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많은 사람들에게 설탕을 섭취하는 과정이 병을 일으키지 않습니다. 그러나 다른 사람들에게는 설탕이 알레르기를 암시하는 즉각적이고 때로는 심오한 범위의 증상을 유발할 수 있습니다. 항히스타민 제에 도달하고 싶은만큼 설탕 알레르기가 실제로 존재한다는 실제 증거는 거의 없습니다.대부분의 경우 당분 과민증으로 가장 잘 설명됩니다. 증상이 음식 알레르기와 비슷할 수 있지만 근본적인 메커니즘은 매우 다릅니다.
편협함 vs. 알레르기
일반적으로 알레르기가있는 음식을 섭취하면 면역 체계가 해당 물질을 외부 침입자로 식별합니다. 면역 체계에서 알람 벨이 울리고 면역 글로불린 E (IgE)라는 항체를 생성하여 반응합니다. 항체는 신체의 세포로 이동하여 알레르기 반응을 유발합니다.
대조적으로, 음식 과민증은 소화 시스템에서 특정 음식을 분해 할 수 없을 때 발생합니다. 이는 효소 결핍 또는 식품의 특정 화학 물질이나 첨가제에 대한 민감성을 포함하여 몇 가지 다른 요인 때문일 수 있습니다.
알레르기 반응과 과민증의 또 다른 큰 차이점은 과민증이있는 사람이 부정적인 반응없이 문제가되는 음식을 조금씩 섭취 할 수 있다는 것입니다.
일부 연구에서 설탕 알레르기가 가능하다고 제안했지만 심한 알레르기 유사 발작을 경험 한 사람들의 설탕 특이 IgE 증거는 없습니다.
음식 알레르기와 과민증의 차이를 구분하는 방법설탕의 종류
설탕을 피하는 것은 어렵습니다. 과일, 디저트, 탄산 음료, 페이스트리, 아이스크림, 유제품과 같은 음식이 분명한 것처럼 매일 먹는 음식에 많이 포함되어 있습니다. 그러나 스포츠 음료, 시리얼, 병에 든 조미료, 샐러드 드레싱 등과 같은 다른 많은 좋아하는 음식의 성분이기도하다는 것을 알지 못할 수도 있습니다.
설탕은 신체 세포의 연료 공급원 중 하나로서 신체에 에너지를 공급하는 데 중요한 역할을합니다. 설탕은 탄수화물이며 다음과 같은 여러 형태의 설탕이 있습니다.
- 과일, 고 탄수화물 야채 및 꿀에서 발견되는 자연 발생 설탕 인 과당.
- 포도당은 신체의 중요한 에너지 원이며 인슐린이이를 활용해야합니다.
- 유제품에 존재하는 설탕 인 갈락토스
- "식당"으로도 알려진 자당은 포도당과 과당의 조합으로 사탕 수수와 사탕무와 같은 식물에서 나옵니다.
- 유제품에서 발견되는 설탕 인 유당은 포도당과 갈락토스로 구성됩니다.
- 맥아당은 두 개의 포도당 분자가 결합 될 때 형성되며 주로 맥아와 같은 곡물에서 발생합니다.
- 자일 로스는 나무 나 짚에서 나오며 효소 과정을 거쳐 우리가 자일리톨로 알려진 당 대체물로 전환합니다.
설탕 과민증의 가능한 원인 중 과당과 유당이 가장 유력한 범인으로 간주됩니다.
과당 사슬로 구성된 탄수화물 인 과당이 밀과 호밀에서 고농도로 발견된다는 점을 감안할 때 비 복강 글루텐 불내성의 실제 원인이 될 수 있다는 증거도 있습니다.
조짐
설탕 과민증의 증상은 사람마다 크게 다릅니다. 일반적인 증상 중 일부는 다음과 같습니다.
- 위경련
- 설사와 같은 배변 습관의 변화
- 불편한 복부 팽만감
- 가스
- 메스꺼움 및 구토
- 두통
- 편두통
- 막힌 비강
- 쌕쌕 거림
- 두드러기, 피부 부기 또는 가려운 발진과 같은 습진
설탕 과민증과 관련된 다른 증상은 다음과 같습니다.
- 입안의 따끔 거림 또는 가려움증
- 피로
- 입술, 혀, 목, 얼굴 또는 기타 신체 부위의 비정상적인 부종
- 호흡 곤란
- 현기증 또는 현기증
- 실신 에피소드
반대로, 음식에 대한 심각한 알레르기 반응을 경험하게되면 아나필락시스를 경험하거나 음식을 섭취하거나 노출에 대한 생명을 위협하는 반응을 경험할 수 있습니다. 설탕과 함께 발생할 가능성은 낮지 만 다른 음식에 대한 아나필락시스의 전형적인 증상은 다음과 같습니다.
- 사람의기도가 조여 지거나 수축
- 쇼크 시작으로 인한 혈압의 상당한 감소
- 목이 부어 오르거나 닫히면 호흡 문제
- 의식 소실
- 빠른 심박수.
치료
많은 사람들이 식단을 바꾸거나 설탕을 피하거나 섭취량을 크게 줄임으로써 설탕 과민증을 관리 할 수 있습니다. 어떤 유형의 설탕이 문제가되는지 확인하기 위해 음식 일기를 작성하여 먹는 음식을 추적하고 그들이 느끼는 방식을 확인할 수 있습니다.
예를 들어 햄버거에 케첩을 얹을 때마다 몸이 아파서 제품에 포함 된 당분을 몸이 견디지 못한다는 단서 일 수 있습니다.
또 다른 예는 유제품입니다. 아이스크림을 먹거나 우유 한 잔을 마신 후 소화기 문제가 닥치면 유당 불내증을 예측할 수 있습니다.
음식 일기를 유지하는 방법피해야 할 음식
설탕에 대한 부작용이 있다는 것을 알고 있지만 출처를 정확히 찾아 낼 수 없다면 완전히 피해야 할 수도 있습니다. 설탕 함유 식품에는 다음이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.
- 소다
- 꿀
- 사탕 수수 또는 사탕 수수 주스가있는 모든 것
- 과일
- 과일 주스
- 설탕 첨가 조미료
- 샐러드 드레싱, 마리 네이드, 파스타 소스 또는 설탕이 포함 된 바비큐 소스
- 빵
- 시리얼
- 그라 놀라 바
- 과일 롤업
- 설탕으로 단맛을 낸 견과류 우유와 견과류 버터
- 케이크, 쿠키 및 기타 패스트리
- 사탕
- 젤리, 잼 및 보존 식품
- 고 과당 옥수수 시럽을 함유 한 식품
- 당밀
- 용설란
유당 불내증 인 경우 다음과 같은 유제품을 피해야합니다.
- 요거트
- 아이스크림
- 치즈
- 우유
- 버터
- 크림으로 만든 수프, 소스 또는 기타 음식 요리
- 푸딩
의사를 볼 때
설탕을 섭취 할 때 비정상적인 증상이 나타날 수 있다고 의심되면 의사와 상담하십시오. 설탕 과민증에 대한 치료는 반응의 정도에 따라 다르지만 의사는 진단을 확인하기 위해 다양한 검사 방법을 사용할 수 있습니다. 또한 의사는 당신이 가질 수있는 한계에 대해 건강한 식단 계획을 세우기 위해 영양사와상의 할 것을 권장 할 수 있습니다.
설탕과 같은 음식에 대한 편협함을 갖는 것은 위압감을 느낄 수 있습니다. 그러나 설탕 대체물을 약간 용인 할 수 있으므로 괴로움을 유발하는 음식을 빼고 맛있는 식사와 간식을 먹을 수 있습니다.
식품 알레르기 의사 면담 가이드
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