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우유, 계란, 생선, 조개류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두 등 가장 일반적인 음식 알레르기에 대해 많이 듣습니다. 그러나 감귤류 및 셀러리와 같이 의심하지 않는 음식을 포함하여 알레르기 반응을 일으킬 수있는 다른 음식이 많이 있습니다.실제로 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 170 개 이상의 음식이 음식 알레르기 반응을 일으켜 많은 사람들이 일반적인 음식 알레르겐 영역을 벗어난 음식에 반응하는 것으로 나타났습니다.
대부분의 경우 이러한 반응은 구강 알레르기 증후군 (OAS) 또는 꽃가루 식품 알레르기 증후군으로 알려진 상태로 인해 발생합니다.
음식 알레르기 및 교차 반응
구강 알레르기 증후군이있는 사람들은 일반적으로 이미 나무, 잡초 또는 풀 꽃가루와 같은 알레르기 항원에 대한 흡입 알레르기로 진단되었습니다. 일부 식품에는 이러한 흡입 알레르기 항원과 구조가 유사한 단백질이 포함되어 있으며 OAS 환자도 비슷한 단백질로 인해 음식을 섭취 할 때 음식 알레르기 증상이 나타납니다. 이것은 교차 반응으로 알려진 과정입니다.
즉, OAS를 가진 사람들은 흡입 된 식물 물질에 알레르기가 있으며 그 알레르기로 인해 밀접하게 관련된 식물에서 나오는 특정 음식에 대해 음식 알레르기 증상을 나타낼 수도 있습니다.
자작 나무 꽃가루, 쑥 꽃가루, 풀 꽃가루, 돼지 풀, 티모시 풀 사이의 교차 반응이 다양한 과일, 콩류 및 곡물, 견과류 및 씨앗, 야채, 허브 및 향신료와 함께 문서화되었습니다. -반응성은 지리적 및 기후 적 차이로 인해 전 세계적으로 다양합니다.
구강 알레르기 증후군과 관련된 일반적인 식품
OAS와 관련된 가장 일반적인 식품은 다음과 같습니다.
사과
자작 나무 꽃가루와 쑥 꽃가루에 알레르기가있는 사람의 약 50 ~ 75 %는 구강 알레르기 증후군으로 인해 생 사과에도 반응합니다.
사과 알레르기의 증상은 주로 입안에 존재하며 가장 민감한 사람들의 불쾌한 음식을 먹은 후 5 분 이내에 발생할 수 있습니다. 거의 모든 사람들이 식사 후 30 분 이내에 증상을 경험합니다. 증상은 개인이 사과 섭취를 중단하면 해결되는 경향이 있습니다. 호흡 곤란을 유발할 수 있기 때문에 특히 인후 부종이 관련된 경우 심각한 반응이 발생할 수 있습니다.
감귤류
감귤류에 대한 알레르기에는 다음 유형 중 하나 이상이 포함될 수 있습니다 : 오렌지, 자몽, 레몬 및 라임. 반응은 입이 가렵거나 아나필락시스에 이르기까지 다양 할 수 있습니다. 감귤류 사이에는 교차 반응이있어 한 감귤류에 대한 알레르기가 다른 감귤류에 대한 알레르기 가능성을 높인다는 것을 암시합니다. 잔디 꽃가루, 티모시 잔디, 자작 나무 꽃가루 및 쑥 꽃가루는 유사한 단백질 구성으로 인해 감귤류 과일과 교차 반응 할 수 있습니다.
바나나
바나나에 대한 알레르기 반응은 매우 다양하며 입과 목의 가려움증, 두드러기 (두드러기), 부기 (혈관 부종), 천명음이 포함될 수 있습니다. 증상은 구강 알레르기 증후군과 가장 밀접한 관련이 있으며 구강 내 국소 증상이 있습니다. 대부분의 경우 증상은 과일을 먹은 후 몇 분 이내에 시작됩니다.
돼지 풀과 바나나 사이의 교차 반응이 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다.
바나나 알레르기가있는 경우 천연 고무 라텍스에도 반응 할 수 있습니다. 라텍스는 바나나 및 키위와 아보카도 같은 기타 관련 식품에있는 것과 유사한 단백질을 포함하는 고무 나무의 수액에서 생성됩니다.
향료
고수풀은 캐러 웨이, 회향, 셀러리를 포함한 향신료 계열에 속하며, 모두 알레르기 반응과 관련이 있습니다. 계피, 사프란, 겨자 또한 반응을 일으키는 것으로 유명합니다.
전 세계적으로 향신료는 가장 흔한 식품 알레르겐의 일부가되었습니다. 자작 나무 꽃가루, 쑥 꽃가루, 풀 꽃가루 및 티모시 풀에 대한 교차 반응이 가장 흔한 원인 인 것으로 보입니다.
셀러리
셀러리 알레르기는 상대적으로 흔하여 셀러리를 최고의 알레르기 항원으로 만듭니다. 자작 나무 꽃가루와 쑥 꽃가루, 잔디 꽃가루 및 티모시 풀에 대한 교차 반응이 확인되었습니다. 일부 연구에 따르면 알레르기가있는 개인의 30 ~ 40 %가 셀러리에 민감합니다.
코코넛
코코넛 알레르기는 매우 드뭅니다. FDA에 따르면 코코넛은 성분 표시 및 소비자 보호를 위해 나무 견과로 분류됩니다. 코코넛은 나무 열매는 아니지만 나무 열매 알레르기가있는 대부분의 사람들은 문제없이 코코넛을 먹을 수 있습니다. 코코넛 알레르기가있는 사람은 거의 없지만 존재합니다.
고기
육류 알레르기는 흔하지 않지만 일부 개인은 육류, 소고기, 양고기, 돼지 고기 및 염소에 알레르기가 있습니다. 쇠고기와 돼지 고기에 대한 붉은 고기 알레르기는 Lone Star 진드기의 진드기에 물린 것과 관련이 있습니다. 이 진드기는 텍사스에서 뉴 잉글랜드까지 남동부에서 찾을 수 있습니다.
붉은 육류에 대한 반응은 종종 지연되어 붉은 육류를 먹고 몇 시간 후에 발생하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 일반적인 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사가 있으며 가장 흔한 증상은 가려움입니다. 아나필락시스 반응은 붉은 고기를 섭취 한 후 운동하는 개인에게 발생할 수 있습니다.
한 종류의 고기에 알레르기가 생기면 가금류와 같은 다른 종류의 고기에 알레르기가 생길 수 있습니다. 우유에 알레르기가있는 극소수의 어린이도 고기에 알레르기가있을 수 있습니다.
붉은 육류 섭취와 증상 사이의 지연은 붉은 육류 알레르기 진단을 어렵게 만듭니다. 그러나 진정한 붉은 육류 알레르기가있는 사람은 면역 글로불린 E 피부 단자 검사 후 양성 반응을 보일 것입니다.
유액
라텍스에 알레르기가있는 사람이 유사한 항원 (알레르기 반응을 일으키는 단백질)이 포함 된 음식을 섭취하면 증상이 나타납니다. 라텍스 과일 증후군.
라텍스에 알레르기가있는 모든 사람이이 상태를 갖는 것은 아닙니다. 천연 고무 라텍스 알레르기가있는 개인의 30 ~ 50 %는 다른 식품, 특히 과일에 민감합니다. 아보카도, 바나나, 카사바, 밤, 키위, 망고, 파파야, 패션 프루트, 토마토, 순무, 주키니, 피망, 셀러리, 감자, 커스터드 사과. 그러나 다양한 다른 음식에 대한 민감도가 기록되었습니다.
라텍스 알레르기가있는 사람이 음식에 반응을 보이면 그 음식을 피해야합니다. 의심이가는 경우, 의사의 감독하에 음식에 대한 구강 검사를 실시해야합니다.
Verywell의 한마디
자작 나무, 쑥, 풀, 돼지 풀과 같은 일반적인 꽃가루에 대한 호흡기 알레르기가있는 경우 구강 알레르기 증후군의 가능성을 알고 있어야합니다.
이러한 교차 반응 가능성이있는 음식 중 하나에 따라 증상을 경험 한 적이 있다면 의사와 상담하십시오. 또한, 이러한 음식 중 하나를 먹은 후 인후 부종이나 호흡 곤란과 같은 심각한 증상이 나타나면 응급 치료를 받으십시오.