식품 트렌드를 따르는 것에 대해 두 번 생각하십시오

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• 오해의 소지가있는 건강 식품 헤드 라인
• 다이어트보다 낫다

검토 자 :

마이클 조셉 블라 하, M.D., M.P.H.

케일, 치아 시드, 퀴 노아 : 지난 몇 년 동안 모두 언론에서 화제를 모았습니다. 콜레스테롤을 낮추는 것부터 암 예방에 이르기까지 모든 일을하는 것으로 선전 되었기 때문에 이러한 건강 식품을 시도하고 싶은 것이 합리적입니다.

하지만 최신 슈퍼 푸드를 찾아서 케일을 부드러워 지도록 마사지하거나 퀴 노아의 맛을 그만한 가치가있게 만드는 방법을 알아 내려고 노력하고 있습니까? 실제로는 그렇지 않다고 Johns Hopkins Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease의 임상 연구 책임자 인 Michael Blaha, M.D., M.P.H.

“특정 음식이 당신에게 좋다고 제안하는 모든 작은 종이는 언론에 날려 버립니다. 한 연구는 커피, 계란 또는 다른 음식이 좋다고 말하고 다른 연구는 나쁘다고 말하기 때문에 사람들에게 혼란 스럽습니다. 그러나 건강 식품 유행에 초점을 맞추는 것보다 훨씬 더 중요한 것은 전반적인 건강한 식습관을 갖는 것입니다.”라고 Blaha는 말합니다.

오해의 소지가있는 건강 식품 헤드 라인

대부분의 사람들은 과학적 연구가 실험실에서 이루어지는 통제 된 인과 관계 실험이라고 상상합니다. 그러나 사람들과 그들의 습관을 연구하는 것은 훨씬 더 복잡합니다. “대부분의 식품 연구는 결정적인 증거를 제공하지 않습니다.”라고 Blaha는 말합니다. “그들은 단순히 한 무리의 사람들을 관찰하여 이론을 제시하고 있습니다. 통제 된 실험이 아닙니다.”

대부분의 식품 연구는 관찰 연구를 기반으로합니다. 즉, 한 그룹의 사람들이 시간이 지남에 따라 어떤 일이 일어나는지 확인하기 위해 추적된다는 의미입니다. 연구는 다음과 같은 질문에 대한 답을 검색합니다. 누가 더 오래 사는가? 누가 특정 질병에 걸릴 가능성이 더 높습니까? 누가 더 행복합니까? 과학자들은 사람들의 삶에서 어떤 요인이 특정 결과에 영향을 미칠 수 있는지 결정하려고합니다.

그러나 문제는 커피를 마시는 것과 같이 특정한 생활 방식을 선택하는 한 그룹이 그렇지 않은 사람들과 다양한면에서 다를 수 있다는 것입니다.“아마도 잠을 더 많이 자고, 과일을 더 많이 먹고, 운동을 더 많고, 더 많은 돈을 벌고, 더 나은 직업을 가지거나, 인종이나 민족이 다릅니다. 누군가의 바쁘고 복잡한 삶에서 개별 음식의 효과를 알아내는 것은 불가능합니다.”

다이어트보다 낫다

몇 가지 건강한 음식에 초점을 맞추는 대신 식사, 식료품 쇼핑 또는 외식을 계획 할 때 결정을 안내하는 건강한 식생활 철학을 갖는 것이 훨씬 낫다고 Blaha는 말합니다. 그렇지 않으면 매일 내리는 200 개 이상의 음식 결정을 탐색하는 것이 어려울 수 있으며, 대부분은 자동 조종 장치에서 이루어집니다.

예를 들어, 심장병의 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 지중해 식 식단을 따르는 경우 영양가있는 전체 식품을 섭취한다는 철학과 일치하는 결정을 내릴 가능성이 더 큽니다. 식료품 점에서 더 많은 야채와 생선을 선택하고 요리에 올리브 오일을 사용하고 레스토랑에서 마카로니와 치즈 대신 연어와 쿠스쿠스를 선택합니다.

"개별 음식에 대한 과대 광고를 무시하고 대신 지중해 식 식단과 같은 전반적인 건강한 식습관을 시도하는 것이 좋습니다."라고 Blaha는 조언합니다. "그것이 더 나은 심장 건강으로 이어진다는 좋은 증거는 있지만, 그것이 견과류인지 기름인지 여부를 말할 수 없거나 식단 내 특정 음식이 차이를 만드는 음식이라고 지적 할 수는 없습니다."

건강한 식습관에는 더 많은 야채와 과일, 통 곡물, 생선과 닭고기와 같은 지방이 적은 단백질, 건강한 기름이 포함됩니다. 가공 된 포장 식품은 건강한 식습관의 일부가 아닙니다.

하지만 Blaha는 "가끔 다크 초콜릿을 마시거나 하루에 커피 한 잔을 마시거나, 일반적인 건강한 식단 패턴의 일부인 한이 오일이나 그 건강한 오일을 포함시킬 수 있습니다."라고 말합니다.