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참깨에는 햄버거 빵에 뿌려주는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 참깨는 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 참깨는 참깨에서 나옵니다.Sesamum indicum), 인도와 아프리카를 포함한 세계 여러 지역에서 자랍니다.그들은 일반적으로 아시아 및 중동 요리에서 발견되는 특정 요리에 사용됩니다. 이 씨앗은 단백질, 망간, 비타민 E, 불포화 지방 및 섬유질을 포함한 영양소로 가득 차 있습니다.
참깨의 건강상의 이점은 수세기 동안 알려져 왔으며 중국 및 인도 의학에서 피부 감염, 대머리 및 치아 건강 증진을 포함한 특정 의학적 상태를 치료하는 데 사용되었습니다.
참깨와 씨앗에서 발견되는 개별 성분은 당뇨병, 특정 장 질환 및 고혈압 치료에도 연구되었습니다. 일부 연구에 따르면 참깨를 섭취하면 콜레스테롤과 중성 지방 수치도 낮출 수 있습니다.
콜레스테롤을 낮추기 위해 참깨 추가
참깨가 지질 수준에 미치는 영향을 조사한 몇 가지 연구가 있었지만 그 결과는 혼합되어 있습니다. 이러한 연구의 대부분은 이미 높은 콜레스테롤 및 / 또는 높은 중성 지방 수치를 가진 사람들을 포함했습니다.
지질을 조절하기 위해 참깨를 사용하는 사람들은 최대 2 개월 동안 매일 25 ~ 50g의 참깨 (또는 분말로 갈아서 만든 씨앗)를 섭취했습니다. 참깨는 지방이 많기 때문에 많은 연구에서 일상 식단에 참깨를 첨가하는 대신 일반적으로 식단에서 섭취하는 칼로리를 참깨로 대체했습니다.
일부 연구에서는 참깨가 콜레스테롤과 중성 지방 수치에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 몇 가지 다른 연구에서 매일 참깨를 섭취하는 것으로 나타났습니다.
- LDL 콜레스테롤을 8 ~ 16 % 낮추었습니다.
- 총 콜레스테롤 수치를 평균 약 8 % 낮췄습니다.
이 연구 중 일부에서는 HDL 콜레스테롤과 트리글리세리드에 약간 긍정적 인 효과가 있었지만이 효과는 중요하지 않았습니다.
참깨가 콜레스테롤에 미치는 영향
참깨에는 연구에서 콜레스테롤과 중성 지방 수치에 영향을 미치는 것으로 밝혀진 건강에 좋은 성분이 많이 포함되어 있습니다.
- 세사민 :연구에 따르면이 식물성 리그난은 소장에서 콜레스테롤 흡수를 차단하고 체내 콜레스테롤 생성에 관여하는 효소 HMG CoA 환원 효소의 활성을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 3.6mg의 세사민은 2 개월 후 LDL을 16 %, 총 콜레스테롤 수치를 8 % 낮추었습니다.
- 알파-리놀레산 : ALA라고도 알려진이 지방과 기타 오메가 -3 지방은 트리글리 세라이드 수치를 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 최대 2 개월 동안 하루에 3.5g에서 4.5g의 참기름을 섭취하는 연구에 따르면 중성 지방, LDL 및 총 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 수치를 약간 증가시키는 유망한 결과가 나타났습니다.
- 가용성 섬유 : 수용성 섬유질이 많은 음식은 콜레스테롤이 혈류로 흡수되는 것을 방지하여 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 적당히 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
식단에 참깨 섭취하기
참깨가 지질 수치를 낮출 수 있다는 몇 가지 유망한 연구가 있습니다. 그러나 참깨가 지질에 큰 영향을 미치지 않는다는 다른 연구가 있습니다.
따라서 높은 콜레스테롤 또는 중성 지방 수치를 낮추는 데 참깨를 사용할 수 있는지 여부에 대한 평결은 아직 나오지 않았으며이 연관성을 확립하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
혼합 된 결과에도 불구하고 참깨는 단백질, 섬유질 및 건강한 지방이 높고 설탕이 적기 때문에 콜레스테롤 저하 식단에 포함하기에 좋은 음식이 될 것입니다. 건강한 식단에 이러한 씨앗과 그 오일을 포함하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 통 곡물 빵과 머핀을 구울 때 참깨를 넣습니다.
- 샐러드 위에이 씨앗 한 숟가락을 넣으십시오.
- 참깨와 그라 놀라, 견과류 및 기타 씨앗을 간식으로 섞습니다.
- 좋아하는 앙트레 위에 참깨를 뿌립니다.
- 가볍게 볶는 음식과 같이 요리에 참기름을 사용하십시오.
참깨는 건강에 좋은 지방이 많지만 칼로리가 높을 수 있습니다. 특히 참깨를 많이 섭취하면 더욱 그렇습니다. 따라서 콜레스테롤을 낮추는 식단에이 맛있는 씨앗을 포함 시키려면 음식에 얼마나 추가하는지 확인하십시오.
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