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다낭성 난소 증후군 (PCOS)을 가진 많은 여성들은 콩이 자신에게 좋은지에 대해 혼란스러워합니다. 어떤 여성들은 그것을 두려워합니다.그러나 이러한 혼란은 콩의 건강상의 이점이나 작용에 대한 인터넷상의 부정확 한 영양 정보에서 기인합니다. 실제로 사용 가능한 연구에 따르면 소량의 콩을 정기적으로 섭취하면 실제로 여성의 생식력과 PCOS의 대사 측면을 향상시킬 수 있습니다.
콩이란?
가공되지 않은 발효 성 콩은 수천 년 동안 아시아 국가에서 주요 식단으로 사용되어 왔습니다. 콩은 모든 필수 아미노산을 포함하는 식물성 식품으로 완전한 단백질 공급원입니다. 콩은 지방이 적고 필수 지방산을 포함하며 비타민, 미네랄, 플라보노이드 및 섬유질로 가득 차 있습니다.
콩은 식물성 에스트로겐이므로 에스트로겐을 매우 약하게 모방 할 수 있으며 에스트로겐의 전체 강도와 비교할 수 없습니다. 실험실 테스트에 따르면 콩의 식물성 에스트로겐은 에스트로겐보다 약 100 ~ 1000 배 낮습니다. 특히 소량 (일주일에 몇 회)의 대두는 갑상선 질환을 유발하는 것으로 밝혀지지 않았습니다. 콩은 PCOS를 가진 여성에게 해롭거나 해롭지 않습니다.
콩의 건강상의 이점
콩은 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다. 여기에는 일과성 홍조와 같은 갱년기 증상 완화, 유방암 및 전립선 암 예방, 뼈 회전율 감소 및 골다공증 위험 감소, 심장병 예방이 포함됩니다.
1998 년 FDA는 "하루에 25g의 대두 단백질을 포함하는 포화 지방과 콜레스테롤을 낮게 섭취하면 심장병의 위험을 줄일 수있다"는 식품 주장을 발표했습니다.
콩의 식품 공급원
FDA 판결 이후 미국에서 판매되는 대두 제품의 수가 크게 증가했습니다. 이러한 식품 중 상당수는 가공 된 콩에서 비롯된 것이지 템페 나 된장과 같은 아시아 문화에서 일반적으로 사용되는 가공되지 않은 발효 콩이 아닙니다.
콩의 건강상의 이점은 가공되지 않은 콩에서 오는 것으로 믿어집니다. 가공 된 유형의 대두는 갑상선 기능에 영향을주는 등 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 분리 된 대두 단백질과 경화 된 대두유는 종종 에너지 및 그래 놀라 바 및 육류 대체 제품에 추가됩니다. 이러한 형태의 콩이 가공됩니다. 식품 라벨의 성분 목록을 확인하면 식품에 어떤 형태의 콩이 있는지 알 수 있습니다. 다음은 가공 및 가공되지 않은 콩 소스의 몇 가지 예입니다.
가공되지 않은 식품 소스
- 두부
- 낫토
- 템페
- 된장
- 간장
- 완두콩
- 콩 견과류
콩 가공 식품 공급원
- 두유와 치즈
- 질감 콩 단백질 (TSP)
- 콩 기반 단백질 분말
- 수소화 콩기름
- 육류 대체 제품
- 콩 단백질 분리
PCOS를위한 콩의 건강상의 이점
PCOS가있는 여성의 콩 섭취에 대한 연구는 제한적이지만 결과는 콩이 PCOS의 많은 대사 측면을 개선 할 수 있음을 보여줍니다. 여기에는 총 및 LDL ( "나쁜"콜레스테롤), 중성 지방, 염증 표지자, 혈압 및 인슐린 감소가 포함됩니다. 콩 섭취는 또한 테스토스테론을 줄이고 산화 스트레스로부터 보호하는 것으로 나타났습니다.
출판 된 연구 Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism PCOS를 가진 70 명의 여성을 무작위로 두 그룹으로 나누어 12 주 동안 50mg / d 대두 이소 플라본 또는 위약을 복용했습니다. 대사, 내분비, 염증 및 산화 스트레스 마커는 연구 시작과 시험 끝에 확립되었습니다.
위약 그룹과 비교하여 콩을 투여받은 사람들은 인슐린 수치를 상당히 감소 시켰습니다. 콩을 보충하면 위약 그룹에 비해 유리 안드로겐 지수와 중성 지방이 현저하게 감소했습니다.
PCOS가있는 여성의 콩 사용을 조사한 다른 연구에서는 콩이 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
콩과 다산
콩이 PCOS를 가진 여성의 생식력에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 연구는 없지만 불임 여성의 콩 사용을 조사한 연구는 있습니다.
출판 된 연구 불임과 불임 매사추세츠 종합 병원에서 생식 보조 기술 (ART)로 불임 치료를받는 315 명의 여성에서 대두 식물성 에스트로겐 섭취와의 관계를 조사했습니다. 이 연구는 콩이 수정률을 향상 시켰을뿐만 아니라 임신 률 (52 % vs. 41 %)과 출산율 (44 % vs. 31 %)이 콩을 먹지 않은 여성에 비해 더 높았다는 것을 발견했습니다 간장. 대두 섭취량이 가장 많은 여성은 섭취량이 가장 적은 여성보다 출산 확률이 훨씬 높았습니다.
식단에 콩을 포함시키는 요령
- 가공되지 않은 비 GMO 콩 식품을 선택하십시오.
- 다량의 육류 대체 식품을 섭취하지 마십시오.
- 분리 된 콩 단백질이나 경화 된 콩기름이 포함 된 식품은 피하십시오.
- 볶은 고기 대신 단단한 두부 나 템페를 사용하십시오.
- 두유와 부드러운 두부를 사용하여 스무디를 만드십시오.
- 완두콩을 간식으로 즐기거나 샐러드 또는 국수 요리에 던지십시오.
- 샐러드에 구운 두부를 추가합니다.
- 간식으로 콩 견과류를 즐기십시오.
- 땅콩 버터 대신 대두 버터를 사용한다.
- 된장이나 간장을 넣어 맛을 낸다.
- 두부 나 템페를 샌드위치 나 랩에 넣습니다.