설탕이 나이를 만드는 방법에 대한 교차 연결 이론

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• 교차 연결이란?
• 교차 연결의 결과
• 천천히

단 것이 당신을 더 빨리 늙게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니까? 다음은 노화의 가교 이론이라는 과정과 설탕이 우리를 노화시키는 과정에 대해 알아야 할 사항입니다.

교차 연결이란?

양파를 가열하거나 빵을 토스트하면 식품의 당 분자가 단백질 분자와 결합합니다. 요리에서 캐러멜 화라고하는이 결합은 단백질 분자에 부착 된 당 분자의 결과입니다. 이런 일이 발생하면 당화라고하는 일련의 반응이 일어나서 단백질 분자가 서로 결합하게됩니다.

이 교차 연결 이론은 이와 같은 화학적 변화가 신체에서 일어나고 노화로 이어질 수 있다는 생각입니다. 이 과정은 느리고 복잡하지만 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 단백질, DNA 및 기타 신체 구조 분자가 서로에 대한 교차 결합이라고하는 부적절한 부착을 개발합니다. 이러한 가교 결합 된 분자는 제대로 기능하지 못하며, 가교 결합 된 분자가 연골, 폐, 동맥 및 힘줄과 같은 특정 조직에 축적되면 문제를 일으킬 수 있습니다.

교차 연결의 결과

가교가 발생하면 조직이 더 뻣뻣 해지고 조직이 뻣뻣 해지면 효율적으로 기능하지 못합니다. 노화의 많은 증상은 조직의 경직과 관련이 있습니다. 예를 들어, 백내장은 눈의 수정체를 강화시키는 것입니다. 피부 단백질 콜라겐의 교차 결합은 주름 및 기타 노화 관련 피부 변화를 부분적으로 담당하는 것으로 밝혀졌으며 연구자들은 동맥 벽의 단백질 교차 결합이 죽상 동맥 경화증 또는 동맥 경화를 증가시키는 원인이라고 믿습니다. 심장 마비와 뇌졸중의 위험이 있습니다.

또한 뇌 단백질의 가교는 노화에 따라 자연적으로 발생하여 노화에 대한 가교 이론을 뒷받침합니다.

천천히

교차 연결을 멈출 수는 없지만 속도를 늦출 수 있습니다. 연구자들은 혈당 농도가 높으면 더 많은 교차 결합이 발생한다고 믿습니다. 설탕이 함유 된 탄산 음료 및 주스와 같이 혈당 지수가 높은 음식은 설탕을 체내로 빠르게 방출합니다. 이러한 음식은 아마도 단백질 교차 결합으로 인해 심혈관 질환과 관련이 있습니다. 모든 사람은 혈당이 급증하지 않도록 유지함으로써 이익을 얻을 수 있습니다. 그리고 그것은 당신을 젊게 보이고 느끼게 할 수 있습니다!