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부모는 종종 자녀가 설사와 구토를 할 때마다 식중독을 의심합니다.다행히도 식중독은 그렇게 자주 발생하지 않습니다. 아이들의 설사와 구토 대부분은 어린이집이나 학교에서받는 단순한 바이러스 감염으로 인해 발생하기 때문입니다.
그럼에도 불구하고 CDC는 매년 미국에서 약 7,600 만 건의 식중독 사례가 있다고 추정하기 때문에 식중독이 흔합니다. 이러한 사례의 대부분은 경미하지만 약 325,000 명의 식중독 환자가 입원하고 각각 5,000 명이 사망합니다. 년.
어린 아이들은 심각하고 심지어 생명을 위협하는 식중독 사례에 걸릴 위험이 가장 큰 그룹에 속하므로 부모가이를 인식하고 예방하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
식중독 증상
식중독 증상은 원인에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 구토, 설사, 메스꺼움, 복부 경련 등이 있습니다.
누군가가 다음과 같은 경우와 같은 기타 증상 대장균 O157 감염에는 혈성 설사, 용혈성 요독 증후군 (HUS) 또는 살모넬라증 (살모넬라 감염)이있는 경우 열과 같은 합병증이 포함될 수 있습니다.
보툴리누스 중독과 같은 독소는 복시, 삼키기, 말하기 및 호흡 곤란과 같은 치명적인 신경 독성 증상을 유발할 수 있습니다.
원인에 따라 오염 된 음식을 먹은 후 몇 시간 또는 며칠이 지나면 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.
식중독 진단
식중독은 바이러스, 박테리아, 기생충 및 다음과 같은 독소를 포함하여 매우 다양한 원인으로 인해 발생할 수 있기 때문에 진단하기 어려운 경우가 많습니다.
- 캄 필로 박터
- 살모넬라
- 대장균 O157
- Norwalk 유사 바이러스
- 시겔 라
- A 형 간염
- Giardia Lamblia
- 크립토 스포 리디아
- 클로 스트 리듐 보툴리눔, 보툴리누스 중독을 유발하는 보툴리눔 독소를 생성합니다.
- 리스테리아
- 황색 포도상 구균, 포도상 구균 장 독소를 생성합니다
- 비브리오 불 니피 쿠스
같은 식당에서 식사를 한 후 몇 시간 만에 가족 모두가 병에 걸리는 것과 같은 증상 패턴을 찾는 것 외에도 대변 배양은 때때로 식중독 증상을 일으키는 기생충이나 박테리아를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대변 검사는 때때로 박테리아 독소와 바이러스를 식별 할 수 있습니다.
당연히 많은 사람들이 식중독을 앓고 있으며 결코 알지 못합니다.
식중독 치료
위 바이러스로 인한 구토 및 설사와 마찬가지로 식중독 치료는 일반적으로 탈수 예방을 목표로합니다.
항생제는 대부분의 식중독 사례에 필요하거나 도움이되지 않지만 세균성 세균 감염 (시겔 라 감염)과 같은 일부 심각한 감염 및 기생충으로 인한 식중독의 경우 치료가 필요합니다. 자녀가 있다고 생각되면 소아과 의사에게 문의하십시오. 특히 피가 섞인 설사, 고열, 탈수 징후가 있거나 스스로 빨리 나아지지 않는 경우 식중독이 있습니다.
식중독 예방
식중독은 종종 인식하기 어렵고 치료법이 거의 없기 때문에 처음부터 식중독을 예방하는 것이 가장 좋습니다.
다음 식품 안전 요령은 자녀의 건강과 식품을 안전하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 자녀의 음식을 준비하고 제공하기 전에 손을 철저히 씻으십시오.
- 음식, 특히 육류, 가금류 및 계란을 자녀에게 먹이기 전에 철저히 조리하십시오.
- 자녀의 식사를 준비, 서빙, 보관할 때 음식과 도구를 분리하여 서로 세균에 의해 교차 오염되지 않도록하고, 뜨거운 물과 비누로 식기와 표면을 청소하십시오.
- 남은 음식은 가능한 한 빨리 그리고 요리하거나 서빙 한 후 몇 시간 내에 식히십시오. 냉장고는 화씨 40도 이하로, 냉동고는 화씨 0도 이하로 설정하십시오.
- 자녀에게 제공하기 전에 모든 과일과 채소를 청소하십시오.
- 살균되지 않은 우유 (원유)와 주스는 피하십시오.
- 집에있을 수있는 오염 된 식품에 대해 알아 보려면 FDA 리콜 및 경고에 대해 읽어보십시오.
- 오염되었다고 생각되거나 유통 기한이 지난 식품은 곰팡이가없고 냄새가 나지 않더라도 음식이 언제 오염되었는지 항상 알 수 없으므로 버리십시오.
당신이 알아야 할 사항
- 거의 모든 음식이 오염되어 식중독을 유발할 수 있지만, 저온 살균되지 않은 우유 및 기타 유제품, 덜 익힌 육류 및 가금류, 생 조개류, 계란 샐러드, 감자 샐러드, 그리고 계란 샐러드와 같은 델리 준비된 샐러드를 포함한 특정 식품은 위험이 높은 것으로 간주됩니다. 치킨 샐러드.
- 식품은 오염 된 물로 재배되거나, 부적절하게 가공되거나, 통조림으로 만들어 졌거나, 덜 익혔거나, 조리 과정에서 교차 오염되거나, 아픈 사람이 손을 제대로 씻지 않고 음식을 준비하는 경우를 포함하여 다양한 방식으로 오염되고 식중독을 유발합니다.
- 일반적으로 음식이 "나쁘다"거나 냄새 나 색깔 때문에 아이를 아프게 할 것인지는 알 수 없습니다. 많은 오염 된 식품은 정상적으로 보이고 냄새가납니다.
- 꿀은 클로 스트 리듐 보툴리눔 보툴리누스 중독의 원인이되는 포자이므로 생후 12 개월 미만의 유아에게 꿀을주지 말아야합니다.
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