트랜스 지방은 뇌졸중 위험을 증가시킵니다

콘텐츠

• 트랜스 지방이란?
• 트랜스 지방의 출처
• 트랜스 지방이 뇌졸중 위험을 증가시키는 방법
• 혈액 트랜스 지방 수치 측정
• 트랜스 지방 낮추기

트랜스 지방은 뇌졸중, 심장병 및 암의 높은 위험과 밀접한 관련이있는 지방 유형입니다.

우리 모두는 기름진 음식이 당신에게 좋지 않다는 것을 알고 있습니다. 그러나 최근에는 식단에서 모든 유형의 지방이 동일하지는 않다는 것이 분명해졌습니다. 실제로 인공적으로 생산 된 트랜스 지방은 건강에 전혀 도움이되지 않는 것으로 밝혀졌습니다. 건강을 유지하거나 건강을 유지하는 데 관심이 있다면 트랜스 지방이 무엇인지 알고이를 피할 수있는 방법을 배우는 것이 당분간 가치가 있습니다.

트랜스 지방이란?

트랜스 지방의 또 다른 이름은 '부분적으로 수소화 된 오일.'이 이름은 오일에 수소를 첨가하는 트랜스 지방이 생성되는 화학 공정을 말합니다.

트랜스 지방은 기술적으로 불포화 지방으로 분류하는 화학 구조를 가지고 있습니다. 일반적으로 식품의 불포화 지방은 포화 지방보다 건강에 더 좋은 것으로 간주되었습니다.

불포화 지방이 포화 지방보다 더 건강하다는 인정 된 지식은 트랜스 지방이 특히 복잡하고 혼란스러운 지방의 가장 건강에 해로운 유형이라는 사실을 발견하게합니다. 트랜스 지방은 실제로 불포화 지방이지만 시스 지방이라고하는 다른 불포화 지방의 전형적인 '구부러진'구성 대신 직선 형태로 형성되기 때문에 다른 불포화 지방과 구조가 다릅니다. 우리 몸은 인공적으로 생성 된 트랜스 지방을 다른 지방만큼 쉽게 대사 할 수 없습니다.

트랜스 지방의 출처

동물성 제품에는 자연적으로 발생하는 트랜스 지방이 있으며 적당히 이러한 종류의 자연 발생 트랜스 지방은 신체에 해로운 것으로 여겨지지 않습니다. 트랜스 지방은 또한 인기있는 사전 포장 식품 및 상업적으로 준비된 튀김 식품의 인공적으로 생산 된 성분입니다. 트랜스 지방은 식품 제조업체에 실용적이고 효율적이기 때문에 포장 스낵에 널리 퍼져 있습니다.

미리 포장되지 않은 음식은 조리 방법에 튀김, 부분적으로 경화 된 기름을 사용하거나 기름을 재사용하는 경우 트랜스 지방의 공급원이 될 수도 있습니다. 일반적으로 이러한 식품은 패키지로 제공되지 않으며 메뉴에 쉽게 접근 할 수있는 영양 정보가없는 경우가 많습니다. 부분 수소화 식용유는 비수 소화 식용유보다 오래 지속되기 때문에 기름을 교체하지 않고도 여러 배치의 음식을 튀길 수 있기 때문에 식당에서 자주 사용되며 많은 양의 음식을 튀기기에 편리합니다. 짧은 시간.

트랜스 지방이 뇌졸중 위험을 증가시키는 방법

트랜스 지방의 높은 섭취와 관련된 모든 원인으로 인한 사망이 증가하고 있습니다. 트랜스 지방이 포함 된 음식을 섭취하면 뇌졸중 률이 증가합니다. 트랜스 지방의 혈중 농도는 연구 연구에서 측정되었으며 높은 혈중 농도는 높은 뇌졸중 률과도 관련이 있습니다.

트랜스 지방이 뇌졸중 위험에 기여하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 그 방법 중 하나는 몸 전체에 염증을 증가시켜 뇌졸중을 유발하는 혈전을 일으키는 경향이 있습니다. 트랜스 지방이 인체에 도입되면 염증 수준이 극적으로 높아집니다. 염증은 심장병과 뇌졸중으로 이어지는 일련의 사건을 유발합니다.
• 트랜스 지방이 뇌졸중을 유발하는 또 다른 방법은 심장과 뇌의 혈관 내벽을 직접 손상시켜 심장 질환과 뇌 혈관 질환을 유발하여 뇌졸중 위험을 높이는 것입니다.
• 트랜스 지방이 뇌졸중을 유발하는 세 번째 방법은 건강한 HDL 콜레스테롤 수치를 낮추면서 유해한 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것입니다.

트랜스 지방이 신체에 미치는 영향에 대한 조사는 비교적 새로운 것이며 향후 몇 년 내에 더 많은 정보가 나타날 것입니다.

혈액 트랜스 지방 수치 측정

지금까지 혈중 트랜스 지방 수치를 측정해야하는 표준 혈액 검사는 없습니다. 현재의 과학적 이해는 특히 다량의 식단을 통해 트랜스 지방을 섭취하는 것은 건강에 해롭다는 것입니다. 그러나 이러한 유형의 손상 축적을 테스트하거나 신체의 트랜스 지방 농도 또는 양을 테스트하는 간단한 방법은 없습니다.

트랜스 지방 낮추기

식단에서 인공적으로 생산 된 트랜스 지방을 제거하는 가장 확실한 방법은 미리 포장 된 식품, 가공 식품, 튀김 식품을 완전히 피하고 트랜스 지방이 포함 된 식용유 사용을 중단하는 것입니다. 대부분의 사람들이하는 그런 종류의 음식을 자주 먹는다면 이것은 엄청나게 어려운 전환이 될 수 있습니다. 식단에서 한 번에 이러한 범주 중 하나를 제거하고 트랜스 지방을 식별 할 수있는 포장 라벨을 읽는 것이 좋습니다.

식용유

트랜스 지방을 피하는 가장 쉬운 방법은 음식을 준비 할 때 트랜스 지방이 포함 된 식용유를 사용하지 않는 것부터 시작하는 것입니다. 식용유를 재사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

튀긴 음식

튀긴 음식을 피하는 것도 좋아하는 경우 신중한 노력이 필요합니다. 고온에서 기름으로 튀기는 과정은 해산물과 같은 뇌졸중 예방 식품을 튀겨도 트랜스 지방을 생성합니다.

사전 포장 식품, 가공 식품

이 항목은 편리하고 오래 지속됩니다. 트랜스 지방의 위험성은 비교적 최근에야 인식되었습니다. 트랜스 지방의 부정적인 영향에 대한 이해가 높아짐에 따라 식품을 포장하는 회사는 1 회 제공량 ​​당 트랜스 지방이 0.5g 이상인 경우 트랜스 지방이 포함되어 있음을 인정하는 표시를 영양 라벨에 표시해야하는 규정을 촉발했습니다. 트랜스 지방의 위험성에 대한 대중의 인식이 증가함에 따라 많은 식품 패키지는 이제 라벨 어딘가에 '트랜스 지방 없음'이라고 명시하여 소비자에게 트랜스 지방이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않다는 신호를 보냅니다.

식단에서 항산화 제 증가

산화 방지제는 신선한 과일과 채소에 존재하는 자연 발생 화학 물질입니다. 그들은 뇌졸중으로 이어질 수있는 심장병과 뇌 혈관 질환을 포함한 질병을 역전시키는 것으로 나타났습니다. 트랜스 지방은 뇌졸중을 유발하는 혈관 질환과 밀접한 관련이 있기 때문에 항산화 제는 뇌졸중 위험을 되 돌리는 동시에 질병을 유발하는 트랜스 지방을 피하는 자연스러운 방법입니다.

Verywell의 한마디

전반적으로, 트랜스 지방을 함유 한 식품이 널리 퍼져 있기 때문에 트랜스 지방을 포기하려면 신중한 노력이 필요합니다. 일부 국가에서는 트랜스 지방 사용을 제한하고 있으며, 미국에서는 트랜스 지방이 허용되지만 최근 제한 사항이 있습니다.

2017 년 연구에 따르면 뉴욕주의 일부 카운티에서 제한 조치가 시작된 후 뇌졸중 및 심장 마비로 인한 병원 입원을 평가했습니다. 그 결과, 제한이있는 인구는 제한이 적용된 후 뇌졸중과 심장 마비로 인한 입원이 더 적다는 것을 보여주었습니다.