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세계 보건기구 (WHO)의 일부인 국제 암 연구기구 (IARC)는 암을 유발하는 가공육에 대한 보고서를 발표하면서 그러한 육류가 대장 암을 유발할 수 있다는 사실을 분명히 밝혔습니다. 일반적으로 붉은 고기는 대장 암, 췌장암, 전립선 암과 같은 암을 유발한다고 밝혔습니다.비만이 다양한 암의 위험 요소이므로 위험을 줄이기 위해 최선을 다하는 것이 좋습니다.
보고서에 따르면 다음은 피해야 할 5 가지 식품입니다.
핫도그
IARC 보도 자료에 따르면, "가공육은 염장, 양생, 발효, 훈제 또는 기타 공정을 통해 변형 된 육류를 의미하며 풍미를 높이거나 보존을 개선합니다."
핫도그는 암을 유발할 수있는 가공육의 한 예입니다. 구체적으로 IARC는 가공육을 섭취하면 대장 암을 유발한다는 인간의 충분한 증거를 바탕으로 가공육을 "인간 발암 성 [암 유발]"으로 분류했습니다. ”
IARC에 따르면, 하루에 핫도그 한 개를 조금 넘으면 대장 암 위험을 18 %까지 높일 수 있습니다.
육포
육포도 가공육 그룹에 속하며 IARC 보도 자료에서 암을 유발할 수있는 가공육으로 특정 사례로 선정되었습니다.
최근 발견에 관한 IARC 보도 자료는 IARC 전문가들이“많은 국가와 다양한 식단을 가진 인구에서 붉은 육류 또는 가공육을 소비하는 12 가지 이상의 암과 관련된 연관성을 조사한 800 개 이상의 연구를 고려했다”고 밝혔다.
IARC 워킹 그룹은 "가장 영향력있는 증거는 지난 20 년 동안 수행 된 대규모 전향 적 코호트 연구에서 나왔다"는 사실을 발견했습니다.
소시지
소시지는 IARC 보도 자료에서 암을 유발하는 것으로 예시 된 또 다른 종류의 가공육입니다.
IARC는 "가공육의 각 50g 부분을 매일 섭취하면 대장 암 위험이 18 % 증가합니다"라고 밝혔습니다.
IARC는 또한 "육류 소비는 국가마다 크게 다르며, 국가에 따라 붉은 육류를 먹는 사람들의 몇 퍼센트에서 최대 100 %까지, 가공육을 먹는 비율은 다소 낮습니다."
햄
햄은 가공 된 성질로 인해 발암 성이있을뿐만 아니라 나트륨 함량이 매우 높아 고혈압 및 기타 심혈관 질환과 관련이있는 가공육입니다.
파스트 라미, 살라미, 페퍼로니 등과 같은 다른 가공 된 델리 고기는 동일한 암 유발 위험을 나타냅니다.
콘드 비프
콘비프는 IARC에서 결장 직장암과 관련된 가공육으로 등재 된 사례 중 하나였습니다.
IARC는 "대부분의 가공육에는 돼지 고기 나 쇠고기가 포함되어 있지만 가공육에는 다른 붉은 육류, 가금류… 또는 혈액과 같은 육류 부산물도 포함될 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.
IARC 보도 자료에 나열된 가공육의 다른 예로는 통조림 육류 및 육류 기반 조리 및 소스가 있습니다.