콘텐츠
거의 모든 음식이 오염되어 식중독을 유발할 수 있습니다.일반적인 식품 안전 관행을 실천하는 한 대부분의 식품은 일반인이 먹어도 안전합니다.
고위험 식품
하지만 다음과 같이 누구도 일반적으로 먹어서는 안되는 고위험 식품이 있습니다.
- 가공되지 않은 우유
- 날달걀
- 살균되지 않은 과일 주스
- 익히지 않았거나 덜 익힌 쇠고기, 돼지 고기 및 가금류
- 2 시간 이상 냉장하지 않은 남은 음식
- 생 쿠키 반죽
있을 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 대장균 갈은 쇠고기와 살모넬라 닭고기에서는 희귀 한 햄버거 나 덜 익힌 닭고기를 먹는 사람이 거의 없었습니다. 이러한 음식을 철저히 조리하지 않고 먹는 것이 위험하다는 것을 알기 위해 음식 리콜을 기다릴 필요가 없습니다.
고위험 식품 및 식중독
모든 사람에게 위험한 식품 외에도 임산부, 면역 체계가 약한 사람, 노인, 아주 어린 아이들을 포함한 특정 고위험군에게는 다른 식품이 문제가 될 수 있습니다.
일반적으로 고위험군의 사람들은 다음과 같은 고위험 식품을 먹어서는 안됩니다.
- 익히지 않은 조개류 (생굴 등)
- 생 콩나물
- 덜 익힌 콧물 달걀 (살균 달걀 사용 고려)
- 부드러운 치즈 (페타, 브리, 카망베르 등), 블루 베인 치즈, 대부분의 멕시코 스타일 치즈 (queso blanco, queso fresco, queso panela)가 포함될 수있는 살균되지 않은 우유로 만든 치즈
- 핫도그, 발효 또는 건조 소시지, 오찬 육류, 냉햄, 기타 델리 육류 (예 : 볼로냐) (먼저 뜨거워 지거나 최소 내부 온도 165F까지 가열되지 않는 한)
- 냉장 파테 또는 고기 스프레드
- 냉장 훈제 해산물
이러한 음식은 리스테리아, 살모넬라, 및 기타 박테리아.
아기를위한 고위험 식품
아기를위한 고위험 식품의 가장 잘 알려진 예 중 하나는 보툴리누스 중독의 위험이 있기 때문에 신생아와 12 개월 미만의 영아에게 꿀을주는 것에 대한 경고입니다.
아기가 2 시간 이상 방치 한 경우 남은 조제 분유, 우유 또는 주스를 병이나 컵에 넣지 않도록하여 아기가 식중독에 걸리지 않도록 예방할 수도 있습니다.
남은 이유식은 또한 식중독의 위험이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 아기에게 항아리에서 직접 먹이는 것이 아니라 접시에서 먹이는 것이 항상 좋은 생각입니다. 아기가 병에서 직접 먹지 않는 한, 최대 3 일 동안 개봉 한 이유식 병을 보관할 수 있습니다. 아기에게 병에서 직접 먹이를 주었다면 남은 것은 버리십시오.
펌핑 된 모유를 안전하게 보관할 수있는 기간에 대한 지침도 있습니다.
고위험 식품 및 질식
일부 음식은 식중독을 유발하기 때문이 아니라 어린 아이들이 질식 할 수 있기 때문에 위험합니다.
질식은 어린 아이들, 특히 4 세 미만의 유아, 유아 및 취학 전 아동의 주요 사망 원인이므로, 아이들이 나이가들 때까지 이러한 고위험 식품을 피하는 것이 중요합니다.
- 자르지 않은 핫도그
- 하드 캔디
- 땅콩 / 견과류
- 씨앗
- 전체 포도
- 생 당근
- 사과
- 팝콘
- 땅콩 버터 덩어리
- 마시멜로
- 껌
- 소세지
껌, 딱딱한 사탕, 견과류와 같은 이러한 질식 음식 중 일부는 자녀가 더 커질 때까지 피해야하지만, 다른 음식은 1/2 인치 한 입 크기로 잘 잘라서 질식 위험.
기타 고위험 식품
물고기는 아이들에게 또 다른 고위험 식품이 될 수 있습니다.
반드시 박테리아 오염 때문은 아니지만 물고기는 수은으로 오염 될 수 있습니다.
그렇기 때문에 EPA는 임산부, 수유부, 임신 가능성이있는 여성, 어린 자녀를 포함하여 특정 사람들이 먹는 생선의 양을 제한하도록 권장했습니다.
어류 및 수은 경고는 다음과 같은 고위험군에 대한 권고를 촉발 시켰습니다.
- 상어, 황새치, 고등어, 바닷물 고기와 같이 수은 함량이 높은 생선은 먹지 마십시오.
- 새우, 가벼운 참치 통조림, 연어, 명태, 메기와 같이 수은 함량이 낮은 다른 생선을 일주일에 최대 2 회 (평균 12 온스 / 2 평균 식사) 먹습니다. 그러나 알바 코어 참치는 일주일에 한 번만 먹어야합니다. 통조림 참치보다 더 많은 수은을 함유 할 수 있습니다.
- 가족이나 친구가 현지에서 잡은 생선을 먹기 전에 현지 권고 사항을 확인하고 해당 지역의 생선 수은 수준이 확실하지 않은 경우이 생선을 1 회 6 온스로 제한하십시오.
대부분의 다른 고위험 식품과 마찬가지로 생선을 섭취하면 이점이 있으므로 단백질과 오메가 -3 지방산의 공급원을 모두 버리지 마십시오. 단순한 규칙을 따르면 위험을 줄일 수 있습니다.
- 공유
- 튀기다
- 이메일
- 본문