인공 감미료는 안전한가요?

콘텐츠

• 설탕 대체물의 유형
• 설탕에서 인공 감미료까지
• 인공 감미료 비교
• 부정적인 생리적 효과

다이어트 탄산 음료에서 무설탕 디저트 및 사탕에 이르기까지 설탕 대체물은 오늘날 거의 모든 곳에 있습니다. 식품 관련 건강 문제 (비만, 당뇨병, 충치)의 위험을 줄이기위한 만병 통치약으로 간주되었던 인공 감미료는 오늘날 우리가 생각하는 것만 큼 안전하지 않을 수 있다고 제안하는 일부 사람들로부터 점점 더 많은 조사를 받고 있습니다.

설탕 대체물의 유형

"설탕 대체물"이라는 용어는 식당 (자당) 이외의 천연 감미 화합물과 화학적 합성을 통해 생산되는 인공적으로 합성 된 감미료를 모두 의미합니다.

자연적으로 달콤한 화합물에는 사과와 옥수수 시럽에서 발견되는 소르비톨, 우유에서 발견되는 유당, 과일과 채소에서 발견되는 자일리톨과 같은 물질이 포함됩니다. 그들은 본질적으로 다양한 단맛을 가진 달콤한 물질입니다.

인공적으로 합성 된 화합물은 자연에서 나오지 않으며 Equal (아스파탐), Splenda (수크랄로스) 및 Sweet'N Low (사카린)와 같은 인기 브랜드를 포함합니다. 종종 인공적으로 생각되는 제품인 스테비아는 실제로 스테비아 Rebaudiana식물.

설탕에서 인공 감미료까지

대부분의 사람들은 설탕을 너무 많이 먹으면 위험하다는 것을 알고 있습니다. 현재 비만, 당뇨병, 심장병, 고혈압 및 신장 질환의 유행은 보통 미국인이 소비하는 과도한 양의 자당의 결과입니다. 보건 당국자들은 심장 및 신장 질환의 높은 비율이 설탕을 포함하여 우리가 먹는 음식과 직접적으로 연관되어있는 "심신 전염병"이라고 부르는 주입니다.

이 전염병에 대응하여 설탕 대체물은 문자 그대로 "당신의 케이크를 먹고 그것을 먹는"수단으로 대중에게 공격적으로 판매되었습니다. 불행히도,이 해결책은 들리는 것만 큼 쉽지 않습니다. 우리는 설탕 대체물이 우리 몸에 복잡하고 종종 모순되는 방식으로 영향을 미친다는 것을 깨닫게되었습니다.

인공 감미료 비교

2012 년에 실시 된 광범위한 검토에서 미국 식품의 약국 (FDA)은 인공 감미료가 "특정 사용 조건에서 일반인에게 안전"하다고 주장했습니다. 여기에는 기관에서 제시 한 허용 일일 섭취량 (ADI)을 초과하지 않는 권장 사항이 포함되었습니다.

현재 승인 된 감미료 중 FDA는 대중이 사용에 대해 어떤 우려를 가져야하는지 결정하기 위해 일련의 연구를 수행했습니다. 가장 인기있는 세 가지 제품 중 :

• 아스파탐 (Equal)은 최초의 대량 생산 설탕 대체품 중 하나였으며 그 당시 상당한 논란을 불러 일으켰습니다. 아스파탐이 백혈병, 림프종 및 뇌암과 관련이 있다는 초기 우려가 있었지만, 오늘날 FDA와 국립 암 연구소의 공식 단어는 그러한 연관성이 발견되지 않았다는 것입니다.
• 사카린 (Sweet'N Low)는 실험용 쥐에서 방광암을 유발하는 것으로보고되었습니다. 인간에게는 동일한 효과가 나타나지 않았습니다. 이러한 초기 공포로 인해 캐나다는 1977 년에 제품을 금지했습니다. 미국도 똑같은 일을했지만 대신 경고 라벨을 부착해야했습니다. 이 요건은 2001 년 National Toxicology Program의 연구에서 사카린에 발암 성 (암 유발) 특성이 없다는 결론을 내린 후 해제되었습니다.
• 수크랄로스(Splenda)는 1976 년에 발견되어 1998 년에 미국에서 출시되었습니다. FDA는 거의 100 건의 연구를 수행했으며 수크랄로스와 암 또는 심장 질환 사이에 알려진 연관성을 발견하지 못했습니다.

부정적인 생리적 효과

FDA가 인공 감미료를 인간이 섭취하기에 안전한 것으로 간주했다는 사실이 감미료와 함께 사용할 수 있음을 암시해서는 안됩니다. 인공 감미료는 설탕의 느낌을 모방 할 수 있지만 사용에 대한 생리적 반응은 종종 상당히 다를 수 있습니다.

일반적으로 자당에 대한 신체의 반응은 식욕을 감소시키고 포만감을 만들어 칼로리 섭취를 줄이는 것입니다. 인공 감미료에 대해서도 동일한 반응이 일어나지 않는 것으로 보이며, 이것이 "다이어트"제품이라는 주장을 약화시킵니다. 이 현상을 "칼로리 보상"이라고하며, 사람들은 배고프지 않아도 계속 먹습니다.

동시에 인공 감미료는 인슐린 스파이크를 유발할 수 있습니다. 이는 당뇨병 환자가 특정 "당뇨병"사탕을 먹을 때 인식하지 못할 수도 있습니다. 함께, 이러한 효과는 비만, 당뇨병 또는 만성 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 약속 된 모든 이익을 되 찾을 수 있습니다.

2012 년에 미국 심장 협회와 미국 당뇨병 협회는 모두 인공 감미료에 대해 신중하게 고개를 끄덕이면서 정보에 입각 한식이 전략의 일환으로 "적절한 사용"을 확인하는 성명을 발표했습니다. 이 성명은 또한 칼로리 보상의 위험을 강조하고 소비자에게 감미료를 비만과 당뇨병과 싸우기위한 "마법의 총알"로 사용하는 것에 대해 경고했습니다.