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비 복강 글루텐 민감성의 원인과 위험 요인은 명확하지 않으며 연구 중입니다. 체강 질병과는 달리,자가 면역 질환을 진단하는 데 사용되는 전형적인 마커 나 장 손상이 없습니다. 그리고 밀 알레르기와는 달리 알레르기 질환의 지표가 없습니다. 정의상이 질환은 글루텐이없는 식단에 반응하지만 글루텐 단백질에 의해 유발 될 수 있습니다. 또는 글루텐 함유 곡물 밀, 보리 및 호밀에서 발견되는 다른 화합물에 의해.메릴랜드 대학의 알레시오 파 사노 (Allessio Fasano) 박사와 비 복강 글루텐 민감도를 정의하는 데 도움을 준 Salerno 전문가 패널에 따르면 글루텐 민감도는 인구의 약 6 ~ 7 %에 영향을 미칠 수 있습니다.
일반적인 원인
아직까지 비 복강 글루텐 감수성이 발생하는 이유와 그것이 어떻게 체강 질병과 관련이 있는지에 대한 설명은 없습니다. 글루텐 감수성과 체강 질병은 동일한 상태의 다른 측면을 나타낼 수 있지만 완전히 다를 수 있습니다.
일부 연구자들은 글루텐 민감성이 있다고 말하는 사람들의 문제가 전혀 글루텐이 아닐 수 있다고 이론화합니다. 대신 밀 (그리고 곡물과 밀접한 관련이있는 보리 및 호밀)에서 발견되는 다른 화합물 일 수 있습니다.
연구자들은 밀에 포함 된 다른 화합물, 특히 프 럭탄과 아밀라아제 트립신 억제제가 원인 일 수 있다고 밝혔습니다.
또한 한 연구의 결과에 따르면 미생물과 식품 단백질이 장 장벽을 넘어 혈류로 들어가 광범위한 염증을 유발하기 때문에 글루텐 감수성 증상이 발생한다고합니다.
다음은 세 가지 곡물 구성 요소 모두에 대한 연구 결과와 이들이 비 복강 글루텐 민감성과 관련이있을 수있는 방법입니다.
글루텐
글루텐은 가장 집중되는 경향이있는 곡물 성분입니다. 곡물 식물이 다음 세대 식물을 위해 영양분을 저장하는 데 사용하는 단백질입니다. 곡물 식물의 씨앗에서 발견되며 우리가 생각하고 음식으로 사용하는 식물의 일부입니다.
비 복강 글루텐 민감성에 대한 초기 연구는 새로 설명 된 상태의 문제로 글루텐을 지적했습니다. 그 연구에 따르면 글루텐은 일부 사람들의 장을 새게 만들고 체강 질병을 일으키지 않고 염증을 일으켰습니다. 연구원들은이 사람들이 먹은 음식에서 글루텐에 반응하고 있다고 결론지었습니다.
그러나 초기 연구 이후 순수 밀 글루텐을 사용하여 글루텐에 민감하다고 생각하는 사람들의 증상을 유도하기 위해 몇 가지 더 많은 연구가있었습니다. 이 연구는 혼합 된 결과를 가지고 있습니다.
저널에 발표 된 한 연구 위장병 학예를 들어, 37 명의 피험자의 식단에서 모든 글루텐 곡물 기반 식품을 제거한 다음 순수한 밀 글루텐을 먹였습니다. (피험자들은 언제 글루텐을 먹었는지, 언제 위약을 먹었는지 몰랐습니다.) 연구에 참여한 사람들은 순수한 글루텐을 먹으면서 소화기 증상을 경험하지 않았지만 일부는 우울증에 걸렸습니다.
또 다른 연구에서는 동일한 기술을 사용하여 글루텐에 민감하다고 말하고 일부는 순수한 글루텐에 반응한다는 사실을 발견 한 사람들을 "도전"했습니다. 그 연구에서 101 명의 사람들은 글루텐이없는 식단을 따랐을 때 소화기 증상이 호전되었고 연구의 일환으로 무의식적으로 글루텐을 섭취했을 때 14 %가 악화되었다고 말했습니다.
글루텐 곡물에 민감하다고 말하는 일부 사람들은 글루텐에 반응하는 것처럼 보이지만, 다른 많은 사람들은 무의식적으로 순수한 글루텐을 먹일 때 반응하지 않습니다. 이에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
FODMAP
앞서 말한 위장병 학 연구에 따르면 밀의 문제는 대장에서 발효되어 잠재적으로 가스, 팽만감, 경련, 통증, 설사 및 변비를 유발하는 과당 복합 탄수화물입니다.
연구 결과 참가자들이 순수한 글루텐으로 장 증상이 악화되는 것을 보지 못했다는 사실을 발견했을 때 연구원들은 FODMAPS (발효 성 올리고-, 디-, 단당류 및 폴리올)를 연루 시켰습니다. 이들은 밀뿐만 아니라 마늘과 양파와 같은 식품에서 발견됩니다.
FODMAP은 과민성 대장 증후군을 가진 많은 사람들에게 소화 증상을 일으키는 것으로 보이며, 낮은 FODMAP 식단은 IBS 환자의 거의 3/4에서 증상을 감소시키는 것으로 입증되었습니다. 그러나 글루텐 민감성 문제가 실제로 FODMAP인지 여부와 해결책이 글루텐이없는 식단이 아닌 저 FODMAP 식단인지 여부는 분명하지 않습니다. 다시 한 번 더 많은 연구가 필요합니다.
높은 FODMAP 발 유형 피하기Amylase Trypsin 억제제
아밀라제 트립신 억제제는 식물이 곤충, 본질적으로 천연 살충제로부터 스스로를 보호하기 위해 만든 단백질입니다. 그들은 벌레가 곡물 커널의 전분을 소화하는 것을 어렵거나 불가능하게 만듭니다.
현대 밀은 이러한 단백질을 더 많이 함유하도록 사육되었습니다. 문제는 밀 (및 기타 글루텐 곡물)의 아밀라아제 트립신 억제제가 장과 신체의 다른 부분에서 일부 사람들에게 염증을 유발하는 것으로 보인다는 것입니다.
이 단백질을 연구하는 연구자들은 이들이 체강 질병, 비 복강 글루텐 민감성 및 염증에 의해 유발되는 다른 상태에서 역할을 할 수 있다고 추측합니다.
아밀라아제 트립신 억제제는 사람들이 비-셀리 악 글루텐 민감성이라고 부르는 것에 기여하거나 원인이 될 수 있습니다. 그러나 지금은 이러한 세 가지 가능한 원인에 대해 가장 적게 연구되고 있습니다.
유전학
체강 질병의 위험을 높이는 유전 적 조합이 있지만, 이는 비 복강 글루텐 감수성 발달에 큰 영향을 미치지 않는 것 같습니다. 이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
Fasano 박사의 이전 연구에 따르면 체강 질병과 가장 관련이있는 유전자 인 HLA-DQ2 및 HLA-DQ8이 일반 인구보다 글루텐 감수성 환자에게 더 자주 존재하지만 여전히 만난 환자의 56 %에서만 나타납니다. 글루텐 감수성에 대한 그의 기준.
글루텐 민감도와 유전학라이프 스타일 위험 요인
현재 비 복강 글루텐 감수성의 진단은 엄격한 글루텐이없는 식단 (셀리 악병 및 기타 원인 제외)을했을 때 증상이 개선되고 글루텐을 섭취하면 재발하는 것에 달려 있습니다.
글루텐이없는 식단을 유지하는 것은 특히 교차 오염을 피하는 것이 어렵습니다. 헌신과 끊임없는 경계가 필요합니다. 영양사와 상담하면 무엇을 먹을 수 있는지, 무엇을 피해야하는지, 글루텐 노출을 예방하는 방법을 배우는 데 도움이 될 수 있습니다.
글루텐 프리 다이어트 개요Verywell의 한마디
비 복강 글루텐 감수성을 유발할 수있는 원인은 현재 명확하지 않습니다. 신체가 글루텐, FODMAP, 아밀라아제 트립신 억제제,이 세 가지의 조합, 또는 완전히 다른 것에 반응하는 방식으로 이어질 수 있습니다. 글루텐이 원인이 아니라 글루텐 곡물의 다른 원인이라면,이 질환이있는 사람들은 모두 글루텐뿐만 아니라 밀, 보리, 호밀의 성분.
글루텐 민감성 검사 및 진단