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전통적으로 아시아, 지중해 및 중동 요리 인 병아리 콩 (Cicer arietinum)-가르 반조 콩으로도 알려져 있으며, 수년 동안 건강한 식단에 매우 인기있는 첨가물로 성장했습니다. 다른 콩류와 마찬가지로 병아리 콩은 콜레스테롤 친화적 인 단백질, 식물성 스테롤 및 수용성 섬유질을 포함한 영양소가 가득합니다. 특정 형태의 한약에서 병아리 콩은 다양한 건강 질환을 치료하는데도 사용됩니다. 연구 결과에 따르면 병아리 콩은 당뇨병 환자의 소화기 건강과 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 사용할 수 있습니다. 이 연구 중 일부는 병아리 콩이 지질 프로필의 특정 측면을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.연구 결과
병아리 콩 섭취가 지질에 미치는 영향을 조사한 연구는 많지 않지만 지금까지의 결과는 유망 해 보입니다. 이 연구에서 병아리 콩은 건강한 식단의 일부로 섭취되었으며, 건강한 식단에서 약간 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들의 식단에서 지방과 탄수화물의 칼로리를 대체했습니다. 매일 소비되는 병아리 콩의 평균 양은 140g이었으며, 이는 대략 5 온스 또는 콩과 식물의 일반 캔 1 개에 해당합니다.
이 연구에서 병아리 콩을 섭취하면 총 콜레스테롤 수치가 거의 4 %까지 낮아지는 반면 저밀도 지단백질 (LDL)은 3 % 이상 낮아졌습니다. 병아리 콩은이 연구에서 고밀도 지단백질 (HDL)과 중성 지방에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
이 연구에서 발견 된 효과를 확인하려면 약 5 ~ 20 주 동안 매일 병아리 콩을 섭취해야합니다. 병아리 콩과 콜레스테롤의 관계를 조사하는 과학자들은이 콩과 식물이 콜레스테롤 수치를 적당히 낮추는 데 기여하는 두 가지 성분 인 불포화 지방과 섬유질이 있다고 의심합니다. 이와는 별도로이 두 성분은 다른 연구에서 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
결론
병아리 콩 섭취가 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 조사한 연구는 많지 않지만 병아리 콩이 총 콜레스테롤과 LDL 수치를 약간 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다. 이것은 불포화 지방, 섬유질, 복합 탄수화물, 엽산 및 미네랄로 구성된 구성과 결합되어 병아리 콩을 심장 건강에 좋은 식단에 추가 할 수 있습니다. 병아리 콩은 또한 병아리 콩이 포함 된 식사를 마친 직후 간식을 찾는 것을 최소화 할 수있는이 두 연구에서 포만감을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
반면에 병아리 콩은 이러한 연구 중 일부에서 일부 사람들에게 귀찮을 수있는 배변 습관 및 팽만감과 같은 특정 위장 부작용을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또한,이 연구에 참여한 일부 사람들은 식사 후 충만 함을 느끼기 때문에 하루 140g의 병아리 콩을 섭취해야하는 요건을 충족하는 데 어려움을 겪었습니다.