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이름에서 알 수 있듯이 완전 유동식은 액체 또는 실온 또는 체온에서 액체로 변하는 음식 만 허용되는 것입니다. 삼키기가 어렵거나 소화 시스템이 곤란한 경우와 같은 다양한 이유로 권장 될 수 있습니다. 액체 만 섭취하는 식단은 의사의 진료를받는 동안 일시적인 조치입니다.혜택
어떤 상황에서는 안전을 보장하기 위해 완전한 유동식이 필요합니다. 예를 들어, 씹거나 삼키는 데 문제가있는 경우 음식을 먹거나 마실 때 질식하거나 숨을 쉴 위험이 있습니다. 완전한 유동식은 그러한 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
음식 덩어리와 음식 입자를 제거하면 치과 치료를 받거나 턱과 관련된 부상을 입은 경우 합병증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
절개 나 치아 누락으로 인해 입에 열린 상처가있을 수 있습니다. 주머니가 닫힐 때까지 액체 식단을 고수하면 입이 치유되고 음식 조각이 구멍에 끼어 감염을 일으키는 것을 방지 할 수 있습니다.
소화 시스템이 느리거나 질병, 질병 또는 수술로 인해 손상된 경우, 치유하는 동안 액체 식단을 섭취하면 통증을 관리하고 장 막힘 (장 폐색)과 같은 합병증을 예방할 수 있습니다.
위와 장 내부를보기위한 검사 또는 영상 검사를 준비 할 때 하루나 이틀 전에 액체 식단을 사용해야 할 수도 있습니다. 이렇게하면 결과에 영향을 미칠 수있는 소화되지 않은 음식이 위장관에 남아 있지 않도록하는 데 도움이됩니다.
다른 의료 시술을 준비하기 위해 유동식을해야 할 수도 있습니다. 예를 들어, 수술 전에 투명한 액체 만 섭취하면 일반적으로 흡인 위험을 줄일 수 있습니다.
작동 원리
완전 액체 식단을 사용하면 우유, 과일 주스, 쉐이크 및 스무디와 같은 두꺼운 액체뿐만 아니라 맑은 액체도 섭취 할 수 있습니다.
의사는 변형 된 퓨레 또는 요구르트와 같은 다른 음식을 섭취하도록 허용 할 수 있습니다. 먹고 마시는 것에 의해 영향을받는 의학적 상태가있는 경우 추가식이 제한이있을 수 있습니다.
이 옵션은 완전한 유동식을하는 동안 유일한 옵션입니다. 이로 인해 매일 충분한 영양소와 칼로리를 얻기가 어려울 수 있습니다.
다이어트에 적합한 음식과 음료를 고수하는 것 외에도 적절한 영양을 보장하기 위해 의사의 지시를 면밀히 따라야합니다. 등록 된 영양사 또는 영양사도 도움이 될 수 있습니다.
지속
완전 유동식은 일반적으로 정상적인 식단으로 돌아가는 데 도움이되도록 며칠 동안 만 처방됩니다. 2 주 이상은 거의 필요하지 않습니다. 비만 수술을 준비 중이거나 골절 된 턱에서 회복 중이거나 특정 의학적 상태의 급성 발적을 관리하기 위해 식단을 사용하는 사람은 예외입니다.
제한적인 특성으로 인해 며칠 이상 완전한 액체 식단을 섭취 할 때 의사의 면밀한 모니터링을 받아야합니다.
무엇을 먹을까
완전 유동식으로 음료를 선택할 수 있습니다. 올바른 도구를 사용하면 다이어트 친화적 인 많은 고형 식품을 만들 수도 있습니다. 과일, 야채, 치즈, 심지어 고기까지 녹이거나, 얇게 만들고, 긴장 시키거나, 퓌레로 만들면 영양과 만족을 유지하는 데 도움이됩니다.
준수 식품과일 및 야채 주스 (펄프 없음)
육수
탄산 음료
스포츠 음료, 전해질 대체 음료
커피, 차
우유 또는 유제품이없는 우유 대체품 (대두, 아몬드)
밀크 셰이크, 맥아, 스무디
투명 또는 크림 수프 (얇게 빻은 상태, 변형 된 상태, 고체 없음)
꿀, 시럽, 설탕
젤라틴, 푸딩, 커스터드
아이스 팝, 아이스크림, 프로즌 요거트, 셔벗 (너트, 캔디, 솔리드 토핑 / 코팅 없음)
요구르트 (일반 또는 그리스, 그래 놀라, 씨앗, 과일 덩어리 없음)
녹은 치즈
분말 단백질, 분유, 기타 영양 보충제
액체식이 보조제 (Ensure, Glucerna, Boost)
육류 (반 유동식, 얇게 썰기 및 변형하지 않은 경우)
두부, 고기 대용품
견과류와 씨앗
생과일 및 채소
단단한 치즈
부드럽고 으깬 음식 (예 : 감자)
국수, 고기 또는 야채를 곁들인 수프 또는 스튜
빵
전체 파스타 또는 쌀
시리얼, 그래 놀라, 귀리
사과 소스
감자 칩, 크래커, 프레즐, 팝콘
머핀, 케이크, 쿠키, 패스트리
딱딱하거나 쫄깃한 사탕
의사가 특별히 승인하지 않는 한 다른 모든 고형 식품
주스: 과일과 야채 주스는 고형분 (예 : 펄프)을 제거하기 위해 긴장된 상태에서 완전한 액체 식단으로 허용됩니다. 자두 주스와 같은 고 섬유질 주스는 모두 피해야 할 수도 있습니다. 고속 블렌더 또는 주 서기로 자신의 주스를 만들면 일관성을 제어 할 수 있습니다. 또는 망사 체나 차 여과기에 주스를 부어 잔여 물을 제거하십시오.
야채: 으깬 감자 및 기타 야채 으깬 것은 일반적으로 승인되지 않지만 충분히 얇게하여도 가능합니다. 버터, 그레이비 또는 소스와 섞어 맛을 내고 물이나 국물로 얇게 만들 수 있습니다. 다 마쳤을 때 스무디보다 두껍지 않아야합니다.
작살: 익힌 곡류는 물이나 우유로 얇게 썰어 물기를 빼면됩니다. Farina와 쌀 시리얼은 점도를 낮추기 쉽습니다. 영양분을 추가하려면 물이나 탈지유 대신 전유나 크리머로 시리얼을 준비하세요.
우유: 우유 또는 유당이없는 대체품이 승인되었습니다. 좋아하는 음료를 잔으로 마시거나 스무디에 추가하고 추가 영양을 얻으십시오. 분유는 시리얼, 수프 및 계란에 첨가 할 수있는 다용도 옵션입니다. 일반 우유를 마른 탈지 우유와 혼합하여 액체 식사를 만들기 전에 일반 우유의 단백질을 높일 수 있습니다.
요구르트와 코티지 치즈: 레귤러 요거트는 단맛이 나는 액상 식사의베이스 역할을하며, 그릭 요거트는보다 풍미있는 레시피를위한 좋은베이스가 될 수 있습니다. 코티지 치즈는 액체 식사에 쉽게 섞일 수 있으며 대부분의 잘게 썬 치즈는 약간의 열로 쉽게 녹습니다.
버터: 완전 유동식으로 제한되어 있지만 가능한 한 자주 버터 나 마가린을 사용하여 식사에 칼로리와 지방을 추가하십시오.
단백질: 육류는 이유식의 일관성 만 있으면 승인됩니다. 요리 전후에 고기와 감자 플레이크, 우유를 섞어 액체 식단에 적합한 일관성을 유지하세요.
너트 버터: 견과류 버터는 건강한 지방과 단백질의 좋은 공급원으로 쉐이크 나 스무디에 쉽게 첨가 할 수 있습니다.
달걀: 달걀, 달걀 흰자, 달걀 대용 물을 부드럽게 준비하여 액상 가루로 만들 수 있습니다.
디저트: 상온에서 녹는 아이스크림, 프로즌 요거트, 아이스 팝은 견과류, 사탕 등 딱딱한 조각을 포함하지 않는 한 액체 식단으로 승인됩니다. 젤라틴 컵은 그대로 허용됩니다. 푸딩과 커스터드는 액체 농도로 희석 될 수 있습니다. 칼로리를 추가해야하는 경우 아이스크림, 푸딩, 맥아 또는 밀크 셰이크를 휘핑 크림과 완전히 혼합 된 과일로 토핑 해보십시오.
음료수: 맑은 국물, 과육이없는 주스 또는 기타 음료는 완전한 액체 식단으로 승인됩니다. 우유, 반반 및 유제품이 아닌 크리머를 사용하여 커피 또는 차에 칼로리를 추가 할 수 있습니다. 사이다, 차이 및 우유 기반 에스프레소 음료와 같은 다른 뜨거운 음료도 초콜릿 플레이크 또는 멀링 향신료와 같은 단단한 조각을 포함하지 않는 한 승인됩니다.
적절한 영양과 수분을 공급 받으려면 하루가 끝날 때까지 최소 64 액량 온스를 마셔야합니다.
권장 타이밍
유동식 식단의 한 가지 과제는 주어진 날에 적절한 영양을 섭취했는지 아는 것입니다. 일반적으로 만족감을 느낄만큼 충분히 가져야합니다.
즉, 특정 소화기 질환이 있거나 질병이나 수술에서 회복 중이라면 빨리 포만감을 느끼는 것이 드문 일이 아닙니다. 충분한 영양분을 섭취하기에 충분한 칼로리를 섭취하기 전에 불편 함이 생길 수 있습니다.
15 분마다 편안하게 최대한 많이 마시는 것부터 시작하십시오. 한 번에 많은 양을 마시기보다는 작은 잔으로 한 모금 마시십시오. 하루에 6 ~ 8 회 정도 자주 유동식 식사를 계획해야 할 수도 있습니다.
요리 팁
부드러운 음식을 묽게 만드는 가장 쉬운 방법은 물을 추가하는 것입니다. 얼음이 튀는 것처럼 음식이 실온이나 체온에서 액체가되지 않으면 약간의 열을가하십시오.
잘게 썬 치즈와 같은 유제품은 전자 레인지에서 녹여 수프 나 퓌레에 첨가 할 수 있습니다. 초콜릿은 스토브의 냄비에 녹일 수 있습니다.
푸드 프로세서와 같은 주방 도구는 집에서 직접 액체 식사를 할 때 큰 도움이 될 수 있습니다. 블렌더는 과일과 채소를 퓌레로 만들 때 특히 유용 할뿐만 아니라 더 낮은 설정에서 사용하여 오트밀과 같은 두꺼운 음식을 안전한 농도로 쉽게 "펄스"할 수 있습니다.
파스타, 쌀, 감자는 매우 부드러워 질 때까지 조리 한 다음 물, 버터 또는 그레이비로 묽게 만들 수 있습니다. 물이나 우유와 열을 사용하여 크래커를 부드럽게 만든 다음 수프 나 국물에 추가 할 수 있습니다.
수정
식단을 처방받은 이유에 따라 추가 제한이 적용될 수 있습니다. 식이 요법이 대장 내시경 검사 전에 장을 제거하는 것이라면, 젤라틴이나 붉은 색이나 보라색의 음료를 피하도록 지시받을 수 있습니다. 염료는 장의 조직을 얼룩지게 할 수 있으며, 이는 내시경의 혈액으로 오인 될 수 있습니다.
당신이 너무 제한적이라고 느끼기 때문에 완전한 액체식이 요법에 다른 옵션을 포함하고 싶다면 그렇게하기 전에 의사와 상담하십시오.완전한 유동식이 처방되었을 수 있지만 지침을 완화 할 수있는 경우가있을 수 있습니다.
아기와 어린이
아기, 유아 및 어린이에게 안전한 완전한 유동식을 만들기 위해 조정이 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 꿀은 1 세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다.
어린 아이가 이미 단단한 음식이 거의없는 식단을 먹고있을 수 있지만,이 연령대에 대한 다른 특정 고려 사항도 있습니다. 퓌레 또는 액체 식사를 만들 때 자녀의 식단에 새로운 음식을 추가하지 마십시오. 이미 소개 한 것만 고수하십시오.
자녀가 영양가있는 액체의 균형을 유지하기 위해 우유가 매우 채워질 수 있으므로 마시는 우유의 양을 제한 할 수 있습니다. 전해질 음료 나 아이스 팝을 추가하면 탈수를 예방할 수 있습니다.
고려 사항
완전한 유동식을 따르는 것은 조정, 계획 (물류 및 전반적인 건강 모두) 및 일상 업무, 가정 및 가정 생활에 통합이 필요한 상당한 변화입니다.
일반 영양 및 안전
완전 유동식은 칼로리가 낮은 경향이 있습니다. 일반적인 목표는 하루에 약 1,500 칼로리이지만 800 칼로리까지 낮을 수 있습니다. 영양 학적으로 균형을 이룰 수 있지만 신중한 계획이 필요합니다. 완전한 액체 식단에 배고프지 않을 수 있지만 일반적으로 식단에는 적절한 섬유질이나 필수 비타민 및 미네랄이 포함되어 있지 않습니다.
귀하의 전체 의료진은 귀하가 이와 같은 제한된 식사를 할 때 발생할 수있는 체중 감소와 영양 결핍을 모니터링 할 것입니다. 담당 의사, 영양사 및 / 또는 영양사는 귀하를 지탱할 수있는 충분한 칼로리와 영양이 포함 된 식사를 설계하고 필요한 보충제를 권장 할 수 있습니다.
지속 가능성 및 실용성
질병, 부상 또는 수술 절차에서 회복하는 동안 유동식을하고 있다면 식사를 준비하는 데 필요한 작업에 만족하지 못할 수 있습니다. 친구와 가족이 도움을 줄 수 있다면 식단의 요구 사항이 무엇인지 확인하십시오.
미리 많은 액체 식사를 준비하고 냉동시킬 수도 있습니다. 더 큰 용량의 푸드 프로세서 또는 블렌더를 구입하면 더 큰 배치를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 미리 가능한 한 많은 품목, 특히 음료와 보충제를 비축하십시오.
퓌레 다이어트로 건강을 유지하는 방법적응성
단단한 음식 다이어트에 익숙한 다양한식이 요법을 사용할 수는 없지만 완전 유동식으로 완전히 제한되지는 않습니다. 이 식사 계획을 따르는 동안 외식하는 것은 일반적으로 어려운 일이 아니지만, 앙트레보다는 일품 요리를 주문하거나 선택 사항을 수정해야 할 수도 있습니다 (예 : 수프 주문, 덩어리가 많은 재료를 먹지 마십시오). .
식이 제한
액체 만 섭취하면 다른식이 제한이나 건강 상태가 어떻게 영향을 받는지, 그리고 이러한 요구에 대응하여 전체 액체 식단을 조정해야하는 방법에 대해 의사에게 문의하십시오.
예를 들면 :
- 위 수술 후 의사는 오렌지 주스 나 커피와 같은 산성 음료를 피하라고 지시 할 수 있습니다.이 음료는 치유 될 때 위 내벽을 자극 할 수 있습니다.
- 신장 또는 심혈관 질환이있는 경우 얽매다 당신의 수분 섭취. 유동식을해야하는 경우 의사가 특별한 지침을 제공 할 것입니다.
- 당뇨병이 있고 완전한 액체 식단을 따라야하는 경우 혈당 수치를 유지하는 것이 문제입니다. 각 액체 식사에 필요한 탄수화물 그램의 양을 의사에게 문의하십시오. Glucerna와 같은 보충제가 도움이 될 수 있습니다.
- 위 마비를 관리하기 위해 식단을 따르는 경우 버터와 같은 고지방 액체 나 첨가물을 피해야 할 수 있습니다. 나트륨 제한식이 요법으로 고혈압을 관리하는 경우 액체 형태로도 음식에 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다.
- 유당을 견디지 못한다면 우유를 사용하여 음식을 묽게하거나 커피와 차에 칼로리를 추가하는 것이 좋습니다. 또한 대부분이 우유 기반이기 때문에 액체 영양 보충제의 성분 목록과 라벨을 면밀히 검사해야합니다.
비용
신선한 옵션이 비쌀 수 있지만 (경우에 따라 찾기가 어려울 수 있지만) 이미 반 유동식으로 만든 식품을 구입하여 작업량을 절약 할 수 있습니다. 집에서 직접 음식을 퓌레로 만드는 것이 더 비용 효율적이라는 것을 알 수 있습니다.
이유식은 선택 사항이지만 성인용 식사에 충분한 양으로 제공되지 않습니다. 육류, 채소 및 아기 용 과일을 액체 식사의 기반으로 사용할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 항아리 당 1 달러 정도이지만 이는 빠르게 합산 될 수 있습니다.
유동식을위한 음식 준비를 더 쉽게하는 주방 도구는 비쌀 수 있습니다. 기본 사항을 처리 할 수있는 것만 필요한 경우 일반적으로 특히 온라인에서 쇼핑하는 경우 더 저렴한 옵션을 찾을 수 있습니다.
부작용
며칠 이상 완전한 액체 식단을 유지해야하는 경우 섬유질 부족으로 변비가 발생할 수 있습니다. 의사는 Metamucil과 같은 일반 의약품 분말 섬유 보충제를 액체 식사에 추가 할 것을 권장 할 수 있습니다.
또한 단단한 음식을 섭취하지 않기 때문에 완전한 액체 식단에 자주, 느슨한 변을 갖는 것도 드문 일이 아닙니다. 단단한 음식 식단으로 돌아 가기 시작하면 배변이 그에 따라 조정되어야합니다.
오랜 시간 동안 완전한 유동식을하지 않더라도 체중 감소는 갑작스럽고 중요 할 수 있습니다. 저칼로리 식단으로 인한 칼로리 결핍이 해결되면 일반적으로 체중이 회복됩니다.
칼로리가 낮고 필수 비타민과 미네랄이 부족하면 피로, 짜증, 우울 또는 일반적으로 몸이 좋지 않을 수 있습니다.
풀 리퀴드 다이어트 vs. 다른 다이어트
완전 유동식은 소화 장애를 치료하거나 수술 준비 (또는 회복)에 사용되는 다른 식단과 유사합니다. 그러나 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
클리어 리퀴드 다이어트
완전 유동식은 수술 전에 종종 필요하며 대장 내시경 검사 준비의 필수 부분 인 맑은 유동식과 유사합니다.
주된 차이점은 투명한 액체 (수술 용 액체) 식단은 물, 사과 주스와 같은 투명한 주스, 국물과 같이 미립자가 전혀없는 액체 만 허용한다는 것입니다. 다른 주스와 금괴는 완전히 긴장된 경우 허용 될 수 있습니다. 두껍고 불투명 한 액체는 허용되지 않습니다.
대장 내시경 준비에 관한 9 건의 연구를 2016 년에 검토 한 결과, 투명한 액체 식단에 비해 잔류량이 적은 식단을 따르는 환자는식이 계획을 더 잘 고수 할 수 있고 앞으로 식단을 더 기꺼이 반복 할 수있는 것으로 나타났습니다. 또한 그들은 준비 품질이나 부작용에 차이가 없음을 지적했습니다.
2017 년 연구에 따르면 시술을 준비하는 환자는 특정 위험 요인이없는 한 맑은 액체 식단을 섭취 할 필요가 없을 수 있습니다.
완전한 유동식은이 두 가지 계획의 중간 어딘가에 있습니다. 그러나이 연구를 고려할 때 완전한 유동식을 따르는 것이 너무 어려울 경우보다 자유로운 식단 옵션에 대해 의사와상의 할 가치가있을 수 있습니다.
기계식 소프트 및 소프트 (퓨레) 다이어트
기계적 소프트 다이어트와 소프트 다이어트는 완전 액체 다이어트와 유사하지만 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 기계식 연식에서 음식은 유형이 아닌 질감이나 일관성에 따라 제외됩니다. 부드러운 식단에서는 씹기 쉬운 경우에도 섬유질이나 지방이 많은 음식을 피해야 할 수 있습니다.
입, 턱 또는 목과 관련된 부상이나 수술로 치유되는 경우 일반적으로 기계적 소프트식이 권장됩니다. 부드러운 식단은 질병이나 수술 후 소화 시스템을 쉬게합니다. 반면에 완전한 액체 식단은 두 경우 모두 권장 될 수 있습니다.
액체식이 요법에서 일반 고 형식이 요법으로 돌아 가면서 기계적 또는 부드러운식이 요법이 권장 될 수 있습니다.
연하 곤란 다이어트
완전 유동식을하고 있거나 연하 곤란이라는 질환이있는 경우, 의사는 단단한 음식을 섭취하는 데 도움이되는 특별한 3 단계식이 요법을 권장 할 수 있습니다.
첫 번째 단계에서는 요구르트와 같이 씹을 필요가없는 음식 만 먹을 수 있습니다. 다음 단계에서는 반숙 계란과 같이 조금만 씹기 만하면되는 음식을 추가 할 수 있습니다. 3 단계에서는 잘게 썰거나 으깬 과일과 채소를 추가 할 수 있습니다.
세 단계를 각각 마치면 단단한 음식 다이어트를 다시 시작할 준비가 된 것입니다.
연하 곤란이 소화에 미치는 영향