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밀은 대부분의 사람들의 식단에서 지배적 인 역할을합니다. 아침에는 시리얼, 점심에는 샌드위치, 저녁에는 파스타, 간식으로 제공되는 프레즐, 쿠키, 케이크 등은 밀로 가득 찬 하루를 멋지게 만듭니다. IBS를위한 낮은 FODMAP 식단에서 밀이 포함 된 모든 제품은 식단의 초기 제거 단계에서 피해야했습니다. 전형적인 서양식 식단을 먹는 사람에게는이 제한이 확실히 매우 벅찬 것처럼 보일 것입니다. 그러나 새로운 발견은식이 요법을 조금 더 가능하게 만들었을 수 있습니다. 밀이 낮은 FODMAP 식단으로 어떻게 나타나는지 살펴 보겠습니다.밀이 문제인 이유
많은 사람들이 밀의 단백질 글루텐이 IBS를 가진 사람들에게 문제라고 생각하지만 Monash University의 FODMAP 연구원은 밀의 다른 성분 인 프 럭탄으로 알려진 탄수화물을 확인했습니다. 소화되지 않으면 (소장에서 분해되지 않고 혈류로 흡수되지 않음) 장내 세균에 의해 작용하는 대장으로 이동합니다. 이 상호 작용은 탄수화물의 발효를 일으켜 IBS의 복통과 운동성 (설사 / 변비) 문제를 일으킬 수있는 장 가스를 유발합니다.
IBS 증상에 대한 프 럭탄 함유 식품 섭취의 이러한 영향으로 인해 프 럭탄 함유 모든 식품은 고 FODMAP 식품으로 특성화되었으며식이의 초기 단계에서는 피해야했습니다. 여기에는 밀로 만든 모든 제품 (마늘과 양파와 같은 많은 야채 포함)이 포함되었습니다. 식이 요법을 따르는 사람들은 좋아하는 음식의 글루텐이없는 버전을 섭취하도록 권장되었습니다.
그렇다고 IBS 환자가 다시는 밀을 먹지 말아야한다는 의미는 아닙니다. 식단의 설계는 한 사람이 초기 제거 단계 (일반적으로 2 ~ 6 주)를 마치면 프 럭탄을 포함한 각 FODMAP 유형을 식단에 천천히 다시 도입하여 능력을 평가하는 것입니다. 증상없이 음식을 견딜 수 있도록합니다. 식단의 궁극적 인 목표는 사람이 조용히 소화를 즐기면서 가능한 한 다양한 음식을 먹는 것입니다.
연구 결과들
Monash University low-FODMAP 연구원은 FODMAP 함량에 대해 지속적으로 식품을 테스트하고 있습니다. 이러한 업데이트를 확인하는 가장 좋은 방법은 Low-FODMAP 다이어트 앱을 모바일 장치에 다운로드하는 것입니다.
2015 년 후반 업데이트에서 앱은 밀 제품의 작은 부분이 FODMAP에서 충분히 낮아 IBS를 가진 대부분의 사람들이 견딜 수 있다고 밝혀졌습니다. 특히 허용 된 (제거 단계에 대해 승인 된) 식품은 다음과 같습니다.
- 흰 밀 빵 한 조각
- 조리 된 밀 파스타 1/2 컵
이것이 당신에게 의미하는 바
확실히 빵 한 조각을 먹거나 소량의 파스타를 즐길 수있는 능력은 식단을 훨씬 더 편리하게 만들 것입니다. 이제 사교 모임에서 먹을 수있는 음식이나 달리기 중 식사가 필요할 때 선택할 수있는 옵션이 더 많아졌습니다. 다이어트의 모든 제한을 다룰 수 없다는 두려움 때문에이 효과적인식이 요법을 시도하지 않았다면,이 새로운 발견은 다이어트를 시작하는 데 필요한 것일 수 있습니다.
밀에 대해 염두에 두어야 할 몇 가지 다른 사항이 있습니다.
첫째, FODMAP의 경우 개별 공차가 크게 다를 수 있습니다. 따라서 실험실에서 음식이 견딜 수 있다고해서 신체가 동의한다는 의미는 아닙니다. 시행 착오를 통해서만 특정 음식에 대한 신체의 내성을 평가할 수 있습니다.
다음으로, 밀의 글루텐 문제가 여전히 있습니다. 비 복강 글루텐 불내증은 위장관 증상 (IBS 포함)뿐만 아니라 신체의 다른 부위에 영향을 미치는 만성 증상과도 관련이 있습니다. 여러분의 몸은 이러한 음식에서 발견되는 글루텐에 대해 여전히 부정적인 반응을 보일 수 있습니다.
마지막으로, 빵과 파스타와 같은 정제 된 밀로 만든 음식을 먹으면 위장 문제는 괜찮을 수 있지만 심혈관 질환, 당뇨병 및 비만의 비율이 증가했습니다.
보시다시피, 낮은 FODMAP 식단에서 밀을 먹을지 아니면 전혀 개인적인 결정입니다. 몸에 귀를 기울이고 밀이 건강에 미치는 영향에 대해 알고 있으며 적당히 관찰함으로써 소화 및 전반적인 건강에 가장 잘 봉사 할 수 있습니다.