체강 질병에 대한식이 변화

콘텐츠

• 체강 질병에 대처하기위한 생활 습관 변화
• 글루텐이없는 식단을 따르는 방법
• 글루텐 프리 라이프 스타일을위한 더 많은 전략

체강 질병은 소장을 손상시키고 음식의 영양소를 흡수하지 못하게하는 장애입니다. 장의 손상은 글루텐에 대한 면역 체계의 반응으로 인해 발생합니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질입니다. 일부 귀리에는 글루텐이 포함되어 있습니다.

체강 질병이있을 때 글루텐은 면역 체계를 손상 시키거나 융모를 파괴합니다. Villi는 소장을 감싸는 작고 손가락 모양의 세관입니다. 융모의 역할은 소장의 벽을 통해 혈액에 음식 영양소를 공급하는 것입니다. 융모가 파괴되면 아무리 먹어도 영양 실조가 될 수 있습니다. 영양분을 흡수 할 수 없기 때문입니다. 이 질환의 합병증에는 빈혈, 발작, 관절통, 얇아지는 뼈 및 암이 포함됩니다.

체강 질병에 대처하기위한 생활 습관 변화

체강 질병 진단을받은 경우 글루텐이없는 식단이 유일한 치료법입니다. 평생 글루텐을 피해야합니다. 아주 작은 양이라도 소장을 손상시킬 수있는 면역 체계 반응을 유발합니다. 글루텐이없는 식단을 섭취하려면 음식에 대한 새로운 접근 방식이 필요합니다. 글루텐이없는 식단은 일반적으로 대부분의 곡물, 파스타, 시리얼 및 가공 식품을 먹지 않음을 의미합니다. 그 이유는 일반적으로 밀, 호밀 및 보리가 포함되어 있기 때문입니다. 패키지의 성분 목록을 읽는 전문가가되어야합니다. 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 선택하십시오. 고기, 생선, 쌀, 과일, 야채 등 다양한 음식과 함께 글루텐이없는 것으로 표시된 준비된 음식으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

글루텐이없는 빵, 파스타 및 기타 제품은 오랫동안 유기농 식품점 및 기타 전문 식품점에서 구할 수있었습니다. 오늘날 거의 모든 식료품 점에서 글루텐이없는 제품을 찾을 수 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 요리는 모든 종류의 레스토랑에서 제공됩니다.

글루텐이없는 식단을 따르는 방법

식단에서 글루텐을 섭취 할 때 취해야 할 조치는 다음과 같습니다.

곡물 재고 :

• 보리, 호밀, 트리 밀 (밀과 호밀의 교배), 파리나, 그레이엄 밀가루, 세 몰리나 및 글루텐 프리 라벨이없는 자생 및 듀럼을 포함한 기타 모든 종류의 밀가루가 포함 된 모든 제품을 피하십시오.

• 옥수수와 쌀 제품에주의하십시오. 여기에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 밀 제품도 생산하는 공장에서 생산되는 경우 밀 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 패키지 라벨에서 그러한 경고를 찾으십시오.

• 귀리와 함께 가십시오. 최근 연구에 따르면 가공 과정에서 밀 글루텐으로 오염되지 않는 한 귀리를 먹을 수 있습니다. 먼저 의료 제공자에게 확인해야합니다.

  
  

• 밀가루를 감자, 쌀, 콩, 아마란스, 퀴 노아, 메밀 또는 콩가루로 대체하십시오. 수수, 병아리 콩 또는 벵골 그램, 칡, 옥수수 가루, 타피오카 전분 추출물을 사용할 수도 있습니다. 이들은 증점제 및 발효제 역할을합니다.

라벨 전문가되기 :

• 숨겨진 글루텐에 대한 용어 알아보기. einkorn, emmer, spelt, kamut, 밀 전분, 밀기울, 밀 배아, 갈라진 밀 및 가수 분해 된 밀 단백질을 피하십시오. 유화제, 덱스트린, 모노 및 디 글리세 라이드, 조미료 및 카라멜 색소는 글루텐을 포함 할 수 있으므로 멀리하십시오.

• 모든 식품의 라벨을 확인하십시오. 글루텐은 결코 의심하지 않는 식품에서 찾을 수 있습니다. 다음은 글루텐을 포함 할 가능성이있는 일부입니다.

  • 맥주, 에일, 라거

  • 부용 큐브

  • 현미 시럽

  • 사탕

  • 칩, 감자 칩

  • 냉햄, 핫도그, 살라미 소시지, 소시지

  • 성찬식 웨이퍼

    
    

  • 감자 튀김

  • 육수

  • 모조 물고기

  • 무교병

  • 쌀 믹스

  • 소스

  • 양념 토틸라 칩

  • 자기 배팅 칠면조

  • 수프

  • 간장

  • 소스에 야채

글루텐 프리 라이프 스타일을위한 더 많은 전략

다음은 글루텐이없는 식단으로 더 잘 전환 할 수있는 아이디어입니다.

• 글루텐과 글루텐이없는 음식을 준비하는 데 사용되는 모든 주방 용품을 분리하십시오. 여기에는 조리기구, 도마, 포크, 나이프 및 숟가락이 포함됩니다.

• 외식 할 때 특정 요리의 재료가 확실하지 않은 경우 요리사에게 음식이 어떻게 준비되었는지 물어보십시오. 글루텐 프리 메뉴가 있는지 물어볼 수도 있습니다. 대부분의 레스토랑에는 미리 메뉴를 검토 할 수있는 웹 사이트가 있습니다.

• 약에 밀 또는 밀 부산물이 포함되어 있는지 약사에게 문의하십시오. 글루텐은 의약품에서 립스틱에 이르기까지 많은 제품에서 첨가제로 사용됩니다. 제조업체는 제품에 이름이없는 경우 요청시 성분 목록을 제공 할 수 있습니다. 많은 허브, 비타민, 보충제 및 프로바이오틱스에는 글루텐이 포함되어 있습니다.

• 섭취량을 확인하십시오. 글루텐이 함유되지 않은 음식은 안전하고 건강에 좋지만 칼로리가없는 음식은 아닙니다.

글루텐이없는 식단에서 여전히 증상이 나타나면 소스, 샐러드 드레싱 및 통조림 수프에 숨겨진 소량의 글루텐을 섭취하지 않았는지 또는 변형 된 식품 전분, 방부제 및 안정제와 같은 첨가제를 통해 섭취하고 있지 않은지 다시 한 번 확인하십시오. 밀 일부 의약품에도 글루텐이 포함될 수 있습니다. 정제와 캡슐은 글루텐 오염의 원인이 될 수 있습니다. 글루텐이 함유 된 의약품의 위험은 매우 적지 만 우려되는 경우 의료 서비스 제공자와상의해야합니다.

귀하와 귀하의 가족이 식품 및 제품 라벨을 읽는 전문가가되면 글루텐이 문제를 일으키기 전에 숨겨진 소스를 찾을 수 있습니다. 직접 또는 온라인으로 지원 그룹에 가입하여 새로운 생활 방식에 적응하는 데 도움이되는 더 많은 아이디어를 얻을 수도 있습니다.글루텐이 함유되지 않은 쿠키와 바나나 빵에서 비스킷, 트레일 믹스 및 그릿에 이르기까지 모든 것에 대한 다양한 맛있는 요리법을 배울 수있는 훌륭한 포럼입니다.