텐은 밀, 보리, 호밀 및 때로는 귀리에서 발견되는 단백질입니다. 체강 질병이있는 사람들은 글루텐이 함유 된 모든 곡물을 멀리해야합니다. 밀 알레르기가있는 사람들은 종종 밀을 멀리하기 만하면되고 다른 곡물을 먹을 수 있습니다. 따라서 글루텐이없는 식단을 따르는 것은 제한적일 수 있습니다. 그러나 글루텐이없는 식품은 밀 알레르기가있는 사람들에게 안전해야합니다. 항상 성분 목록을 읽고 다시 확인하십시오.
밀 대용품 사용에 대한 정보
밀가루 한 컵은 다음과 같습니다.
- 호밀 1 컵
- 호 밀가루 1 ~ 1 1/4 컵
- 감자 가루 1 컵
- 말린 귀리 또는 귀리 가루 1 1/3 컵
- 1/2 컵 감자 4 + 1/2 컵 호밀 가루
- 감자 전분 5/8 컵
- 쌀가루 5/8 컵 + 호 밀가루 1/3 컵
밀이없는 식단 라벨 읽는 방법
다음 성분이 포함 된 식품을 멀리하십시오.
- 밀기울
- 빵 부스러기
- Bulgur
- 시리얼 추출물
- 쿠스쿠스
- 크래커 식사
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- 곡식 가루
- 밀가루 (강화, 그레이엄, 고 글루텐, 고단백, 통밀)
- Matzoh, matzoh 식사
- 파스타
- 세이 탄
- 세 몰리나
- 철자
- 필수 글루텐
- 밀기울, 밀기울, 세균, 글루텐, 풀, 맥아, 발아, 전분
밀이 포함되지 않은 식품은 제조 과정에서 오염 될 수 있습니다. 권고문은 FDA에서 규제하지 않습니다. 그들은 자발적입니다. 여기에는 "밀도 가공 한 시설에서 가공"과 같은 라벨이 포함됩니다. 또는 "공유 장비로 제작". 이 라벨이 붙은 음식을 먹을 수 있는지 의사에게 문의하십시오. 아니면 그들로부터 떨어져 있어야한다면.
기타 가능한 밀 또는 밀 제품 공급원
밀을 포함 할 수있는 성분 :
- 글루텐
- 젤라틴 화 전분
- 고무
- 가수 분해 된 식물성 단백질
- Kamut
- 변형 된 식품 전분
- 수정 된 전분
- 천연 향료
- 간장
- 녹말. 식품 라벨에 달리 명시되지 않는 한, 성분 목록의 한 단어 전분은 옥수수 전분을 의미합니다. 다른 출처의 전분은 전분의 출처를 의미하는 오해의 소지가없는 용어로 표시되어야합니다 (예 : 밀 전분).
- 수 리미
- 식물성 전분
일부 식품 및 제품에는 FALCPA가 적용되지 않습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- FDA에서 규제하지 않는 식품
- 화장품 및 개인 위생 용품
- 처방전 및 비처방 의약품 및 보충제
- 장난감, 공예품 (Play-Doh) 및 애완 동물 사료
외식 할 때
- 항상 에피네프린 자동 주사기 2 개를 휴대하십시오. 당신과 가까운 사람들이 사용 방법을 알고 있는지 확인하십시오.
- 알레르기 정보가 담긴 의료 경보 팔찌 또는 목걸이를 착용하십시오.
- 에피네프린자가 주사기가없는 경우 의사와상의하십시오. 휴대해야하는지 물어보세요.
- 식당에서 음식은 밀로 교차 오염 될 수 있습니다.
- 항상 식품 라벨을 읽으십시오. 그리고 항상 식당에서 재료에 대해 물어보십시오. 과거에 먹은 음식이더라도 이렇게하십시오.
- 밀이 든 뷔페에서 먹지 마십시오. 이렇게하면 공유 도구에서 교차 오염 된 식품에 대한 위험이 줄어 듭니다.