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그 중심에있는 Dr. Bernstein 's Diabetes Diet (이름에서 알 수 있듯이 의사가 만든)는 당뇨병 환자가 정상적인 혈당 수치를 달성 및 유지하고 위험을 되돌 리거나 낮추는 데 도움을주기 위해 고안된 매우 저탄수화물 다이어트입니다. 합병증입니다. 아니 체중 감량식이 요법을 따르는 사람은 누구나 약간의 파운드를 흘릴 가능성이 있습니다. 번스타인 식단은 "허용 된"음식 목록에서 선택하고 "금지 된"음식을 피하고 각각에 규정 된 양의 탄수화물을 고수하는 등 하루에 세 끼 식사를 기본으로합니다. 단백질이나 지방 섭취에 관한 제한이나 지침은 없습니다. 식이 요법은 보충 인슐린을 조정하고 처방 된 양의 혐기성 심혈관 운동을받는 것을 포함하는 당뇨병 관리를위한 전반적인 프로토콜의 초석입니다. 탄수화물을 극적으로 제한하기 때문에 번스타인 식단은 대부분의 주요 의료 기관에서 홍보하는 당뇨병에 대한 식단 지침과 다르며 이러한 이유로 비판을 받아 왔습니다. 그러나 많은 지지자가 있으며 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 보입니다.
배경
번스타인 식단은 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 1946 년 12 세에 1 형 당뇨병 진단을 받고 심각한 합병증으로 수년간 고통을 겪은 엔지니어로 전향 한 내분비 학자 Richard K. Bernstein, M.D.가 만들었습니다.
1969 년 엔지니어였던 번스타인은 당시 병원에서만 사용하던 혈당 모니터를 구입했습니다. 그는 하루 종일 혈당 검사를 시작하여 어떤 요인이 자신의 수치를 높이고 낮추는 지 알아 내기 위해 노력했습니다. 결국 그는 저탄수화물 식단, 운동, 자신이 복용했던 것보다 적은 양의 인슐린을 조합하여 관리 할 수 있음을 발견했습니다. 게다가 당뇨병의 많은 합병증이 해결되었습니다.
당뇨병 합병증의 위험 감소의학계에서 그의 아이디어에 대한 존경심을 얻기 위해 Bernstein 박사는 의과 대학에 가서 내분비학자가되었습니다. 그 이후로 그는 1997 년에 처음 출판되었고 2011 년에 새로운 기술에 대한 정보를 포함하도록 업데이트 된 Bernstein 박사의 당뇨병 솔루션 : 정상 혈당 달성을위한 완전한 가이드를 시작으로 그의 식단과 당뇨병 관리에 대한 전반적인 접근 방식에 대한 6 권의 책을 저술했습니다. 인슐린 펌프 및 지속적인 혈당 모니터), 약물 (흡입 인슐린 포함) 및 조리법.
현재 80 대 초반, 번스타인 박사는 번성하는 의료 행위를 유지하고 있으며 그의 식단을 따라 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 성공한 제 1 형 및 제 2 형 당뇨병 환자를 확고하게 추종하고 있습니다.
정상적인 혈당 수치는 무엇입니까?작동 원리
번스타인 식단은 사람이 하루에 섭취하는 탄수화물의 수를 30g으로 제한합니다. 미국 당뇨병 협회에 따르면 평균적으로 당뇨병을 앓고있는 대부분의 사람들은 탄수화물에서 총 칼로리의 45 %를 섭취합니다. 하루에 2,000 칼로리를 먹는 사람에게는 약 900 탄수화물이 될 것입니다. 번스타인 식단에는 단백질, 지방 또는 총 칼로리에 관한 규칙이나 지침이 없습니다.
무엇을 먹을까
Bernstein 박사는 식품에 함유 된 탄수화물의 수와 포도당 수치에 미치는 영향에 따라 식품을 두 가지 범주로 나눕니다. 혈당을 빠르게 상승시키는 것으로 알려진 음식은 금지되어 있습니다. 이 효과가없는 식품은 허용됩니다.
준수 식품
대부분의 고기
달걀
두부
금지 목록에없는 야채
치즈
코티지 치즈 (미량)
전 지방 무가당 요거트
크림
버터와 마가린
무가당 두유
콩가루
특정 밀기울 크래커
설탕을 첨가하지 않은 인공 감미료
견과류
허브와 향신료
머스타드
무설탕 및 저탄수화물 샐러드 드레싱
무설탕 향료 및 추출물
물, 탄산수, 클럽 소다, 다이어트 소다, 커피, 차, 저탄수화물 알코올 음료
기성품 무설탕 젤라틴 (라벨에서 말토 덱스트린과 같은 숨겨진 설탕 확인)
저탄수화물 유제품 대체 제로 만든 무설탕 푸딩 (6g의 탄수화물)
수제 저탄수화물 디저트
과당, 옥수수 시럽, 당밀; 용설란 꿀, 포도당, 수수; 말티톨, 소르비톨 및 기타 당 알코올
대부분의 디저트 (파이, 케이크, 쿠키 등)
탄수화물을 첨가하는 분말 인공 감미료
빵과 크래커
오트밀을 포함한 시리얼
파스타
팬케이크와 와플
밀, 보리, 옥수수, 쌀, 퀴 노아 또는 호밀로 만든 식품 또는 밀가루
감자, 파스 닙, 겨울 호박, 비트, 당근, 옥수수, 노란 고추를 포함한 특정 야채
콩류
생 토마토 (소량 제외)
조리 된 토마토; 토마토 페이스트 또는 소스
설탕이나 밀가루가 함유 된 포장 된 야채
모든 과일 및 과일 주스
우유
가당 요구르트; 탄수화물이 첨가 된 대부분의 저지방 및 무 지방 요구르트
분유 대용품; 커피 조명
연유 또는 농축 우유
견과류 (소량 제외)
대부분의 가공 식품 및 스낵 식품
발사믹 식초를 포함한 대부분의 조미료
육류와 단백질 : 육류, 가금류 또는 기타 형태의 단백질은 금지되어 있습니다. 단, 탄수화물이 첨가 된 것 (미트 로프의 빵 부스러기, 프라이드 치킨 또는 생선의 밀가루)은 예외입니다.
야채: 준수 채소에는 아스파라거스, 아보카도, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 양배추 및 소금에 절인 양배추, 콜리 플라워, 가지, 양파 (소량), 후추 (노란색을 제외한 모든 색상), 버섯, 시금치, 끈 콩, 여름 호박 및 호박이 포함됩니다. 조리 된 야채는 열이 더 잘 소화되고 일부 셀룰로오스를 설탕으로 전환하기 때문에 생 야채보다 혈당을 더 빨리 올리는 경향이 있습니다.
낙농: 요거트는 허용되지만 무가당, 무가당, 전체 지방 품종 만 허용됩니다. 모든 종류의 치즈에 대해 1 온스당 탄수화물 1g을 계산합니다. 코티지 치즈는 일반적으로 규정을 준수하지 않는 것으로 간주되지만 일부 사람들은 혈당 급증을 일으키지 않고 최대 2 큰술까지 먹을 수 있습니다.
견과류: 견과류에는 탄수화물이 포함되어 있지만 Bernstein 박사에 따르면 혈당 수치를 천천히 올리는 경향이 있습니다. 그러나 견과류를 몇 개만 먹기가 어려울 수 있기 때문에 식단을 따를 때 어떤 종류의 견과류라도 섭취 할 수있는 탄수화물의 수를 확인하여 배 밖으로 나가지 않도록하는 것이 중요합니다. 땅콩 버터는 무가당 일지라도 증가 할 수 있습니다. 혈당 수치. 어떤 사람들에게는 큰 스푼이 너무 많을 수 있습니다.
인공 감미료 : 허용되는 것에는 사카린 정제 또는 액체 (Sweet’n Low); 아스파탐 정제 (Equal, NutraSweet); 아 세설 팜 -K (Sunette, The Sweet One); 스테비아 (분말 또는 액체); 수크랄로스 정제 (Splenda); 네오 탐
알코올 음료: 1.5 온스의 증류주 또는 맥주 한 캔은 혈당 수치에 거의 영향을 미치지 않는 경향이 있습니다. 증류주를 설탕이 첨가 된 혼합기와 함께 사용해서는 안됩니다.
권장 타이밍
Bernstein Diabetes Diet 박사는 하루 동안 섭취하는 총 탄수화물 수를 다음과 같이 30g으로 제한합니다.
- 아침 식사 : 6g
- 점심 : 12g
- 저녁 : 12g
식사 사이에 간식이 내장되어 있지 않으며 식사 시간에 대한 지침도 없습니다.
추천 상품
번스타인 박사의 책에 발표 된 식품 목록에는 다음을 포함하여 식단에 부합하는 것으로 간주되는 여러 브랜드 식품이 포함됩니다.
- WestSoy 유기농 무가당 두유
- G / G 스칸디나비아 밀기울 크리스프 브레드
- 와사 섬유 호밀
- DaVinci 고급 무설탕 시럽
- 바로 먹을 수있는 무설탕 Jell-O 브랜드 젤라틴
장점과 단점
장점따라하기 쉬운
다양한 규정 준수 식품
체중 감량에 도움
저탄수화물 식단이 제 2 형 당뇨병 관리에 효과적 일 수 있음을 보여주는 연구의 성장
허용 된 탄수화물 섭취량이 일부에게는 너무 낮게 느껴질 수 있습니다.
좋아하는 음식은 허용되지 않을 수 있습니다.
주요 의료 기관에서 승인 한 당뇨병 관리를위한식이 지침에 위배됩니다.
장점
번스타인 박사의 식단에 허용되고 허용되지 않는 음식 목록은 매우 철저하고 구체적이기 때문에이를 따르는 것은 추측이 거의 필요하지 않습니다. 게다가, "금지 된"음식만큼이나 "허용 된"음식이 많이 있으며, 지루함을 예방하고 균형 잡힌 영양을 촉진하기위한 다양한 음식이 있습니다.
식단은 또한 기본적으로 칼로리가 낮기 때문에 대부분의 사람들은 정상화 된 혈당 수치 외에도 체중 감소로 이어질 수 있습니다. 이것은 약간의 체중 감소만으로도 심장병 및 고혈압과 같은 합병증의 위험을 낮출 수있는 제 2 형 당뇨병 환자에게 특히 중요 할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
저탄수화물 식단이 혈당 수치를 정상화하고 당뇨병으로 인한 합병증 위험을 줄이는 데 효과적 일 수 있다는 증거가 있습니다. 예를 들어 듀크 대학의 한 연구에서 연구원들은 6 개월 동안 하루에 20g 이하 (번스타인 한도보다 10g 적음)의 매우 저탄수화물 식단을 따르는 비만인 사람들이 혈당 조절 능력이 더 뛰어나다는 것을 발견했습니다. 저혈당 칼로리 감소 식단을 따르는 참가자보다 효과적인 체중 감소.
저탄수화물 다이어트는 제 2 형 당뇨병을 역전시킬 수 있습니다단점
식단은 매일 탄수화물을 30g으로 제한하여 세 끼 식사에 특정 양으로 섭취 할 수 있습니다 : 아침 6g, 점심 및 저녁 12g. 식사 사이 간식은 기본 식단에 포함되지 않는 것으로 보입니다. 이것은 더 많은 탄수화물을 먹는 것에 익숙한 사람들에게 매우 제한적이라고 느낄 수 있습니다.
승인 된 식품의 긴 목록에도 불구하고 적어도 일부 규정을 준수하지 않는 식품이 선호 될 가능성이 있습니다. 이것은 어떤 사람들에게는 식단이 제한적이라고 느낄 수 있습니다.
아마도 번스타인 식단에 대한 가장 중요한 파업은 그것이 미국 의학 협회, 영양 및 영양학 아카데미, 미국 당뇨병 협회와 같은 기관의 권고에 어긋나는 것입니다.
비교 방법
Bernstein 's Diabetes Diet는 ADA, 영양 및 영양학 아카데미, 미국 의학 협회, 미국 심장 협회, 미국 농무부 (USDA) 및 미국 농무부 (USDA) 등 당뇨병 관리를 위해 주요 의료 기관에서 승인 한 식단 지침과 다릅니다. 책임있는 의학을위한 의사위원회.
번스타인 식단이 전통적인 의학적 조언과 다른 가장 중요한 방법은 탄수화물을 하루에 30g으로 극적으로 제한하는 것에 중점을두고 있다는 것입니다. 예를 들어 ADA는 "탄수화물 섭취를 모니터링하고식이 탄수화물에 대한 혈당 반응을 고려하는 것이 식후 포도당 조절을 개선하는 데 중요하다"고 인정하지만, 조직의 당뇨병 의료 관리 표준은 탄수화물의 양을 정량화하기에는 부족합니다. 다량 영양소 섭취는 개인의 상황에 따라 달라져야한다는 입장을 취하며 매일 섭취합니다.
번스타인 식단은 또한 대부분의 의료 지침과는 다른식이 단백질 관점을 취합니다. 단백질 제한이 고전적인 당뇨병 영양 조언의 중심 이었지만 Bernstein 박사는 단백질 섭취를 제한 할 이유가 없다고 생각합니다.
마찬가지로 번스타인 박사는 지방이 많은 식단이 건강에 해롭고 비만의 주요 원인이라는 표준 적 사고를 고려합니다. 그의 식단은 단백질이나 지방에 제한을 두지 않습니다.
Verywell의 한마디
식이 요법이 당뇨병, 특히 제 2 형 당뇨병의 관리에 핵심적인 역할을한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 이는 때때로 (당뇨병 전 진단을받은 사람의 경우) 예방할 수 있거나식이 변화, 운동 및 체중 감소로 되돌릴 수 있습니다. Bernstein의 Diabetes Diet는 기존 지침과 크게 다르지만 실제로는 탄수화물 제한의 가치에 대한 새로운 연구와 일치하는 프로토콜로이를 수행하는 것을 목표로합니다. 그럼에도 불구하고 당뇨병이 있고 시도하고 싶다면 먼저 의사 및 / 또는 당뇨병을 전문으로하는 영양사와상의하는 것이 중요합니다. 식단 외에도 Bernstein 박사의 프로토콜에는 인슐린 보충제 및 운동에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다. 이는 의사의 검사도 받아야합니다. 식단은 안전 해 보이지만 건강을 다룰 때는 너무 조심할 수 없습니다.
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