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암에 걸리면 신체를 건강하게 유지하는 데 필요한 영양이 필요합니다. 이렇게하려면 먹는 음식과 어떻게 준비하는지 알 필요가 있습니다. 암 치료 중에 안전하게 먹을 수 있도록 아래 정보를 사용하십시오.
조심해서 먹어라.
일부 원시 식품은 암이나 치료가 면역 체계를 약화시킬 때 당신을 해칠 수있는 세균을 포함 할 수 있습니다. 귀하의 건강 관리 공급자에게 잘 먹고 안전하게 먹는 방법에 대해 문의하십시오.
계란에 박테리아가있을 수 있습니다. 살모넬라 균 그들의 내부와 외부에. 이것이 계란을 먹기 전에 완전히 조리해야하는 이유입니다.
- 노른자위와 흰자위는 단단해야합니다. 콧물을 먹지 마라.
- 생 계란을 먹을 수있는 음식 (예 : 특정 시저 샐러드 드레싱, 쿠키 반죽, 케이크 반죽, hollandaise 소스)을 먹지 마십시오.
낙농 제품을 먹을 때주의하십시오.
- 모든 우유, 요구르트, 치즈 및 기타 유제품에는 용기에 저온 살균하는 단어가 있어야합니다.
- 청정 혈관이있는 부드러운 치즈 나 치즈 (예 : 브리, 카망베르, 로크 포트, 스틸 턴, 고르곤 졸라, 블루)를 먹지 마십시오.
- 멕시코 스타일의 치즈 (예 : Queso Blanco 프레스코 및 Cotija)는 먹지 마십시오.
과일과 채소 :
- 차가운 흐르는 물로 생 과일, 채소 및 신선한 허브를 모두 씻으십시오.
- 생 야채 콩나물 (예 : 알팔파 및 녹두)을 먹지 마십시오.
- 식료품 가게의 냉장 케이스에 보관 된 신선한 살사 또는 샐러드 드레싱을 사용하지 마십시오.
- 용기에 저온 살균이라고 말하는 주스 만 마 십니다.
날 것의 꿀은 먹지 마라. 열처리 된 꿀 만 먹으십시오. 크림 같은 충전재가있는 과자는 피하십시오.
안전하게 쿡 식품
당신이 요리 할 때, 당신이 충분히 오랫동안 음식을 요리했는지 확인하십시오.
날지 않은 두부를 먹지 마십시오. 두부 요리는 적어도 5 분.
닭과 다른 가금류를 먹을 때 74 ° C (165 ° F)의 온도로 요리하십시오. 음식 온도계를 사용하여 고기의 가장 두꺼운 부분을 측정하십시오.
쇠고기, 양고기, 돼지 고기 또는 사슴 고기를 요리하는 경우 :
- 일본 사시미와 같은 날고기는 먹지 마십시오.
- 먹기 전에 고기가 빨갛거나 분홍색이 아닌지 확인하십시오.
- 육류를 섭씨 74도 (화씨 160도)로 조리하십시오.
물고기, 굴 및 기타 조개류를 먹을 때 :
- 생선 (초밥과 같은), 생굴 또는 기타 원시 조개를 먹지 마십시오.
- 당신이 먹는 모든 어패류가 철저하게 조리되었는지 확인하십시오.
모든 캐서롤을 73.9 ° C (165 ° F)로 가열하십시오. 당신이 그들을 먹기 전에 김밥에 따뜻한 핫도그와 점심 고기.
먹을 때주의하십시오.
외식 할 때는 다음과 같이 멀리 떨어져 있어야합니다.
- 생과일 및 야채
- 샐러드 바, 뷔페, 보도 공급 업체, potlucks 및 델리
모든 과일 주스가 저온 살균되는지 확인하십시오.
일회용 패키지의 샐러드 드레싱, 소스 및 살사 만 사용하십시오. 식당이 덜 혼잡 할 때를 피하십시오. 패스트 푸드 레스토랑에서도 항상 신선한 음식을 조리 해달라고 요청하십시오.
대체 이름
암 치료 - 안전하게 먹기; 화학 요법 - 안전한 식사; 면역 억제 - 안전한 식사; 낮은 백혈구 수 - 안전한 식사; 호중구 감소증 - 안전하게 먹는
참고 문헌
국립 암 연구소 웹 사이트. 암 케어 (PDQ)의 영양 - 건강 전문가 버전. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. 2017 년 11 월 11 일 업데이트 됨. 2018 년 2 월 16 일 액세스.
미 보건 복지부 웹 사이트. 적당한 온도로 요리하십시오. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. 2018 년 2 월 16 일에 액세스했습니다.
검토 날짜 : 1/31/2018
업데이트 : Todd Gersten, MD, 혈액학 / 종양학, Florida Cancer Specialists & Research Institute, 웰링턴, 플로리다. VeriMed Healthcare Network에서 제공 한 리뷰. David Zieve, MD, MHA, Brenda Conaway 의학 디렉터, 편집 국장, A.D.A.M. 편집 팀.