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혈색소 침착증은 과도한 양의 철분이 체내에 축적되도록하는 유전자 돌연변이로 인한 대사 장애입니다. 치료하지 않고 방치하면 장기와 관절에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 혈색소 침착증에는 여러 유형이 있습니다. HHC 또는 고전적인 혈색소 침착증이라고하는 1 형은 철분 과부하의 가장 큰 원인입니다. HHC에서 사람들은 식단에서 여분의 철분을 흡수합니다.혈색소증식이 요법은 혈색소증 환자가 철분 함량이 높은 음식을 피할 수있을뿐만 아니라 철분 흡수를 증가시키는 음식을 피할 수있게합니다. 식단은 충분한 양의 단백질과 기타 영양소 (적절한 철분 공급 포함)를 신체에 너무 많은 철분으로 과부하시키지 않고 제공하는 음식으로 구성됩니다.
혜택
철분은 신체가 만들 수 없기 때문에 필수 영양소로 불립니다. 음식에서 얻어야합니다. 정상적인 성인은 하루에 약 1.8mg의 철분이 필요합니다 (여성은 남성보다 약간 더 필요합니다). 정상적인 성인의 경우 섭취되는 철분의 약 10 ~ 30 % 만 흡수되지만 혈색소증이있는 사람의 경우 간에서 분비되는 호르몬 (헵시 딘이라고 함)이 오작동하여 신체가 필요한 것보다 더 많은 철을 흡수하게됩니다. .
실제로 혈색소 침착증은 정상적인 철분의 4 배를 흡수하는 결과를 초래할 수 있습니다. 너무나도 너무 많아서 신체가 여분의 철분을 제거하는 데 어려움을 겪고 관절, 뇌하수체, 장기 (예 : 간, 심장 및 췌장). 시간이 지남에 따라 철분이 제거되지 않으면 장기가 손상되거나 사망에이를 수 있습니다.
어떤 음식이 신체의 철분 흡수를 증가시키고 어떤 음식이 철분 흡수를 감소시키는 지 확인하는 많은 연구가있었습니다.
철의 종류
혈색소 침착증 식단에 대해 알아보기 전에 인간이 소비하는 철분에는 두 가지 유형이 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 여기에는 헴 및 비헴 철이 포함됩니다. 동물과 인간은 철을 사용하여 적혈구에서 산소를 운반하는 헤모글로빈의 일부인 헴을 만듭니다.
가장 흡수하기 쉬운 철의 유형은 헴 철입니다. 헴 철분은 붉은 고기 (사슴 고기, 양고기, 버팔로 및 쇠고기 포함)에서 비롯됩니다. 헴철은 또한 생선에서 나옵니다. 육류와 생선은 헴철과 비 헴철을 모두 제공합니다. 생선의 경우 가장 많은 양의 헴 철분을 제공하는 유형은 참 다랑어입니다 (고기의 색소가 깊을수록 철분 함량이 높아집니다). 헴이 아닌 철은 과일과 곡물뿐만 아니라 식물성 원료에서 비롯됩니다.
철분의 건강상의 이점
작동 원리
혈색소 침착 증식이 요법은 신체에 너무 많은 철분 과부하를 방지하여 질병 예방을 촉진하면서 철분 수치의 균형을 맞추는 것을 목표로합니다. 식단은 신선한 과일과 채소, 통 곡물, 적절한 단백질, 제한된 양의 동물성 지방, 설탕 및 유제품으로 구성됩니다. 가능한 한 전체 식품을 권장합니다. 혈색소 침착증 식단에서 제한되는 단백질 공급원에는 헴 철분 함량이 높은 단백질 공급원 (예 : 붉은 고기)이 포함됩니다.
지속
혈색소 침착증 진단을받은 사람들은 건강 관리 서비스 제공자가 지시하는 한 식단을 준수해야합니다. 철분 수치가 정상 한계 내에 있는지 확인하려면 빈번한 실험실 작업이 필요합니다. 혈색소 침착증이있는 사람이 빈혈 (저 철분 수치)에 걸리면 철분 수치가 상승 할 때까지 식단을 일시적으로 중단 할 수 있습니다.
빈혈의 일부 증상은 혈색소 침착증과 유사 할 수 있습니다. 항상 의료 제공자와상의하고 적절한 철분 수치를 확인하기 위해 빈번한 실험실 테스트를 준비하십시오. 의료 제공자 (간호사, 영양사 또는 의사 등)와상의하지 않고 절대로 식단을 변경하지 마십시오.
무엇을 먹을까
혈색소 침착증 식단은 철분 수치가 낮은 음식과 신체에 흡수되는 철분의 양을 줄이는 데 도움이되는 음식으로 구성됩니다.
준수 식품칼슘 함량이 높은 식품
요거트
치즈
통조림 연어, 냉수 연어, 참치, 정어리
치킨, 칠면조
달걀
델리 고기
견과류 (아몬드, 호두, 피칸 등)
콩 (및 기타 고 섬유질 식품)
두부
통 곡물
브로콜리
시금치
무화과
대황
사과 및 기타 비 감귤류 과일
아보카도
올리브유
홍차
커피
코코아
쇠고기, 양고기, 사슴 고기 또는 엘크와 같은 제한된 양의 붉은 고기
모방 된 양 이상의 감귤류 (아스코르브 산이 풍부하여 체내 철분 흡수를 증가)
동물성 지방
알코올 (철분 흡수를 향상시킬 수 있음)
첨가 철 화합물이 포함 된 식품 (EDTA + fe 및 Ferrochel이라고 함)
철분 흡수를 감소시키는 식품
이러한 음식은 철분 흡수를 줄임으로써 혈색소 침착증을 관리하기 위해 식단에 사용할 수 있습니다.
달걀: 계란에는 철과 결합하는 포스비 틴이라는 인 단백질이 있습니다. 포스비 틴은 난황에서 철의 낮은 생체 이용률을 설명하는 메커니즘으로 생각됩니다. 여러 연구에 따르면 계란은 철분 흡수를 크게 줄일 수 있습니다.
칼슘: 칼슘은 철의 흡수율에 영향을 미치는 것으로 생각되는 영양소입니다.인간 연구에 따르면 칼슘 보충제 (우유 및 유제품의 칼슘 포함)는 철분 흡수를 억제 (느리게) 할 수 있습니다. 소량 (50mg 이하)으로 제공되는 칼슘 보충제에는 철분 흡수에 미치는 영향이 있지만 매우 많은 양의 칼슘 보충제 (300 ~ 600mg)를 투여했을 때 헴철의 흡수율 억제는 비 헴철의 흡수율과 유사했습니다. 약 300mg의 칼슘.) 요약하면, 다량의 칼슘은 철 흡수율을 현저하게 감소 시켰습니다. 그러나 한 연구에 따르면 칼슘이 철분 흡수에 미치는 영향은 짧은 시간 동안 만 지속될 수 있으며 시간에 따라 변동될 수 있습니다.
철의 흡수를 감소시키는 다른 물질은 다음과 같습니다.
옥살 레이트 시금치, 케일, 사탕무, 견과류, 초콜릿, 차, 밀기울, 대황 및 딸기와 오레가노, 바질 및 파슬리와 같은 허브에서 발견되는 것과 같은 옥살산의 화합물입니다. 비 헴철의 흡수를 낮추는 것으로 생각됩니다. 시금치는 철분 함량이 높은 것으로 생각되지만 철분 흡수를 늦추는 화합물 인 옥살산 염도 함유하고 있습니다.
피 테이트 호두, 아몬드, 말린 콩, 렌즈 콩, 시리얼 및 통 곡물과 같은 식품에서 발견되는 콩 단백질과 섬유질에서 추출한 화합물입니다.
타닌, 홍차에서 발견되며 철분 흡수를 억제합니다.
폴리 페놀, 페놀 화합물 및 페놀 산 (커피, 코코아, 페퍼민트, 사과 및 일부 허브에서 발견되는 화합물)은 철분 흡수의 주요 억제제입니다.
“스웨덴 코코아와 특정 차는 경우에 따라 최대 90 %까지 가장 강력한 철 흡수 억제 능력을 보여줍니다. 커피는 탄닌과 클로로겐산이 풍부합니다. Iron Disorders Institute에 따르면 특정 유형의 커피 한 컵은 철분 흡수를 60 %까지 억제 할 수 있습니다.
철분 흡수를 증가시키는 식품
철분 과부하를 해결하는 동안 철분 흡수를 증가시킬 수있는 식품에 대한 증거를 고려하십시오.
베타 카로틴: 베타 카로틴 (식물에 색을주는 색소의 일종)은 신체가 비타민 A를 생성하는 데 도움이됩니다. 연구에서 비타민 A는 철 흡수에 주요 영향을 미치는 요인이 아니었지만 베타 카로틴은 그랬습니다. 일부 연구에서는 베타 카로틴이 실제로 일부 연구 대상 (베네수엘라)에서 철 흡수를 증가 시켰지만 스웨덴이나 스위스에서는 그렇지 않은 것으로 나타났습니다. 연구 저자들은“피험자들의 비타민 A 상태의 차이는 모순 된 결과에 대한 가능한 설명 일 수 있습니다.”라고 썼습니다.
베타 카로틴 함량이 높은 식품에는 당근, 고구마, 짙은 잎채소, 멜론, 사탕무, 순무, 옥수수, 적 포도, 자두, 황색 호박, 살구, 빨강 및 노랑 고추 등과 같은 밝은 색의 식품이 포함됩니다. 대부분의 전문가들은 이러한 과일과 채소를 피하는 것을 권장하지 않습니다.
비타민 C (아브 스 코르 브산) : 비타민 C는 비헴 철분 흡수에 가장 효과적인 강화제 중 하나로 밝혀졌습니다. 100mg의 아스코르브 산 (비타민 C) 보충제를 섭취하면 식사에서 흡수되는 철분의 양이 4 배 증가했습니다. 또 다른 연구에서는 인도의 빈혈 채식주의 자에게 2 개월 동안 100mg으로 구성된 비타민 C 보충제를 투여했으며 연구 대상의 철분 수치가 크게 향상되었습니다.
비타민 C는 철분 흡수를 향상 시키므로 비타민 C 보충제를 복용량 당 200mg으로 제한하십시오 (비타민 C 또는 다른 유형의 보충제를 복용하기 전에 항상 의료 서비스 제공자와상의하십시오).
비헴 철분 흡수를 향상시키는 추가식이 요소에는 알코올이 포함됩니다.
설탕과 설탕이 많이 함유 된 식품 (가공 식품, 시리얼, 설탕이 많은 과일, 블랙 스트랩 당밀 등)은 철분 흡수를 촉진하는 것으로 알려져 있으므로 피해야합니다.
요리 팁
혈색소 침착증이있는 사람은 철 (주철) 프라이팬에서 음식을 천천히 요리해서는 안됩니다. 철 프라이팬의 일부 철분은 특히 프라이팬에서 장시간 조리 할 때 음식에 흡수됩니다. 연구에 따르면 수성 식품 (예 : 토마토 소스)이 철분 프라이팬에서 조리 할 때 연구 참가자뿐만 아니라 식품 / 토마토 소스의 철분 함량이 증가했습니다.
수정
전반적으로 혈색소 침착증 식단은 건강한 식습관입니다. 심장 (심장) 질환, 당뇨병 (정기적 인 식사 시간에 적당한 양을 먹는 것과 같은 일반적인 중재 이외의)과 같은 장애가있는 사람들 또는 심지어 채식주의 자 또는 채식주의 자에게도 수정이 필요하지 않습니다. 사실, Vegan Health.org에 따르면 고기를 먹지 않는 사람들은 자연적으로 철분 수치가 낮을뿐만 아니라 혈색소 침착증 발생률도 낮습니다.
고려 사항
혈색소 침착 증식이 요법을받는 사람들을위한 기타 고려 사항은 다음과 같습니다.
- 섬유질이 풍부한 식사를 많이하십시오 (섬유질은 철분 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있음).
- 식사와 함께 홍차를 마신다. 홍차의 타닌이 철분 흡수를 낮추는 데 도움이되기 때문에 권장됩니다.
- 철저한 의료 감독을 유지하고 철분 수치가 정상 한계 내에 있는지 확인하기 위해 빈번한 실험실 작업을해야합니다 (철분 섭취를 제한하는 장기 식단의 결과로 철분 수치가 떨어질 수 있기 때문).
식이 제한
유전성 혈색소 침착증이있는 사람들은 생 조개류에 일종의 박테리아가 포함될 수 있으므로 피해야합니다. 비브리오 불 니피 쿠스-철분 수치가 높은 사람들에게 치명적이라고 알려져 있습니다.
담배 제품과 금연 잇몸과 패치는 혈중 철분 수치를 증가시킬 수 있습니다. 흡연과 니코틴 함유 제품의 사용을 피해야합니다.
Verywell의 한마디
베타 카로틴을 함유 한 식품과 같은 식품이 철분 흡수를 증가시킬 수 있다는 연구 결과가 있지만 대부분의 전문가들은 혈색소 침착증이있는 사람들은 높은 수준의 섬유질과 항산화 제를 함유 한 활성 산소 생성을 억제하는 신선한 과일과 채소를 많이 섭취해야한다고 조언합니다. 신체의 과도한 철분은 활성 산소의 과잉 생산을 일으켜 신체 장기에 손상을 입 힙니다.
시금치와 같은 음식은 철분이 많은 것으로 생각되며 많은 사람들이 시금치가 철분이 많고 피해야한다고 생각하지만, 시금치에 포함 된 철분의 흡수를 저해하는 옥살산 염을 함유하고 있습니다. 대부분의 신선한 과일과 채소는 몸에 잘 흡수되지 않는 비헴 철분을 함유하고 있기 때문에 혈색소 침착증 식단에 허용됩니다.