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포화 지방은 다이어트 세계에서 수년 동안 나쁜 평판을 받았습니다. 미국 콜레스테롤 교육 프로그램 (NCEP)과 미국 심장 협회 (AHA)는 포화 지방이 일일 칼로리 섭취량의 7 % 미만으로 구성되어야한다고 권장합니다. 포화 지방이 포함 된 모든 음식이 반드시 나쁜 것은 아니라는 증거가 나오고 있지만, 현재의식이 권장 사항은 콜레스테롤 저하 식에서 섭취하는 포화 지방의 양을 제한 할 것을 권장합니다. 따라서 식단에 포함시킬 식품을 찾을 때 "포화 지방이 적다"또는 "포화 지방이 적다"라고 표시된 식품을 구매하고 싶을 수 있습니다. 이 두 가지 영양소 주장 모두 이러한 식품이 고지방 식품보다 포화 지방이 적다는 것을 의미하지만 식품 포장에있는 이러한 문구는 실제로 무엇을 의미합니까?식품의 약국은 식품 제조업체가 포화 지방 함량과 관련하여 식품에 라벨을 붙이는 지침을 가지고 있습니다. 아래에 나열된 문구는 식품 포장 라벨에 대한 일반적인 진술과 포화 지방 함량 측면에서 실제로 의미하는 바입니다.
포화 지방 감소 또는 포화 지방 감소
일부 식품 패키지에는 "포화 지방 감소"또는 "포화 지방 감소"와 같은 문구가 포함될 수 있습니다. 이러한 문구는 해당 문구가 포함되지 않은 유사한 식품에 비해 해당 식품이 1 회 제공량 당 포화 지방이 25 % 적다는 것을 의미합니다.
또한 문제의 라벨이 식당과 같은 식사 또는 메인 요리에있는 경우 유사한 식품에 비해 100g 당 포화 지방이 25 % 적다는 의미 일 수도 있습니다.
포화 지방이 적음
이 용어는 식품에 1 회 제공량 당 약 1g 이하의 포화 지방이 포함되어 있음을 의미합니다. 또한 포화 지방이 음식의 총 칼로리에 15 % 이하를 차지한다는 의미이기도합니다. 식사와 관련하여 "포화 지방이 적음"이라는 문구는 음식 100g 당 포화 지방이 1g 뿐이거나 해당 식사의 총 칼로리에서 포화 지방이 10 % 미만을 차지함을 의미합니다.
무 지방 포화
"포화 지방이없는"이라는 용어는 식품에 포화 지방이없는 것으로 표시 될 수 있지만 여전히 소량이 포함되어 있기 때문에 오해의 소지가 있습니다.
1 회 제공량 당 포화 지방이 0.5g 미만인 식품은 "포화 지방이 없음"으로 표시 될 수 있습니다. 식품에 "포화 지방이 없음"이라고 표시되어 있더라도, 특히 하루에 여러 번 섭취하는 식품 인 경우 식단에서 포화 지방의 상당량을 차지할 수 있습니다.
식품 라벨의 포장에 이러한 문구 중 하나가 포함되어 있다고해서 반드시 식품에 포화 지방이 전혀 없음을 의미하지는 않습니다. 따라서 포화 지방 함량과 서빙 크기에 대한 포장 라벨을 면밀히 검토하여 너무 많은 포화 지방을 섭취하지 않는지 확인하는 것이 좋습니다.
또한 콜레스테롤 수치에 악영향을 미칠 수있는 트랜스 지방 및 탄수화물과 같은 다른 성분에 대한 식품 라벨도 확인해야합니다.