콘텐츠
- 투사
- 징후 및 증상
- 원인
- 진단 및 테스트
- 치료
- 예방
- 옥수수없는 식단과 생활 방식 따르기
- 항상 또는 자주 옥수수를 포함하는 식품
- 옥수수 제품을 포함 할 수있는 식품
- Verywell의 한마디
옥수수 알레르기 진단을받는 것은 어려울 수 있으며 일반적으로 병력을 기반으로합니다. 아나필락시스에 대한 유일한 치료법은 에피네프린 주사 (EpiPen)이며 예방을 주요 목표로합니다.
많은 옥수수 함유 식품 (옥수수 전분, 팝콘)이 분명하지만 다른 식품은 그렇지 않을 수 있습니다. 옥수수는 식단과 관련이없는 일상 용품에도 숨을 수 있습니다.
투사
옥수수 알레르기가 얼마나 흔한지는 확실하지 않지만 일부 연구자들은 이것이 제대로 진단되지 않았다고 생각합니다. 파키스탄에서 수행 된 2016 년 연구에 따르면이 비율은 인구의 거의 1 % 인 0.86입니다. 이 연구에서 알레르기 진단은 음식 도전으로 확인되었습니다.
온두라스에서 성인 50 명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 유병률이 6 %로 나타 났지만 현재 미국에서 발생률에 대한 좋은 추정치는 없습니다. 옥수수가 너무 많은 제품 (가공 식품의 약 75 %에서 발견됨)에 존재하기 때문에 , 사소한 증상은 다른 이유로 쉽게 간과 될 수 있습니다.
징후 및 증상
옥수수에 대한 알레르기 반응은 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 두드러기
- 가려움, 특히 입 안이나 주변 (구강 알레르기 증후군), 일반화 될 수도 있음
- 피부 홍조 또는 붉어짐
- 건초열과 유사한 증상 : 재채기, 코 막힘, 콧물
- 천명, 천식
- 두통
- 복통
- 메스꺼움 및 / 또는 구토
- 설사
아나필락시스도 발생할 수 있으며 다음과 같은 증상이 포함될 수 있습니다.
- 입술, 혀, 목, 목 또는 얼굴의 부기 및 / 또는 조임
- 호흡 곤란
- 쉰 목소리
- 현기증
- 빠른 심박수
- 무기력, 혼란 또는 의식 상실
- 임박한 운명의 감각
아나필락시스는 생명을 위협하는 응급 상황이며 즉각적인 치료가 필요합니다. 귀하 또는 사랑하는 사람이 그러한 반응을 보인다고 의심되면 즉시 911에 전화하십시오.
원인
다른 식품 알레르기 (예 : 견과류, 조개류, 밀)와 달리 옥수수 알레르기의 정확한 원인은 알려져 있지 않습니다. 유전 적 요인, 환경 적 요인, 후 성적 요인 (유전학과 환경의 상호 작용)의 조합이 작용한다고 생각됩니다.
옥수수는이 알레르기의 원인으로 의심되는 단백질 인 제인을 포함하는 시리얼 곡물입니다. 신체가이 단백질을 이물질로 인식하고 단백질을 공격하는 항체 인 면역 글로불린 E (IgE)를 방출하면 반응이 발생합니다. 그런 다음 IgE는 면역 체계의 세포를 자극하여 증상을 일으키는 히스타민과 같은 물질을 분비합니다.
알레르기 반응은 날 옥수수와 조리 된 옥수수뿐만 아니라 옥수수 제품으로 제조 된 식품을 섭취 한 결과로 발생할 수 있습니다. 모든 옥수수 제품에 제인이 포함되어있는 것은 아니지만 현재 식품 라벨에 "옥수수 무 함유"표시가 포함되어 있기 때문에 제인이 언제 존재하는지 알기 어려울 수 있습니다.
수술 용 장갑이나 옥수수가 포함 된 정맥 주사액과 접촉하는 것도 문제가 될 수 있습니다. 옥수수 알레르기가있는 사람은 옥수수 꽃가루, 풀 꽃가루 및 옥수수 전분 (일반적으로 건초열 (알레르기 성 비염) 및 / 또는 천식과 함께)에도 반응 할 수 있습니다.
천식, 습진, 두드러기, 건초열 또는 기타 음식 알레르기가있는 사람들은 더 큰 위험에 처한 것으로 보입니다. 이러한 상태의 가족력은 특히 형제 자매가 옥수수 알레르기가있는 경우 더 높은 위험과 관련이 있습니다.
진단 및 테스트
결과는 사람이 매일 먹는 음식에 상당한 영향을 미칠 수 있으므로 음식 알레르기를 진단하는 것이 중요합니다. 즉, 옥수수 알레르기의 진단은 어려울 수 있습니다.
혈액 검사 및 피부 검사를 통한 알레르기 검사는 부정확 할 수 있으며 위양성 검사가 자주 발생합니다. 그러나 그러한 결과는 않습니다 그 음식에 대한 알레르기 반응의 위험이 더 높은 사람을 배치하고 다른 발견과 함께 고려해야합니다.
주의 깊은 역사는 종종 옥수수 알레르기의 가장 신뢰할 수있는 지표이며, 옥수수 나 옥수수가 포함 된 음식을 먹은 후 발생하는 알레르기 반응의 증상이 있습니다. 그러나 역사는 다음과 같은 몇 가지 이유로 평가하기 어려울 수 있습니다.
- 옥수수는 다양한 식품에 다양한 양으로 존재합니다.
- 징후와 증상은 비특이적이며 감기 바이러스, 자극으로 인한 발진 또는 다른 원인으로 인한 알레르기 반응으로 쉽게 무시 될 수 있습니다.
경미한 증상이 나타나면 음식 일기를 쓰는 것이 좋은 시작이되는 경우가 많습니다.여기에는 먹은 음식, 먹은 시간, 경험하는 모든 증상을 기록하는 것이 포함됩니다.
제거식이 요법도 매우 도움이 될 수 있습니다. 이로 인해 먹는 음식이 크게 제한되고 개별 음식이 특정 간격으로 천천히 추가되어 반응이있는 경우 쉽게 추적 할 수 있습니다.
식이 요법에는 종종 최소 2 주가 필요하며 잠재적 인 식품 알레르기를 식별하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 옥수수 알레르기가 의심되는 경우 식품 도전 (옥수수 먹기)을 고려할 수 있지만 알레르기 전문의의지도하에 수행해야합니다.
조기에 음식 알레르기를 전문으로하는 알레르기 전문의와 상담하는 것은 매우 도움이 될 수 있으며, 아나필락시스 반응을 암시하는 증상이있는 경우 필수적입니다.
치료
경미한 알레르기 반응의 경우 치료는 일반적으로 알레르기 반응이 끝날 때까지 증상을 단독으로 관리하는 것으로 구성됩니다.
아나필락시스 반응의 경우 에피네프린 (EpiPen)이 응급실에서의 즉각적인 치료와 함께 사용할 수있는 유일한 치료법입니다.
준비하라
심각한 알레르기 반응을 일으킬 수있는 가능한 음식 알레르기에 대처하는 사람은 아나필락시스에 대한 응급 처치에 익숙해지고 EpiPen을 처방 (및 사용에 대해 교육) 받아야합니다.
예방
확실히, 옥수수 알레르기를 "치료"하는 가장 좋은 방법은 우선 옥수수를 피하는 것입니다. 즉, 전형적인 미국식 식단에 숨겨진 많은 옥수수 공급원과이를 위해 명확한 라벨링이 없기 때문에 노출이 발생할 수 있습니다.
영양사 또는 영양사와 협력하면 제품에 옥수수가 있음을 나타내는 식품 라벨 어휘를 탐색하는 데 매우 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 재료를 식별하는 방법에 익숙해 지더라도 가족과 친구의 집에서, 식당에서, 어린이를 위해, 학교에서 식사를 요청받을 때 어려울 수 있습니다.
식당에서는 셰프와 이야기를 나누는 것이 좋습니다. 이 대화에는 사용 된 재료뿐만 아니라 음식을 준비하는 방법도 포함되어야합니다 (예 : 옥수수가없는 요리는 옥수수 기름으로 튀길 수 있음).
옥수수없는 식단과 생활 방식 따르기
옥수수 알레르기가있는 경우 반드시 멀리해야 할 음식이 있습니다. 그러나 다른 것들이 있습니다. 할 수있다 옥수수 성분이며 장바구니에 적합하거나 적합하지 않을 수 있습니다.
여기 몇 가지 예가 있어요. 이것들은 완전한 목록이 아니며 옥수수에 심각한 반응이있는 경우 알레르기 전문의와 영양사와 함께 일하는 것이 좋습니다.
항상 또는 자주 옥수수를 포함하는 식품
- 옥수수 시럽, 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)
- 옥수수 기름, 식물성 기름
- 옥수수 가루
- 옥수수 전분
- 옥수수
- 팝콘
- 거칠게 탄 옥수수
- Hominy
- 옥수수 당 (포도당, 덱스트린, 말토 덱스트린, 과당, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, 포도당, 소르비톨, 자일리톨, 이노시톨, 나트륨 에리 토르 베이트)
- 마가린
- 옥수수 칩, 또띠아 칩
- 옥수수 튀김
- 아침 시리얼 (콘플레이크 등)
- 옥수수 또띠야
옥수수 제품을 포함 할 수있는 식품
옥수수 전분, 옥수수 시럽, 옥수수 / 식물성 기름과 같은 다양한 제품의 옥수수 공급원이 포함될 수있는 다음 식품에주의하십시오. 많은 가공 식품 (약 75 %)에는 옥수수 또는 옥수수로 만든 제품이 포함되어 있습니다.
- 야채 상업용 수프와 칠리
- 땅콩 버터
- 다양한 육류 (볼로냐, 햄, 핫도그, 소시지, 베이컨 등 냉햄)
- 빵가루 입히거나 튀긴 음식
- 치즈와 치즈 스프레드
- 찹수 이와 차우 마인
- 어묵 꼬치
- 튀긴 감자 또는 볶음밥 (옥수수 기름을 사용하는 경우)
- 냉동 혼합 야채
- 통조림 야채, 크림 야채
- Succotash
- 돼지 고기와 콩
- 옥수수 가루를 뿌린 빵
- 그레이엄 크래커
- 베이킹 믹스, 팬케이크 (특정 믹스) 및 팬케이크 시럽
- 잉글리쉬 머핀
- 타코와 타 말레
- 폴렌타 죽
- 그레이비 (예 : 옥수수 전분으로 두껍게 함)
- 샐러드 드레싱 및 소스
- 옥수수 시럽으로 달게 한 통조림 또는 냉동 과일
- 날짜 및 기타 과일 과자
- 아이스크림, 셔벗
- 초콜릿 우유, 밀크 쉐이크, 두유, 에그 노그, 요거트
- 미국산 와인, 위스키, 진, 맥주, 에일
- Coca-Cola, 7-Up 등 탄산 음료
- 레모네이드 믹스
- 인스턴트 커피
- 잼과 젤리
- 사탕과 껌
- 마시멜로
- 케첩과 겨자 (준비 됨)
- 화이트 증류 식초
- 글루타민산 나트륨
- 베이킹 파우더, 가루 설탕, 케이크 효모, 표백 가루
- 젤라틴 캡슐
- 바닐라 추출물
- 맥아 시럽, 변성 식품 전분, 캐러멜, 셀룰로오스, 크 산탐 검
음식은 아니지만 일부 약물, 비타민, 미네랄 및식이 보조제에도 옥수수가 포함될 수 있습니다.
옥수수를 포함 할 수있는 비 식품 품목
- 접착제 (봉투, 스티커, 우표)
- 종이 용기 (상자, 컵, 접시, 우유 팩)
- 식품 포장지 (옥수수 전분 코팅)
- 빨대
- 치약
- 세탁 전분
- 수술 용 장갑 (옥수수 전분으로 인해)
- 애완 동물 사료
- 일부 의류
- 크레용
- 식기 세척기 비누
- 샴푸
- 페인트
- 포도당 정맥 용액
Verywell의 한마디
식품 알레르기 연구 및 교육 기관에는 심각한 반응에 대비하고 관리하는 방법에 대한 정보를 포함하여 식품 알레르기에 직면하는 방법을 배우는 사람들을위한 많은 유용한 정보가 있습니다.
의료 경보 팔찌는 심각한 형태의 음식 알레르기에 유용 할 수 있으므로 의사 소통이 불가능한 경우 응급 요원이 귀하의 건강 상태를 알 수 있습니다.
옥수수 알레르기는 제한적이고 실망 스러울 수 있지만 은색 안감이 있습니다. 대부분의 가공 식품 및 고 탄수화물 식품과 같이 옥수수가없는 식단에서 피해야하는 많은 식품은 건강한 식단에서 최소화해야합니다. 무료 옵션은 이상적인 건강 옵션입니다.
옥수수없는 식단을 시작할 때는 계란, 천연 / 신선 / 미가공 육류 (풀을 먹인 쇠고기 및 자연산 생선과 같은), 귀리, 밀, 퀴 노아, 콩, 쌀과 같은 음식으로 시작하는 것이 좋습니다. 건강 식품점에는 옥수수가없는 조미료 등과 같은 옥수수가없는 제품이있을 수도 있습니다.