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맥주 효모는 맥주 양조의 부산물로 생성되는 효모의 일종입니다. 일반적으로 소화기 건강을 증진하기 위해 대체 의학에서 사용되며 감기, 독감, 설사 및 당뇨병을 포함한 여러 건강 상태를 치료하는 것으로 알려져 있습니다.맥주 효모는 다음과 같이 알려진 곰팡이의 건조되고 비활성화 된 세포입니다.Saccharomyces cerevisiae. 이것은 포도당 내성 인자 (GTF)로 알려진 생물학적 활성 형태의 크롬을 포함하여 B 복합 비타민, 단백질 및 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 이것은 맥주 효모를 잠재적으로 유용한 "천연"영양 보충제로 만듭니다.
또한 ~으로 알려진
- 베이커 효모
- 건조 효모 발효
- 약용 효모
맥주 효모를 맥주 제조에 사용되는 맥주 효모 또는 베이킹에 사용되는 활성 건조 효모와 혼동해서는 안됩니다. 이러한 유형의 활성 효모와 달리 맥주 효모의 세포는 생존하지 않으며 재 활성화 될 수 없습니다.
Saccharomyces cerevisiae 또한 혼동해서는 안됩니다 Saccharomyces boulardii, 일반적으로 프로바이오틱스로 사용되는 효모 균주입니다.
건강 혜택
맥주 효모의 건강상의 이점을 뒷받침하는 증거는 일반적으로 부족합니다. 그럼에도 불구하고 대체 진료의는 맥주 효모의 영양소가 소화 문제 (예 : 설사 및 대장염), 호흡기 질환 (감기, 인플루엔자 및 건초열 포함), 당뇨병 및 고 콜레스테롤과 같은 만성 질환을 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.
다음은 현재의 연구 결과 중 일부입니다.
전염성 설사
설사약으로 사용 함에도 불구하고 맥주 효모가 실제로 도움이 될 수 있다는 증거는 많지 않습니다. 한 가지 예외는 박테리아로 인한 설사 치료에 사용되는 것으로 생각되었습니다. 클로 스트 리듐 디피 실 (또한 ~으로 알려진 C. 디피 실).
그러나 최근 연구에 따르면 S. bouldardii, 맥주 효모의 유사 변종은 C. difficile 감염에 효과적입니다.
약물없이 설사를 치료하는 3 가지 방법과민성 대장 증후군
Brewer의 효모는 복통, 가스, 설사 및 변비를 특징으로하는 소화 장애인 과민성 대장 증후군 (IBS) 치료에 유용 할 수 있습니다.
2017 년의 연구 검토에 따르면 World Journal of Gastroenterology, 양조 효모를 제공 한 IBS 환자는 위약에 비해 IBS 증상이 50 % 이상 감소 할 가능성이 51 % 더 높았습니다.
그러나 결론은 검토 된 연구의 규모가 작기 때문에 제한적이었습니다. 결과적으로 총 579 명의 참가자에 대한 포함 기준을 충족하는 시험은 2 건뿐이었습니다.
상부 호흡기 감염
Brewer의 효모는 감기, 독감 및 기타 상부 호흡기 감염을 치료하는 것으로 일부 사람들에게 믿어집니다. 정확한 작용 메커니즘은 아직 설명되지 않았지만, 지지자들은 맥주 효모가 신체가 "자체를 치료"하는 데 도움이되는 방식으로 면역 반응을 증가 시킨다고 주장합니다. 약하지만 이것에 대한 몇 가지 증거가 있습니다.
2012 년 유타주의 한 연구에 따르면 Wellmune이라는 매일 양조장 효모 보충제를 제공 한 여성은 위약을 제공 한 여성보다 12 주 후 상부 호흡기 감염이 60 % 적었습니다.
맥주 효모 기반 보충제가 이미 아픈 사람들의 상기도 감염의 중증도를 줄일 수 있다는 증거도 있습니다.
당뇨병
맥주 효모에서 발견되는 포도당 내성 인자 (GTC)는 인슐린 반응을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 인슐린에 결합하고 혈관에서 흡수를 증가시킴으로써 그렇게 할 수 있습니다. 이 조치는 인슐린 저항성이있는 사람들에게 특히 도움이 될 수 있습니다.
2013 년 연구 국제 예방 의학 저널 하루에 1,800mg의 양조 효모를 투여받은 제 2 형 당뇨병 성인은 12 주 후 공복 혈당이 9 % 감소한 반면, 위약을 투여받은 참가자는 혈당 수치가 7 % 증가했습니다.
이란의 2013 년 연구에 따르면 동일한 양의 맥주 효모 (하루 1800mg)가 제 2 형 당뇨병 환자의 혈압을 개선하여 수축기 (상부) 압력을 평균 4.1mmHg까지 낮추고 확장기 (하부) 압력을 낮춘다는 사실이 입증되었습니다. 5.7 mmHg.
당뇨병 전증을위한 자연 요법가능한 부작용
맥주 효모는 일반적으로 단기 사용에 안전한 것으로 간주됩니다. 어떤 사람들에게는 맥주 효모가 두통, 복통 및 가스를 유발할 수 있습니다. 맥주의 효모는 특정 그룹에 의해 피해야 할 수도 있습니다. 고려 사항 중 :
- 맥주 효모는 효모 알레르기가있는 사람에게 사용해서는 안됩니다.
- Brewer의 효모는 혈당을 비정상적으로 떨어 뜨릴 수 있으므로 (저혈당증) 당뇨병 치료제를 복용하는 사람들은 피해야합니다.
- 일부 연구에 따르면 맥주 효모는 염증성 장 질환을 악화시킬 수 있으므로 궤양 성 대장염 및 크론 병이있는 사람들은 피해야합니다.
- Brewer의 효모는 기회 적 곰팡이 감염을 유발하여 면역 체계가 손상된 사람들 (장기 이식 수혜자 및 진행된 HIV 환자 포함)에게 해를 끼칠 수 있습니다.
맥주 효모는 재발 성 효모 감염이있는 여성에게 가상의 위험을 초래할 수 있지만 위험은 낮은 것으로 간주됩니다. 그렇게 말하면 활성 효모 감염이있는 경우 맥주 효모를 피하는 것이 좋습니다.
효모 감염시 피해야 할 음식안전성 연구가 부족하기 때문에 맥주 효모는 어린이나 임신 중이거나 모유 수유중인 사람에게 사용해서는 안됩니다.
약물 상호 작용
맥주 효모는 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 그중 가장 중요한 것은 우울증 치료에 사용되는 모노 아민 산화 효소 억제제 (MAOI)입니다.
- Marplan (isocarboxazid)
- 나르 딜 (페 넬진)
- Emsam (셀레 길린)
- 파르 네이트 (tranylcypromine)
MAOI는 맥주 효모에서 다량으로 발견되는 물질 인 티라민을 신체가 분해하는 것을 방지합니다. 함께 취하면 MAOI는 신체가 평소처럼 과도한 티라민을 분해하는 것을 방지 할 수 있습니다. 과도한 축적은 고혈압 위기로 알려진 위험한 혈압 상승으로 이어질 수 있습니다.
중등도에서 심한 통증을 치료하는 데 사용되는 마약 성 데 메롤 (메 페리 딘)과 함께 맥주 효모를 복용하면 고혈압 위기가 발생할 수도 있습니다.
Brewer의 효모는 또한 잠재적으로 Diflucan (fluconazole) Lamisil (terbinafine) 및 Sporanox (itraconazole)와 같은 항진균제와 상호 작용하여 곰팡이 감염을 치료할 수 있습니다.
복용량 및 준비
Brewer의 효모는 정제 및 분말 형태로 제공됩니다. 정제는 일반적으로 250 밀리그램 (mg)에서 1,000 밀리그램까지의 용량으로 제공됩니다. 맥주 효모를 안전하고 효과적으로 사용하는 방법에 대한 정해진 지침은 없습니다.
Brewer의 효모 분말은 일반적으로 물 또는 기타 음료와 혼합됩니다. 대부분의 제조업체는 영양 보충제로 매일 1 ~ 2 큰술을 권장합니다. 맥주 효모는 일부 사람들이 불쾌하다고 생각하는 쓴 맛이 있기 때문에 종종 스무디 나 주스에 섞는 것이 도움이됩니다.
경험상 맥주 효모 소량으로 시작하여 허용되는 정도에 따라 며칠 또는 몇 주에 걸쳐 점차적으로 증가합니다. 제품 라벨의 권장 복용량을 초과하지 마십시오.
찾아야 할 것
모든 맥주 효모 제품이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 이것은 특히 브랜드마다 다를 수있는 가루 맥주 효모에 해당됩니다. 분말은 정제보다 저렴할 수 있지만 영양소 함량이 가장 높은 브랜드를 찾기 위해 비교 쇼핑을하십시오.
충전제, 첨가제, 감미료 또는 설탕이없는 100 % 맥주 효모 제품을 선택하십시오. 포장에 비타민, 미네랄, 단백질, 섬유질 및 지방의 일일 가치 (DV)를 포함한 완전한 영양 정보가 나열되어 있는지 확인하십시오. (많은 사람들이 그렇지 않습니다.)
Brewer의 효모는 온라인에서 쉽게 찾을 수 있으며 많은 건강 식품 상점, 약국 및 영양 보충제 전문 상점에서 구입할 수 있습니다.
다른 질문
맥주 효모는 영양 효모와 같은 것입니까?
맥주 효모는 Saccharomyces cerevisiae 맥주 제조의 부산물로. 효모 세포는 제조 공정의 일부로 수확, 저온 살균 및 비활성화됩니다.
영양 효모도 Saccharomyces cerevisiae 그러나 양조의 부산물은 아닙니다. 오히려 옥수수, 쌀 또는 다른 유형의 곡물과 같은 배지에서 특별히 재배됩니다.
본질적으로 똑같은 것이지만 양조 효모는 쓴 맛이 나는 반면 영양 효모는 약간 고소하고 치즈 맛이납니다 (더 얇은 질감). 이 때문에 채식주의 자와 비건은 종종 파마산 치즈와 같은 파스타에 뿌리거나 크림 또는 치즈 소스로 휘젓습니다.
맥주 효모에서 맥주 효모를 어떻게 구별 할 수 있습니까?
맥주 효모는 약국과 건강 식품점에서 쉽게 구할 수 있지만 맥주 효모는 맥주 양조 산업에 서비스를 제공하는 도매 또는 소매업에서 거의 독점적으로 발견됩니다.
그렇게 말하면 맥주 효모는 종종 "양조 효모"로 분류됩니다. 맥주 효모와는 달리 여전히 활성 상태이며 맥주에 효모 맛과 탄산 탄산화를 제공하기 위해 꽃을 피울 수 있습니다. 일부 사람들은 맥주 효모를 설명하는 데 사용하고 다른 사람들은 빵 누룩에 사용되는 활성 건조 효모에 적용되는 "베이커 효모"라는 용어에도 동일하게 적용됩니다.
혼란의 가능성이 있으므로 맥주 효모를 식료품 저장실이나 양념장에 보관하는 대신 매일 비타민과 약과 함께 보관하십시오.
맥주 효모 또는 활성 건조 효모를 섭취하면 효모 세포가 증식하고, 꽃이 피고, 이산화탄소를 생성하기 시작하여 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 실수로 이들 중 하나를 먹은 경우 즉시 의사에게 연락하십시오.