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식품 알레르기, 특히 땅콩과 우유와 같은 일반적인 알레르기가있는 경우 식품 라벨에 해당 식품에 알레르기 항원이 포함되어 있는지 여부가 구체적으로 명시되어 있음을 알 수 있습니다. 이는 2004 년 식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)으로 알려진 법률에 따라 제조업체가 제품 라벨에 가장 일반적인 8 가지 식품 알레르겐을 명확하게 나열하도록 요구하기 때문입니다.일반적으로 식품의 약국 (FDA) 식품 표시법이라고하는이 법은 식품 알레르기가있는 사람들이 섭취 할 수있는 식품과 피해야하는 식품을 쉽게 식별 할 수 있도록 설계되었습니다.
FALCPA에 따라 식품 제조업체는 "포함"이라는 제목 아래에 성분 목록과 성분 목록 아래에 일반 영어로 성분 이름을 나열해야합니다.
알레르기 항원이 라벨에 나타나는 방식
8 가지 특정 식품 알레르겐이 법으로 적용됩니다.
- 우유
- 달걀
- 생선 (예 : 농어, 가자미, 연어)
- 갑각류 (예 : 게, 랍스터, 새우)
- 견과류 (예 : 피칸, 아몬드)
- 땅콩
- 밀,
- 대두
FDA에 따르면 이들은 미국에서 가장 큰 문제를 일으키는 알레르겐입니다. 이러한 알레르겐을 포함하는 식품은 포장의 성분 라벨에 나열해야합니다. 또한 제조업체는 알레르겐의 "일반 또는 일반적인 이름"을 사용해야합니다. 예를 들어, 식품 라벨에서 "달걀"은 "오발 부민"이 아닌 "달걀"이라고해야합니다. 경고는 라벨의 나머지 성분과 동일한 크기 유형으로 나열되어야합니다. 일반 이름은 다음 중 하나 여야합니다.
- 재료 이름 뒤의 괄호 안에. 예 : "ovalbumin (egg)"또는
- 성분 목록 뒤 또는 옆에 "포함"이라는 단어가 있습니다. 예 : "포함 : 계란"
FALCPA에 대한 예외
특정 알레르겐과 관련된 법률에는 몇 가지 예외가 있습니다.
콩 성분
대두에만 해당하는 FALCPA에는 두 가지 예외가 있습니다. 제품에 정제 된 대두유 만 포함되어 있거나 이형 제로 사용 된 대두 레시틴이 포함 된 경우 제조업체는 제품에 "대두 함유"라고 표시 할 필요가 없습니다..
연구에 따르면 대두 단백질은 대두유와 대두 레시틴에 존재합니다. 그러나 이러한 성분에 콩 알레르기가있는 대부분의 사람들에게 반응을 일으킬만큼 충분한 콩 단백질이 있는지는 확실하지 않습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 콩에 더 민감하므로 콩에 알레르기가있는 경우 이러한 성분에 대한 의사의 조언을 따르십시오.
원시 농산물
FALCPA는 자연 상태의 과일과 채소 (예를 들어 농산물 섹션에서 느슨 함을 발견 할 수있는 것처럼) 인 "농산물 가공 상품"에는 적용되지 않습니다. 따라서 레이블을 지정할 필요가 없습니다.
이 법은 또한 FDA가 아닌 미국 농무부에서 규제하는 계란, 우유 또는 육류에는 적용되지 않습니다.
이러한 허점으로 인해 생과일과 채소에 알레르겐 (가장 일반적으로 콩기름)이 포함 된 살충제를 뿌릴 수 있습니다. 생닭은 주요 알레르겐 (가장 일반적으로 콩기름)이 포함 된 물이나 국물에서 가공 할 수 있습니다. 밀). 제조업체는 날 닭고기에 알레르기 경고를 인쇄 할 필요가 없습니다.
연체 동물
FALCPA는 갑각류 조개류를 8 대 알레르겐 중 하나로 정의하지만 연체 동물은 포함하지 않습니다. 이는 제조업체가 재료 목록에 조개, 굴, 홍합, 가리비 또는 기타 연체 동물의 존재를 나열 할 필요가 없음을 의미합니다. 갑각류 조개류에 알레르기가 있다면 연체 동물에도 민감 할 수 있습니다.
"포함 할 수 있음"은 무엇을 의미합니까?
라벨에 다음과 같은 문구가 표시되면 식품이 8 대 식품 알레르기 항원으로 교차 오염되었을 수 있습니다. 이러한 경고는 자발적이므로 일부 제조업체는이 정보를 포함하지 않을 수 있습니다. 교차 오염 가능성이 있는지 알 수있는 유일한 방법은 제품 제조업체에 전화하는 것입니다.
- "포함하고있을 것이다…"
- "공유 장비로 제작 ..."
- "또한 처리하는 시설에서 생산…"
Verywell의 한마디
과거에 구입했고 안전하다고 판명 된 제품에서도 항상 식품 라벨을 다시 확인해야합니다. 성분과 가공은 언제든지 변경 될 수 있습니다. 예를 들어, 많은 사탕 제조업체는 다른 장비에서 휴일 사탕을 처리하며 해당 장비는 알레르겐이 포함 된 제품과 공유 할 수 있습니다.
또한 레스토랑은 식품 알레르기 경고를 제공 할 필요가 없으므로 알레르기 항원의 존재가 공개되지 않았다고해서 레스토랑에서 음식을 먹을 수 있다고 가정하지 마십시오.
음식 알레르기를 관리하는 방법에 어려움을 겪고 있다면 영양사에게 의뢰하는 것에 대해 의사와상의하십시오. 그 사람은 귀하가 섭취하기에 안전한 식품 (안전하지 않은 식품 포함)을 식별하도록 도와 줄 수 있습니다.