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미국인들은 외식을 좋아하고 음식 알레르기가있는 사람들은 휴식을 취하고, 식사를 즐기고, 다른 사람이 요리를하도록하려는 욕구도 다르지 않습니다. 온라인 데이터 및 통계 수집 리소스 인 Statista에 따르면 미국인의 83 %는 2013 년에 퀵 서비스 레스토랑에서 일주일에 한 번 이상 외식을하고 68 %는 캐주얼 한 식당에서 외식을했습니다. 이는 외식을 많이합니다! 음식 알레르기가있는 사람들은 외식 할 때 알레르기 반응을 예방하는 것이 정말 어려울 수 있습니다.좋은 소식은 레스토랑이 몇 년 전보다 오늘날 음식 알레르기가있는 개인을 위해 더 준비되어 있다는 것입니다. 더 많은 인식, 식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA), 음식 알레르기가있는 개인을 수용하고 치료하는 것에 대한 식당가를위한 전문 교육은 소비자와 식당 모두이 문제를 더 확신하게했습니다.
다음은 음식 알레르기가있을 때 레스토랑 세계에서 안전하게 지내기위한 완전한 리소스입니다.
레스토랑 선택
외식 할 곳을 알고 있다면 게임에서 앞서 갈 수 있습니다. 외식을 계획 할 때 유용한 리소스는 AllergyEats의 레스토랑 가이드입니다. 여기에서 음식 알레르기를 지정하고 주소와 우편 번호를 기반으로 적절한 레스토랑을 검색 할 수 있습니다.
많은 레스토랑, 특히 체인점에서 온라인으로 영양 및 성분 정보를 제공하므로 영양 정보를 미리 확인하십시오. Olive Garden과 같은 체인 레스토랑은 소규모 독립 소유 레스토랑보다 재료 및 준비 방법에 대해 더 엄격한 통제를하는 경향이 있습니다.
하나 이상의 식사 옵션을 찾으면 식당에서 첫 번째 항목이 떨어지거나 준비 또는 재료가 변경되는 경우에 대비하여 백업 계획을 세웁니다.
마지막으로, 서버가 산만하고 바쁘고 음식 알레르기 요구 사항을 잊을 수있는 피크 타임을 피하십시오. 직원이 경계하고 주방이 깨끗하기 때문에 운영 첫 시간은 가기 좋은 시간입니다.
명심해야 할 몇 가지 추가 지침은 다음과 같습니다.
- 먹을 수있는 것을 제공하는 레스토랑을 선택하십시오. 예를 들어, 생선이나 조개류에 알레르기가있는 경우 해산물 레스토랑에서 멀리 떨어져 있고 견과류 또는 땅콩이 금지 된 경우 아시아 레스토랑에서 멀리 떨어져 있습니다.
- 뷔페 스타일의 서비스 및 뷔페 식 레스토랑과 같이 교차 오염 위험이 높은 레스토랑은 멀리하십시오.
- 샌드위치 나 샐러드와 같이 미리 만들어진 패키지 옵션을주의하십시오. 알레르겐이 포함되어 있으면 알레르겐을 제거해도 알레르기 반응의 위험이 제거되지 않습니다. 이 경우 교차 오염으로 인해 식품을 먹기에 안전하지 않습니다.
- 땅콩과 다른 견과류를 요리에 사용하는 경향이있는 아시아 요리와 같은 민족 요리에 대한 일반적인 지식을 가지고 있습니다. 빵집은 계란, 밀, 우유 및 견과류를 사용하는 경향이 있으므로 이러한 식당도 피하십시오 (음식 알레르기 커뮤니티에 적합하지 않은 경우). 알레르겐과의 직접 접촉 및 교차 오염은 이러한 시설에서 진정한 관심사입니다.
좋은 의사 소통자가 되십시오
미리 레스토랑 매니저와 이야기하고 식사 경험 초기에 웨이터 나 웨이트리스에게 음식 알레르기에 대해 알려주십시오. 음식 알레르기와 음식 준비시 교차 접촉을 피하는 방법을 자세히 설명하는 요리사 카드를 사용할 수 있습니다. 자신의 카드를 만들거나 이와 같은 템플릿을 사용하십시오.
메뉴 항목과 음식 준비에 대한 세부 사항에 대해 물어 보는 것을 두려워하지 마십시오. 식당에서 안전하게 식사하는 것이 불안하다면 다른 대기 직원이나 매니저에게 물어보세요. 기억하세요. 언제든지 식사를 건너 뛰고 친구 나 가족과 함께 시간을 즐길 수 있습니다.
음식 주문
식사 주문을 간단하고 간단하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 구운 스테이크 또는 구운 닭고기, 구운 감자 (알몸, 버터 등), 찐 야채는 주문하기에 가장 안전한 식사 중 하나 일 수 있습니다. 식사 항목이 더 복잡해지고 복잡 해짐에 따라 알레르기 항원 노출, 교차 오염 및 알레르기 반응의 위험이 높아집니다.
튀긴 음식은 알레르기가있을 수있는 다른 음식으로 오염 될 수 있으므로 피하십시오. 예를 들어, 치킨 너겟, 프렌치 프라이, 튀긴 생선은 모두 동일한 튀김기를 사용할 수 있습니다.
디저트를 조심하세요. 디저트는 종종 외부, 특히 앉아있는 식당에서 만들어지며 대기 직원은 정확한 재료를 모르거나 접근 할 수 없습니다.
위에서 언급했듯이 알레르기 카드를 사용하여 음식 알레르기를 전달하십시오.이 카드는 명함처럼 생겼으며 영어로 인쇄하거나 미국 외부로 여행하는 경우 다른 언어로 번역 할 수 있습니다. 이는 특히 음식 알레르기를 객관적으로 설명하는 데 도움이되지만 대기 직원과의 대화를 대체하지 않도록합니다.
준비하기
항히스타민 제와 에피네프린과 같은 응급약을 가져 오십시오. 사실로, 못 그것없이 집을 떠나라!