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리스테리아 감염 (리스테리아 증)은 다음으로 오염 된 음식을 섭취 할 때 발생할 수 있습니다. 리스테리아 모노 사이토 제네스 박테리아. 감염은 위장 장애 및 독감과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다.이러한 유형의 박테리아에 오염 될 가능성이 가장 높은 식품은 핫도그 및 델리 육류 (사전 포장 및 델리 카운터에서)와 같은 가공육, 부드러운 치즈 및 훈제 해산물입니다.
리스테리아 감염은 일반적으로 증상에 따라 진단되지만 실험실 검사로 확인할 수 있습니다. 이 감염은 합병증을 유발할 수 있으므로 항생제 치료가 필요할 수 있습니다. 리스테리아 증 및 E. coli 및 살모넬라와 같은 기타 식품 매개 감염의 경우 예방이 중요합니다.
조짐
어린이와 성인은 리스테리아 증에 걸릴 수 있습니다. 이 감염에는 잠복기가 있으므로 노출과 증상 사이에 지연이있을 수 있습니다. 리스테리아 증 증상이 나타나기 전에 잠복기는 3 ~ 4 주일 수 있으며이 기간은 수개월까지 지속될 수 있습니다.
리스테리아 증의 증상은 일반적으로 위경련, 설사 및 구토와 같은 위장 (GI) 문제로 시작됩니다.
기타 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 발열
- 근육통
- 두통
진행성 질환은 수막염 (뇌와 척수를 둘러싼 보호 조직)의 감염을 유발할 수 있습니다. 수막과 뇌의 감염인 수막뇌염도 발생할 수 있습니다.
리스테리아 수막염 또는 뇌수막염의 영향은 다음과 같습니다.
- 뻣뻣한 목
- 착란
- 균형 상실
- 경련 (발작)
수막염과 뇌수막염은 리스테리아 감염의 전형적인 영향이 아니며 면역 체계가 약한 사람들에게 영향을 미치는 경향이 있습니다.
합병증
임산부는 면역 체계가 약간 약해져 리스테리아 증의 위험이 가장 높은 그룹에 속합니다. 임신 중이 감염의 증상은 전형적인 리스테리아 증 증상과 유사하지만 임산부는 GI 증상보다 독감과 유사한 증상이 더 자주 발생하는 경향이 있습니다.
감염은 다음과 같은 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.
- 유산
- 사산
- 조산
- 신생아의 생명을 위협하는 감염
원인
리스테리아 감염은 오염 된 음식을 먹음으로써 전염됩니다. 한 사람에서 다른 사람으로 직접 전염되지 않습니다.
오염 될 수있는 식품 리스테리아 모노 사이토 제네스 박테리아에는 다음이 포함됩니다.
- 훈제 고기
- 델리 고기
- 가공육
- 생과일 및 채소
- 훈제 해산물
- 생 해산물
- 생고기
- 살균되지 않은 우유
- 부드러운 치즈와 같은 살균되지 않은 우유로 만든 음식
오염 된 음식을 먹는 가장 건강한 사람들 리스테리아 모노 사이토 제네스 아프거나 노출 된 사실조차 알지 못할 것입니다. 감염의 경미한 증상이 나타날 수 있으며 치료없이 저절로 개선 될 수 있습니다.
리스테리아 증의 심각한 영향이 발생할 가능성을 높이는 위험 요소가 있습니다. 그러나 누구든지 치료가 필요한 장기간 감염이있을 수 있습니다. 그리고 누구나 리스테리아 감염 (사망 포함)의 합병증을 일으킬 수 있습니다.
심각한 리스테리아 감염에 걸리기 쉬운 위험 요소는 다음과 같습니다.
- 약화 된 면역 체계 :암, 당뇨병, 알코올 중독, 간 또는 신장 질환 또는 AIDS와 같은 질병으로 인해 면역 체계가 손상된 사람들은 리스테리아 감염으로 인한 합병증의 위험이 높습니다. AIDS 환자는 일반 인구보다 리스테리아 감염의 영향을받을 가능성이 더 높습니다.
- 나이 : 노인은 일반적으로 면역 체계가 약해져 노출 후 장기간 또는 복잡한 감염이 발생할 가능성이 높아집니다. 리스테리아 모노 사이토 제네스.
- 임신:임산부는 일반 대중보다 리스테리아 증에 걸릴 확률이 약 18 배 더 높습니다. 리스테리아 증 확진 사례 6 명 중 1 명은 임산부입니다. 리스테리아 증은 신생아에게 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 노출 된 임산부에게서 태어난 아기 리스테리아 모노 사이토 제네스 때때로 생명을 위협하는 합병증으로 질병을 일으킬 수 있습니다.
진단
리스테리아 감염은 혈액 검사와 같은 진단 검사와 함께 증상에 따라 진단 할 수 있습니다. 때때로 발병이보고되고 오염 된 식품 공급원을 추적 할 수있어 잠재적으로 리콜이 발생할 수 있습니다. 그러나 항상 그런 것은 아니지만 특히 감염이 한 사람 또는 몇 사람에게만 영향을 미치는 경우에는 더욱 그렇습니다.
혈액 검사를 통해 채취 한 검체를 배양하여 배양 할 수 있습니다. 수막염이나 뇌염이 우려되는 경우 척추 천자라고도하는 요추 천자 (LP)로 척수액 검체를 채취 할 수 있습니다. 자궁 내 감염이 우려되는 경우 태반에서 채취 할 수 있습니다.
일반적으로 위장관 침범을 유발한다는 사실에도 불구하고 리스테리아 모노 사이토 제네스 대변 배양에서 자라지 않습니다.
음식에서 리스테리아 식별
식품 오염이 의심되면 식품 샘플을 검사하여 유기체를 식별 할 수 있습니다. 분자 식품 검사 기술은 실험실에서 수행되어 리스테리아 모노 사이토 제네스 유전 물질.
리스테리아 발병은 질병 통제 예방 센터에서 모니터링하므로 의사가 감염을보고하거나보고하도록 요청할 수 있습니다.
오염이 다른 사람에게 감염되는 것을 방지하기 위해 출처를 식별 할 수 있도록 질병이되기 전에 먹은 음식에 대한 설문지를 작성하도록 요청받을 수 있습니다.
치료
리스테리아 증의 증상이 나타나면 의사의 진료를 받아야합니다. 리스테리아 감염은 항생제로 치료합니다. 합병증은 추가 치료 방법이 필요할 수도 있습니다.
항생제
리스테리아 증 감염 치료에 가장 일반적으로 사용되는 항생제는 암피실린 또는 암피실린과 젠타 마이신의 조합입니다.암피실린에 알레르기가있는 경우 일반적으로 박 트림 (트리 메토 프림 / 설파 메톡 사졸)을 고려합니다. 어떤 경우에는 에리트로 마이신과 같은 2 차 항생제를 사용해야하는 항생제 내성이 발생할 수 있습니다.
일반적으로 경구 항생제로 충분하지만 심한 메스꺼움과 구토가있는 경우 정맥 (IV, 정맥을 통해 주입) 항생제가 필요할 수 있습니다.
관련 증상에 대한 치료
근육통이나 두통이있는 경우 의사는 타이레놀 (아세트 아미노펜) 또는 애드 빌 (이부프로펜)과 같은 일반 의약품 진통제를 권장 할 수 있습니다.
주요 합병증은 처방 치료가 필요하며 입원을 수반 할 수 있습니다. 발작은 항 간질 약물로 치료해야 할 수 있으며 수막염이나 뇌염의 심한 염증은 스테로이드로 치료해야 할 수도 있습니다. 탈수 상태이거나 질병으로 인해 식사를 할 수없는 경우 IV 수액 및 전해질이 필요할 수 있습니다.
리스테리아 증은 치료를 받더라도 사망에이를 수 있습니다. 거의 모든 리스테리아 관련 사망은 매우 약화 된 면역 체계와 관련이 있습니다.
Listeria MonocytogenesExposure 치료
리스테리아 증에 걸릴 위험이 높다고 생각되면 의사와 상담해야합니다. 예를 들어, 다른 사람에게 리스테리아 증을 유발 한 음식을 먹었다 고 생각하거나 리스테리아 발병으로 인해 리콜 된 음식을 이미 먹었다면 증상이 나타나기 전에 의사와 상담해야합니다.
항생제 복용이 자동으로 시작되지는 않지만 항생제 복용 여부를 결정하는 데 도움이 될 수있는 예비 진단 검사를받을 수 있습니다. 일반적으로 박테리아 노출만을위한 항생제 복용은 유익한 것으로 간주되지 않습니다.
예방
리스테리아 감염을 예방하는 가장 좋은 방법은 적절한 식품 안전 예방 조치를 사용하는 것입니다.
전략에는 다음이 포함됩니다.
손을 씻으세요:음식을 준비하는 동안과 먹기 전에 손을 철저히 씻으면 리스테리아 증을 포함한 대부분의 식 인성 질환의 확산을 줄일 수 있습니다.
음식물을 철저히 씻으십시오 :오염 된 농산물은 리스테리아를 퍼뜨릴 수 있습니다. 모든 과일과 채소 (특히 익히지 않을 것)를 철저히 씻으십시오. 농산물이 벗겨 지더라도 먼저 씻어야합니다. 날것과 조리 된 음식을 따로 보관하십시오.
고기를 완전히 요리하십시오: 덜 익힌 고기는 인기가 있지만 식 인성 질환의 가능성을 높입니다.
고기는 내부 온도가 다음과 같을 때까지 조리해야합니다.
- 가금류 : 165F
- 쇠고기 : 160F
- 돼지 고기 : 165F
다진 고기는 완전히 갈색이되고 내부 온도가 최소 160도 (쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기) 또는 165도 (터키 및 닭고기)가 될 때까지 조리해야합니다.
남은 음식은 적절한 온도에 보관하십시오.적절한 온도에 식품을 보관하면 리스테리아 모노 사이토 제네스. 냉장고는 40도 이하, 냉동고는 0도 이하로 보관해야합니다. 그러나 리스테리아는 냉장고에 제대로 보관하더라도 일부 식품에서 자랄 수 있습니다.
위험이 높은 경우 특별한 예방 조치 :리스테리아 증은 임산부와 같은 고위험군에게 매우 심각 할 수 있으므로 특정 음식을 완전히 피하는 것이 가장 좋습니다.
CDC는 위험도가 높은 그룹의 사람들은 다음을 먹지 말 것을 권장합니다.
- 핫도그, 델리 고기, 냉햄 또는 소시지는 제공 직전에 160도 이상 가열하지 않는 한.
- 페타, 브리, 케소 블랑코와 같은 부드러운 치즈는 라벨에 저온 살균 우유로 만들어 졌다고 명시되어 있지 않습니다.
- 조리 된 요리에 포함되지 않거나 냉장 또는 델리 섹션이 아닌 선반에 안정적인 패키지로 제공되지 않는 한 lox 또는 훈제 연어와 같은 냉장 훈제 해산물.
- 상온이 안정적이지 않은 냉장 육류 스프레드 또는 파테 (냉장 또는 델리 섹션에서 판매).
Verywell의 한마디
리스테리아 증은 심각한 감염이 될 수 있지만 대부분의 경우 노출이 심각한 질병을 유발하지는 않습니다. 특히 고위험군에 속한 사람을 위해 식품을 준비하는 경우 식품 리콜을 인식하고 안전한 식품 준비 및 취급에주의를 기울이는 것이 중요합니다.