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커피는 미국에서 많이 소비되는 인기있는 음료입니다. 거의 모든 곳에 커피 숍이있어 전국을 휩쓸고있는 커피 열풍에 동참하지 않는 것이 어렵습니다.다양한 종류의 커피가 있지만 여과 된 커피와 여과되지 않은 커피의 두 가지 주요 방법으로 준비됩니다. 여과 된 커피는 미국에서 가장 일반적인 준비 모드이며 필터를 통해 커피를 추출하는 방식입니다. "보일드"커피라고도하는 여과되지 않은 커피는 필터를 사용하지 않으며 에스프레소, 터키 식 커피 및 프렌치 프레스 커피를 포함합니다.
커피에는 많은 성분, 특히 카페인, 클로로겐산 및 디 테르펜이라는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 많은 연구에서 특히 카페인에 세심한주의를 기울여 커피의 건강상의 이점을 조사했습니다.
일부 연구에서는 커피를 마시는 것이 제 2 형 당뇨병, 파킨슨 병, 특정 유형의 간암과 같은 질병을 예방하고 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮춤으로써 심장 건강을 개선 할 수 있다고 제안했습니다.
현재까지 커피 섭취는 심혈관 질환과 직접적인 관련이 없지만 일부 연구에 따르면 일부 커피 형태는 지질 프로필에 악영향을 미칠 수 있습니다.
여과되지 않은 양조는 지질을 증가시킬 수 있습니다
대부분의 연구에서 여과 된 커피가 지질 수치에 중립적 인 영향을 미친다고 언급했지만, 여과되지 않은 커피는 일부 연구에서 LDL, 총 콜레스테롤 및 트리글리세리드를 증가시키는 것으로 보입니다. 2012 년에 발표 된 리뷰 연구에 따르면 여과되지 않은 커피 인 카페 스톨과 카월에서 다량으로 발견 된 두 가지 디 테르펜이 실제로 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀졌습니다.
이 연구에서는 다양한 종류의 여과되지 않은 커피와 커피 오일을 조사했습니다. 대부분의 연구에 따르면 약 60mg의 카페 스톨 (여과되지 않은 프렌치 프레스 커피 10 컵 또는 커피 오일 2g에 해당)을 섭취하는 개인은 총 콜레스테롤 수치를 평균 약 20 %까지 올릴 수 있습니다.
이는 주로 저밀도 지단백질 (LDL) 수치와 중성 지방 수치가 증가했기 때문입니다. 고밀도 지단백질 (HDL)은 영향을받지 않는 것으로 보입니다. 여과 된 커피는 디 테르펜이 필터에 걸리고 소비 된 커피에 포함되지 않기 때문에 이러한 효과가 없다고 생각됩니다.
카페 스톨과 카월이 콜레스테롤을 증가시키는 메커니즘은 거의 알려지지 않았지만 한 연구에 따르면이 화합물이 장에서 파르 세 노이드 X 수용체 (FXR)라는 단백질을 활성화하여 섬유 아세포 성장 인자 15 (FGF15)라는 유전자에 영향을 미칠 수 있다고합니다.
이 유전자가 활성화되면 간에서 콜레스테롤 조절에 관여하는 세 가지 유전자의 영향을 줄일 수 있습니다.
이 연구는 마우스를 대상으로 수행되었으며 이러한 화합물은 인간에서 다르게 작용할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이러한 연구 중 일부의 결과가 혼합되었으므로 지질 수준에 대한 커피의 영향을 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 확인하려는 경우, 다량을 자주 마시면 여과되지 않은 커피 음료 (에스프레소, 프렌치 프레스 또는 터키 커피)의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.
또한, 커피에 추가하는 몇 가지 사항에주의해야합니다.진한 크림, 설탕, 초콜릿 시럽, 캐러멜은 커피에 칼로리를 추가 할 수 있으며 이러한 품목을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 높일 수 있습니다.