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음식 알레르기는 매우 흔하며 모든 어린이의 약 8 %와 모든 성인의 2 %가 적어도 한 가지 음식에 알레르기가 있습니다. 특히 어린이에게 음식 알레르기를 일으키는 가장 흔한 음식은 계란, 우유, 밀, 땅콩 및 콩입니다.콩 개요
콩은 땅콩, 콩, 완두콩과 같은 다른 식품을 포함하는 콩과 식물의 일원입니다. 대두는 널리 이용 가능한 저가의 고품질 단백질을 제공하기 때문에 식품의 상업적 가공에 일반적으로 사용됩니다. 따라서 콩 단백질은 어린 나이에 노출되는 어린이들과 함께 일상 생활에서 흔히 접하게됩니다. 콩 단백질은 유아용 조제 분유에서 우유 단백질의 일반적인 대체물이며, 종종 아기의 위장관에 "더 부드러운"것으로 선전됩니다.
두유는 널리 이용 가능하며 성인, 특히 유제품 알레르기, 유당 과민증 또는 기타 형태의 우유 과민증이있는 사람들이 자주 섭취합니다. 간장은 간장, 된장국, 두부 등 아시아 음식에도 일반적으로 사용됩니다. 이러한 이유로 어린이와 성인 모두 콩 단백질을 피하는 것은 매우 어렵습니다.
콩 알레르기
콩 알레르기는 매우 흔하며 1,000 명의 어린이 중 약 4 명에게 영향을 미칩니다. 콩 알레르기는 아토피 피부염에서 두드러기, 혈관 부종, 아나필락시스에 이르기까지 다양한 유형의 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 콩 알레르기는 생명을 위협하는 심각한 반응을 일으킬 가능성이 있지만 땅콩 및 조개류 알레르기와 같은 다른 식품 알레르기만큼 흔하지는 않습니다. 콩 알레르기는 일반적으로 알레르기 피부 검사를 통해 진단되지만 콩 단백질에 대한 알레르기 항체에 대한 혈액 검사도 수행 될 수 있습니다.
콩 단백질은 또한 어린 아이들에게 음식 단백질 유발 장염 증후군 (FPIES)이라고하는 비 알레르기 성 단백질 불내성을 유발하여 메스꺼움, 구토, 설사, 탈수, 체중 감소 및 심지어 쇼크를 유발할 수 있습니다. 콩 조제 분유로 인한 경미한 형태의 FPIES는 음식 단백질로 인한 직장염으로, 영향을받은 영아에게 혈변을 유발합니다. FPIES를 가진 어린이는 질병 과정에 관련된 알레르기 항체가 없기 때문에 콩에 대한 알레르기 검사가 음성입니다. 흥미롭게도 콩으로 유발 된 FPIES를 가진 어린이의 약 50 %는 젖소와 비슷한 반응을 보일 것입니다.
성장하는 콩 알레르기의 가능성
콩 알레르기는 어린 아이들에게 대부분 문제가되는 것으로 보입니다. 어린이들이 3 세가 될 때까지 콩 알레르기가 커진다는보고가 많기 때문입니다. 2010 년 존스 홉킨스 대학에서 발표 한 연구에 따르면 어린이의 70 %가 10 세까지 콩 알레르기를 능가했습니다.이 연구는 또한 콩에 대한 알레르기 항체의 양이 어린이가 알레르기를 극복했는지 여부를 예측하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. 그러나 어린이가 콩 알레르기를 극복했는지 여부를 결정하려면 항상 의료 감독하에 수행되는 콩에 대한 구강 음식 도전을 포함해야합니다.
콩 알레르기 및 기타 식품 알레르기 발생 위험
콩은 다른 콩류 (땅콩, 완두콩, 콩, 렌즈 콩 등)와 유사한 단백질을 공유하지만 콩 알레르기가있는 대부분의 사람들은 문제없이 다른 콩류를 먹을 수 있습니다. 그러나 알레르기 검사가 종종 하나 이상의 콩과 식물에 긍정적 인 결과를 보여주기 때문에 많은 사람들은 종종 모든 콩과 식물을 피하라고합니다. 이것은 교차 민감화의 결과로 콩과 식물에서 발견되는 유사한 단백질이 콩 단백질에 대한 동일한 알레르기 항체에 결합한다는 것을 의미합니다. 그러나 많은 연구에 따르면 다양한 콩과 식물 간의 진정한 교차 반응은 다른 콩과 식물을 먹었을 때 실제로 콩 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응이 발생한다는 것을 의미하며 아마도 약 5 % 정도 낮습니다.
여러 콩류에 대한 알레르기 검사가 양성이라고 들었다면 이러한 음식을 먹기 전에 의사와상의해야합니다. 콩과 식물 간의 교차 반응률은 낮지 만 의사는 알레르기가 없는지 확인하기 위해 당신이 먹고 싶은 콩과 식물에 대해 구강 음식 도전을 할 것입니다.