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밀 알레르기는 미국 성인 약 200 만 명에게 영향을 미치는 일반적인 식품 알레르기입니다. 밀 알레르기는 어린이에게 흔하지 만 대부분 16 세가되면 알레르기가 커집니다.밀 알레르기는 유아기에 가장 자주 발생하지만, 성인이 된 이후를 포함하여 인생의 모든 단계에서 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 나중에 밀 알레르기가 발생할수록 영구적 인 상태에 직면 할 가능성이 높아집니다.
밀 알레르기의 유형 및 증상
밀 알레르기 증상은 경증의 독감과 유사한 상태에서 생명을 위협하는 전신 반응 (아나필락시스라고도 함)에 이르기까지 심각도가 다양 할 수 있습니다.
증상이 나타나는 속도도 다를 수 있습니다. 신체가 면역 글로불린 E (IgE)로 알려진 항체에 반응하는 IgE 매개 반응의 경우, 증상은 밀을 먹은 후 몇 분 또는 몇 시간 내에 발생할 수 있습니다. 비 IgE 매개 반응의 경우, IgE를 제외한 면역계의 다른 구성 요소로 인해 하루나 이틀 후에 증상이 나타나지 않을 수 있습니다.
밀 알레르기는 한 번에 하나 또는 여러 장기 시스템에 영향을 미칠 수 있으며 다음을 포함 할 수 있습니다.
- 복통, 팽만감, 메스꺼움, 설사 및 구토를 포함한 소화기 증상
- 비염, 천식, 천명음 및 호흡 곤란을 포함한 호흡기 증상
- 습진, 두드러기, 물집, 손과 얼굴의 부종을 포함한 피부과 증상
- 입과 목의 가려움, 기침, 혀와 목의 부기를 포함한 구인두 증상
- 두통, 현기증, 흐린 시력, 혼란 및 발작과 같은 신경 학적 증상
더 심각한 형태의 아나필락시스에서 사람들은 일반적으로 악화되는 상태와 관련하여 "임박한 파멸의 느낌"을 설명합니다.
밀 알레르기 관리
모든 식품 알레르기와 마찬가지로 밀 알레르기 관리에는 모든 형태의 밀을 완전히 피하는 것이 포함됩니다. 밀은 시리얼과 빵에서 쿠키와 파스타에 이르기까지 일상적인 다양한 제품에서 발견되기 때문에 어려울 수 있습니다. 실제로 미국 전체 곡물 제품의 약 75 %가 밀로 구성되어있어 특히 관리하기 어려운 알레르기입니다.
증가하는 우려를 해결하기 위해 미국 식품의 약국 (FDA)은 필요한 경우 소비자가 피할 수 있도록 모든 밀 함유 식품에 적절한 라벨을 부착하도록 요구합니다.
글루텐이없는 식품의 대부분은 밀이없는 식품이지만 모두가 그렇지는 않습니다. 따라서 다른 식품과 마찬가지로 식품 라벨을 확인하고 "글루텐 프리"와 "밀 프리"가 같은 것이라고 생각하는 실수를 피하는 것이 중요합니다. 그렇지 않습니다.
구별하기 위해 글루텐은 다양한 종류의 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐을 과민 반응하는 사람은 모든 곡물에 노출되었을 때 반응을 경험하는 사람입니다. 푸이 데 밀, 보리, 호밀 및 귀리를 포함한 아과.
글루텐 알레르기 개요대조적으로, 밀 알레르기 (특히 밀)로 진단받은 사람들은 밀에만 반응하며 일반적으로 보리, 호밀 또는 귀리와 잘 어울립니다.
숨겨진 밀을 찾는 방법
미국에서는 밀이 식품 라벨에 명확하게 표시되어야하지만 성분 목록에 숨길 수있는 경우가 있습니다. 다음은 제조업체에서 사용하는 용어로, 철자가 명확하지 않더라도 궁극적으로 밀을 의미합니다.
- 밀가루
- 강화 밀가루
- 글루텐
- 고 글루텐 가루
- 고단백 가루
- 밀 배아
- 곡식 가루
- 세 몰리나
- 북
- 수정 된 전분
- 밀기울
- 그레이엄 밀가루
- 쿠스쿠스
- 크래커 부스러기
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- 세이 탄
- 부
- 철자
- Triticale
제조업체는 또한 "밀을 포함 할 수 있음"또는 "밀을 가공하는 시설에서 제조"라는 문구를 사용합니다. 밀에 대한 귀하의 반응이 응급 치료 나 입원이 필요할만큼 심각하다면 안전을 위해 이러한 제품을 피하는 것이 좋습니다.
미량의 밀을 함유하고 실수로 손이나 요리 표면을 오염시킬 수있는 특정 화장품, 헤어 케어 제품, 비타민 및 애완 동물 사료에도 동일하게 적용됩니다.