콘텐츠
일부 연구에 따르면 커피, 차 및 기타 카페인 음료를 마시면 철분 흡수가 억제되지만 카모마일, 페퍼민트 또는 생강차와 같은 허브 차도 철분 흡수를 줄일 수 있습니까?타닌과 옥살 레이트는 철분 흡수를 억제하는 것으로 알려진 자연 발생 차 화합물의 일부입니다. 그들은 철분, 특히 콩, 완두콩, 잎이 많은 녹색 채소 및 견과류와 같은 식물성 식품에서 발견되는 비헴 철과 결합합니다. (다른 유형의 철인 헴 철분은 육류, 닭고기와 같은 동물성 식품에서 발견됩니다. 그리고 물고기.)
철분이 풍부한 음식을 섭취하면 결핍을 예방하는 방법홍차에서 발견되는 타닌은 짙은 적갈색과 독특한 풀 바디, 떫은 맛을냅니다. 타닌은 식물을 해충으로부터 보호하는 것부터 식물의 성장을 촉진하는 것까지 다른 목적을 가지고 있습니다.
홍차의 탄닌 함량은 품종, 재배 조건 및 가공 방법에 따라 다르지만 홍차는 인간의 식단에서 탄닌의 주요 공급원 중 하나로 간주됩니다. (다른 중요한 출처로는 적포도주, 오크 숙성 화이트 와인, 초콜릿 및 커피가 있습니다.)
녹차, 백차 및 우롱 차를 포함한 다른 유형의 차도 홍차와 동일한 식물로 만들어집니다.동백 나무. 그들은 일반적으로 다른 유형의 탄닌을 포함합니다.
침지 시간 및 발효 정도와 같은 요인이 차의 탄닌 함량에 영향을 미칩니다. 푸에르와 우롱 차와 같은 발효 차는 일반적으로 백차보다 탄닌이 더 많이 포함되어 있습니다.
허브 차 (기술적으로 티 사인 또는 주입)에는 타닌이 포함될 수 있습니다. 홍차가 철분 흡수에 미치는 영향에 대해 더 많이 알려져 있지만 일부는 허브 차, 특히 고 탄닌 차가 철분을 억제 할 수 있다고 주장합니다.
탄닌이 포함 된 것으로 알려진 허브와 향신료는 다음과 같습니다.
- 히비스커스
- 카밀레
- 시나몬
- 정향
- 과라나
- 쐐기풀
- 박하
- 레드 라즈베리
- 로즈힙
- 세이지
- 미끄러운 느릅 나무
- 백리향
- 심황
- 예 르바 메이트
루이보스와 허니 부시 차는 때로 탄닌 함량이 낮다고 말하지만 발효 된 루이보스 또는 허니 부시의 탄닌 함량이 다른 차보다 적다는 증거는 거의 없습니다.
연구
이 시점에서 초본 차가 비헴 철분 흡수에 미치는 영향을 조사한 연구는 거의 없습니다.
한 리뷰에 따르면 특정 타닌이 한 끼 식사 중에 철분 흡수를 억제 할 수 있지만 타닌이 장기적으로 철에 영향을 미치는지 여부에 대한 연구는 거의 없습니다. 이러한 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
에 발표 된 연구에서 영국 영양 저널, 연구자들은 다른 차와 코코아를 테스트 한 결과 철분 흡수를 억제한다는 것을 발견했습니다.
- 홍차 : 79 ~ 94 %
- 페퍼민트 차: 84%
- 박 하차: 73%
- 코코아: 71%
- 마편초 차 : 59%
- 라임 꽃 차 : 52%
- 카모마일 차: 47%
우유 첨가는 철분 흡수에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않았습니다.
에 발표 된 연구에서 유럽 임상 영양 저널, 연구원들은 건강한 성인 954 명의 철분 수치를 측정하고 차 섭취량을 추정 한 결과 철분 수치가 검은 색, 녹색 및 허브 차 섭취와 관련이 없음을 발견했습니다.
연구원들은 또한 차의 종류 나 강도, 주입 시간, 차 마시는 시간 사이에 어떤 관계도 발견하지 못했습니다.
다른 연구에서는 차를 마시는시기가 철분 흡수에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다.
에 발표 된 연구에서 미국 임상 영양 저널 2017 년에 연구자들은 식사와 함께 섭취 한 차가 비헴 철분 흡수를 감소 시켰지만, 식사 1 시간 후 차를 섭취해도 철 흡수가 같은 정도로 감소하지 않는다는 사실을 발견했습니다.
테이크 아웃
허브 차의 타닌이 철분 흡수에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 결정적인 연구는 거의 없습니다.
채식주의 자 또는 비건 식단을 따랐거나 식단에서 타닌을 줄이라는 지시를 받았거나 철분 결핍 빈혈이있는 경우 건강 관리 제공자에게 적합한 음식과 음료에 대해 문의하십시오.
추가 팁
차에 함유 된 탄닌과 옥살산 염의 수를 줄이기 위해 차를 과도하게 담그지 마십시오.
비타민 C는 비 헴철의 흡수를 향상시킵니다.
신체에 너무 많은 철분이 문제를 일으킬 수 있음을 명심하십시오. 정기적으로 차를 마시고 철분 흡수 여부가 걱정된다면 철분 섭취를 늘리기 전에 의료 서비스 제공자와 상담하십시오 (특히 보충제).
철분 결핍 빈혈 관리를위한 식단