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맛이 좋고 심장에 좋은 음식에 관해서는 베리를 이기기가 어렵습니다. 모든 종류의 열매에는 항산화 물질이 풍부합니다. 특정 식품에서 발견되는 물질은 세포 손상과 싸우는 데 도움이됩니다.
"항산화 제는 심장을 포함하여 신체의 모든 곳에서 작용합니다."라고 Johns Hopkins에 등록 된 영양사 Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. 보충제가 아닌 실제 전체 식품, 특히 다채로운 과일과 채소로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
베리는 이러한 식물성 영양소 (식물성 화합물)의 가장 맛있고 다양한 공급원 중 하나입니다. 다양한 종류의 베리는 이러한 영양소의 특성과 양이 약간 다르기 때문에 식단에 혼합하는 것이 좋습니다. 딸기에는 설탕이 포함되어 있기 때문에 적당히 먹는 것을 기억하십시오. "신선하거나 냉동 한 것이 말린 것보다 낫습니다."라고 그는 덧붙입니다. "말린 베리에는 식물 영양소가 20 %에 불과하고 설탕이 더 많습니다."
베리 작물의 최고를 만나보세요 :
블루 베리
다른 베리보다 설탕이 많지만 (컵당 15 그램, 라즈베리 5 그램에 비해) 찾기 쉬운이 베리에는 다양한 종류의 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.
구매 및 보관 팁 : 시즌 (6 월 ~ 8 월)이되면 나중에 얼어 붙을만큼 충분히 사십시오. 먼저 비타민 C 분말을 추가하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 신선한 베리를 냉장고의 크리스 퍼 섹션에 보관하고 사용할 준비가 될 때까지 헹구지 마십시오.
식사 팁 : "가공 된 블루 베리 맛 스낵을 내려 놓고 통째로 먹습니다."라고 Johnson은 말합니다. 단맛을 위해 스무디에 한 줌을 추가하십시오.
블랙 베리
"그들은 일종의 과소 평가를 받고 있습니다."라고 Johnson은 말합니다. 또한 항산화 제와 섬유질이 가장 높은 베리에 속하며 블루 베리보다 덜 재배되어 오늘날 우리가 먹는 것이 한때 야생에 존재했던 과일에 더 가깝습니다.
구매 및 보관 팁 : 대부분의 베리와 마찬가지로 블랙 베리는 늦봄과 여름에 제철입니다. 냉장고에 보관하되 크리스 퍼는 보관하지 말고 며칠 내에 먹습니다.
식사 팁 : 농산물 시장에서 블랙 베리의 가까운 친척 인 로간 베리, 보 이젠 베리, 매리언 베리를 확인하세요. 이 베리를 냉동 구매하고 전자 레인지에서 해동하여 시리얼이나 요구르트 위에 추가 할 수도 있습니다.
딸기
밝은 빨간색은 "무지개를 먹는"데 도움이되며 다양한 영양소를 쉽게 섭취 할 수있는 방법입니다.
구매 및 보관 팁 : 딸기는 환경 워킹 그룹 (Environmental Working Group)의 Dirty Dozen 식품 목록에서 살충제 함량이 높은 식품 목록에서 4 위를 차지하기 때문에 Johnson은 유기농 식품을 추천합니다. “살충제가 토양에 있고 베리 자체로 자라기 때문에 베리를 씻는 것은 도움이되지 않습니다. 항산화 물질이 많고 맛이 좋기 때문에 흰색이 아닌 붉은 색의 베리를 찾으십시오.
식사 팁 : 그린 샐러드에 썰어보세요.
기타 그레이트 베리 선택
라즈베리: 이 친숙한 맛은 설탕이 너무 적은 (컵당 5g) 베리에 놀랍도록 달콤합니다.
크랜베리: 많은 여성들이 요로 감염을 예방하는 데 도움이된다는 것을 알고 있습니다. 또한 설탕 함량이 가장 낮은 베리입니다 (컵당 4g). 설탕이 모두 들어 있고 (종종 더 많음) 섬유질이 전혀없고 식물성 영양소의 절반이 포함 된 주스가 아닌 통째로 섭취하십시오.
황금 열매 : 노란색-금색은 약간 다른 영양소 패키지를 포함하고 있다는 것을 의미하며 베리 샐러드가 멋지게 보입니다!