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지방은 심장 건강에 좋지 않은 단어가되었지만 그보다 더 복잡합니다. 여분의 체지방을 운반하는 것이 나쁘다는 것은 사실이지만, 식단에 포함 된 다른 음식에서 나오는 지방의 종류는 다 똑같지는 않습니다. 신체가 기능하려면식이 지방이 필요합니다. 그리고 새로운 생각은 식단에서 모든 지방을 제거하려는 것이 실제로 비만에 기여할 수 있다는 것입니다.
Kerry Stewart, Ed.D.는 "건강한 식단을 만드는 것에 대해 생각하는 데 큰 변화가있었습니다."라고 말합니다. , Johns Hopkins University의 심장 학부 의학 교수. Johns Hopkins와 다른 곳의 연구에 따르면식이 지방을 줄이는 것만으로는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 큰 영향을 미치지 않습니다. "사람들은 건강하고 균형 잡힌 건강을 위해 지방, 탄수화물 및 단백질 (주요 다량 영양소)이 필요합니다."라고 Stewart는 말합니다.
심장 건강의 한 가지 핵심은 섭취하는 지방의 유형입니다. 모든 지방에는 동일한 칼로리 (그램 당 9 칼로리)가 포함되어 있습니다. 그러나 세 가지 주요 유형은 신체에 다른 영향을 미칩니다.
빠른 가이드 :
트랜스 지방 : 아니오라고 말하세요
빨간불: 트랜스 지방산이라고도하는 트랜스 지방은 혈중 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치 (나쁜 유형)를 높이고 고밀도 지단백 (HDL) 콜레스테롤 (좋은 유형)을 낮추기 때문에 피하는 것이 가장 좋습니다. 동맥의 구조와 기능에 악영향을 주어 심장병, 심장 마비 및 뇌졸중을 유발합니다. 트랜스 지방은 주로 가공 식품에 사용되어 풍미, 질감 및 유통 기한을 연장합니다.
발견: 트랜스 지방은 쿠키, 케이크, 크래커와 같은 구운 식품에서 발견됩니다. 피자 크러스트; 튀긴 음식; 전자 레인지 팝콘; 스틱 마가린; 그리고 야채 쇼트닝. 트랜스 지방을 식별하려면 식품 라벨에서 "부분 수소화 오일"이라는 단어를 검색하십시오.
포화 지방 : 여기 스키니
황색 신호등: 포화 지방은 일일 총 칼로리의 10 % 미만으로 제한하십시오. 동물성 식품에서 자연적으로 발견되는 포화 지방은 혈중 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 가능하면 고체 지방을 액체 종류로 대체하십시오. 액체 종류는 불포화 "좋은"지방 일 가능성이 더 높습니다. 버터 대신 올리브 오일을 생각해보십시오. 전 지방 종류보다 저지방, 무 지방 또는 탈지 유제품을 선택하십시오. 마블링이 적은 고기를 골라 가금류의 껍질을 제거하십시오.
발견: 포화 지방은 소고기, 양고기, 돼지 고기, 피부 가금류 등 지방이 많은 육류에서 발견됩니다. 그리고 전유, 1 % 또는 2 % 우유 또는 이러한 우유로 만든 유제품 (치즈, 버터 및 아이스크림 포함). 트랜스 지방과 같은 포화 지방은 액체가 아닌 실온에서 고체 인 경향이 있습니다. 팜유와 코코넛 오일에는 포화 지방도 포함되어 있습니다.
불포화 지방 : 심장에 가장 좋은 종류
초록불:“좋은”또는 불포화 지방을 먹는 것이 가장 좋습니다. 두 가지 주요 유형은 다중 불포화 및 단일 불포화입니다. 이는 혈액 내 LDL 콜레스테롤 양을 줄여 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. 다중 불포화 지방은 또한 뇌와 신체의 다른 부분에 필요하지만 식단을 통해서만 얻을 수있는 두 가지 유형의 지방을 제공합니다. 즉, 생선에서 발견되는 오메가 -3 지방산과 견과류와 씨앗에서 발견되는 오메가 -6 지방산입니다. 보너스 : 불포화 지방이 포함 된 식품은 단백질 함량이 높은 경향이 있습니다.
발견: 불포화 지방은 생선, 특히 연어, 고등어, 송어 및 청어와 같은 지방이 많은 생선에서 발견됩니다. 견과류; 아보카도; 카놀라, 올리브 및 해바라기를 포함한 식물성 기름; 두부; 대두; 그리고 아마씨.
지방은 심장 건강에 좋지 않은 단어가되었지만 그보다 더 복잡합니다. 여분의 체지방을 운반하는 것이 나쁘다는 것은 사실이지만, 식단에 포함 된 다른 음식에서 나오는 지방의 종류는 다 똑같지는 않습니다. 신체가 기능하려면식이 지방이 필요합니다. 그리고 새로운 생각은 식단에서 모든 지방을 제거하려는 것이 실제로 비만에 기여할 수 있다는 것입니다.